Céréales cookies

Quand j’ai commencé la pâtisserie à la maison, je faisais tout le temps des cookies. J’en ai tellement fait que tout le monde est arrivé à saturation. Après une longue pause, ma fille m’a demandé hier de lui en refaire et j’ai saisi l’occasion de cette fournée pour faire des cookies céréales.

Ma recette de cookies céréales façon cookie crisp maison

Vous l’aurez compris, les cookies et moi c’est une grande histoire d’amour. J’adore ce biscuit et, fait maison, je le trouve carrément irrésistible. Pour faire un bon cookie, il faut bien sûr de bons ingrédients mais ce n’est pas tout, il y a également d’autres secrets à connaître.

Pour commencer, la température des ingrédients est primordiale, ils doivent tous être à température ambiante pour que les biscuits se tiennent à la cuisson et ne s’étalent pas lamentablement en une gigantesque flaque de cookies.

Ce point est d’autant plus important pour la recette des cookies céréales. En effet, comme il s’agit là de faire des mini cookies que l’on dégustera au petit-déjeuner dans un grand bol de lait, comme des céréales, il faut que la pâte soit à la juste température pour être étalée au rouleau puis découpée à l’emporte-pièce.

En parlant d’emporte-pièce, étant toujours en plein déménagement et ayant déjà apporté ce carton dans notre futur logement, il m’a fallu trouver un subterfuge. J’ai découpé mes cookie crisp maison avec une douille. Si vous optez pour la même méthode que moi, ne voyez pas trop grand et prenez une douille dont la base ne mesure pas plus de 2cm de diamètre. On cherche ici à faire de petits cookies qui seront mangés en tant que céréales, ils doivent donc pouvoir être mangés en une bouchée.

Concernant la cuisson des cookies, chacun a sa préférence. A la maison, nous les aimons bien dodus, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Pour cette raison, j’ai l’habitude de les cuire très peu de temps à forte température. Ceux d’entre vous qui les préfèrent bien secs opteront pour une cuisson plus longue à une température plus basse.

Ici, on ne cherche pas à faire des biscuits pour le goûter mais des petits cookies que l’on mangera comme des céréales dans un grand bol de lait ou, pourquoi pas, en grignotage devant la télé. Les biscuits doivent être bien cuits à coeur parce qu’ils pourront ainsi être conservés plus longtemps et aussi parce qu’ils doivent tenir et ne pas se déliter dans le lait.

Pour les cookie crisp maison, on choisira donc une cuisson longue et à température moyenne des mini cookies façon céréales. Ainsi vous obtiendrez des petits cookies bien secs qui ne se transformeront pas en bouillie dans votre bol de lait.

Vous pourrez conserver vos céréales maison en forme de cookies dans un pot en verre hermétiquement fermé, plusieurs jours à température ambiante. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts personnel. Vous pouvez opter pour du chocolat noir ou blanc en lieu et place du chocolat au lait, ajouter des noisettes, des noix, des amandes, des pistaches concassées et varier ainsi vos petits déjeuners gourmands toute l’année.

Les fêtes approchent et cette recette est également une bonne idée de cadeau gourmand. N’hésitez pas à en faire plusieurs fournées et à les offrir dans de jolis bocaux personnalisés. La pâtisserie c’est avant tout partager du bonheur avec ceux qu’on aime et Noël est l’occasion où jamais de le faire.

D’ailleurs, en parlant des fêtes de fin d’année, vous avez déjà choisi vos desserts ? Qu’avez-vous prévu de faire ? Dites moi tout en commentaire de cet article ou parlons en directement sur ma messagerie.

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