Je ne tiens pas ma passion pour la pâtisserie d’un héritage familial. Ma maman faisait très peu de gâteaux et hormis le fabuleux quatre-quarts de ma grand-mère maternelle et le merveilleux fraisier de ma tante, je ne me souviens pas avoir passé mon enfance en cuisine à faire et à manger des gâteaux. En revanche, j’ai été élevée aux laitages en tous genres : riz au lait, tapioca et, bien-sûr, le fameux gâteau de semoule.
Comment faire un gâteau de semoule et son nappage gourmand au chocolat ?
Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais moi, il n’y a rien qui m’énerve plus que les raisins secs qui se font passer pour des pépites de chocolat… Quelle déception lorsque l’on s’attend à manger du chocolat, de tomber sur des raisins secs ! Non ? Alors, vous l’aurez compris, je ne vais pas vous livrer la recette du gâteau de semoule aux raisins secs et au caramel. Non, moi je dis halte à l’hypocrisie ! Voici la recette du gâteau de semoule et son nappage gourmand au chocolat !
Bien-sûr, si vous avez décidé de me contredire et de préférer la version raisins secs et caramel, il vous suffira de remplacer les 50g de pépites de chocolat par 50g de raisins secs que vous ferez tremper une vingtaine de minutes dans de l’eau, minérale de préférence. Pour le caramel, je vous laisse vous reporter à ma recette de gâteau de riz au caramel, c’est la même recette et le même procédé.
Gâteau de semoule nappage au chocolat
Ingredients
Pour le gâteau de semoule
- 1 litre de lait entier
- 1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de semoule fine de blé
- 3 oeufs
- 50 g de pépites de chocolat
Pour le nappage au chocolat
- 100 g de chocolat noir
- 15 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème liquide entière
Instructions
- Dans une casserole, versez le lait, le sucre en poudre et l'extrait de vanille liquide.Faites bouillir le lait en le remuant régulièrement.
- Préchauffez le four à 180° (th6).
- Hors du feu, versez la semoule en pluie et mélangez bien.Remettez la casserole sur feu doux et faites cuire 5 minutes en remuant constamment. La semoule doit avoir épaissi mais vous ne devez pas avoir de grumeaux.
- Retirez la casserole du feu et battez les oeufs en omelette dans un bol.Versez les oeufs battus dans la semoule et remuez vivement au fouet.Ajoutez les pépites de chocolat et remuez à nouveau.
- Graissez un moule à manqué et versez l'appareil à gâteau de semoule dans le moule.
- Enfournez pour 30 minutes de cuisson.À la sortie du four, laissez tiédir le gâteau de semoule à température ambiante avant de le démouler sur le plat de service.
Préparez le nappage chocolat
- Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir, doucement, sans le faire brûler.Ajoutez le beurre coupé en morceaux et remuez bien à la maryse.Ajoutez ensuite la crème liquide entière et remuez vivement.
- Versez le nappage chocolat sur le gâteau de semoule et régalez vous !
En ce moment, chez Gifi, il y a des moules en silicone Silikomart pour des prix défiant toute concurrence. J’ai acheté ce moule demi-sphère de 1200ml pour la modique somme de 12€… Ça fait un moment que cette opération a commencé mais si vous avez un Gifi près de chez vous, ça vaut peut-être le coup d’aller voir s’il en reste. Je tiens à préciser que cet article n’est pas sponsorisé.
J’aime beaucoup ta version chocolatée mais je ne dis pas non aux raisins secs
Bon réveillon
Un grand merci
Je retrouve enfin mon dessert préférée quand j’étais enfant
Bonjour Véronique et merci, je suis ravie de vous avoir évoqué de jolis souvenirs !
A bientôt,
Sandra
Un vrai délice cette recette, merci !
Merci beaucoup Clémence !
Sandra