Cheesecake poires speculoos

C’est un dessert bien de saison que je vous propose aujourd’hui. Le cheesecake est un dessert américain qui se compose d’une base de biscuit, d’un appareil crémeux au fromage frais et éventuellement de fruits. C’est un dessert cocooning par excellence, le symbole de la comfort food. Et avec les jours qui raccourcissent et le thermomètre qui dégringole, sans parler de la pluie qui tombe du matin au soir et du soir au matin, on a bien besoin de réconfort. Voici donc ma recette de cheesecake poires speculoos pour manger bien lovés dans le canapé, au coin du feu pour les plus chanceux.

Cheesecake poires speculoos

J’ai trouvé cette recette dans le dernier numéro du magazine Saveurs, c’est une délicieuse recette, facile et rapide à préparer. Le plus long étant de peler les poires, c’est vous dire !

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé mon Omnicuiseur Vitalité, outre le fait que la cuisson à basse température préserve le goût et les qualités nutritives des aliments, cette cuisson a l’avantage non négligeable de pouvoir tout cuire en même temps. Je n’ai donc pas fait compôter mes poires avant la cuisson du cheesecake.

Si vous ne possédez pas l’Omnicuiseur Vitalité, pas de panique, je vous explique tout dans la recette.

Cheesecake poires speculoos

Délicieux et vite préparé, découvrez ma recette facile de cheesecake poires speculoos. Biscuit speculoos, fromage frais et poires fraîches.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plats Dessert

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour la base biscuitée

• 200 g de speculoos
• 70 g de beurre

Pour le lit de poires

• 3 poires Conférence
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour l’appareil crémeux au fromage frais

• 250 g de fromage frais type philadelphia nature
• 70 g de sucre en poudre
• 4 oeufs

Instructions

 

Préparez la base biscuitée

• Mixez les speculoos avec le beurre froid jusqu’à ce que ce mélange forme une pâte.

  Chemisez le grand plat rectangulaire de l’Omnicuiseur Vitalité (32x20cm) de papier sulfurisé et étalez la pâte. Tassez bien avec le dos d’une cuillère pour faire un fond uniforme de biscuit.

  Réservez.
  

Préparez les fruits

• Pelez et coupez les poires en petits dés.

  Dans un cul de poule, mélangez les dés de poires avec le sucre en poudre et la cannelle en poudre.

  Versez ce mélange sur le fond biscuité.
  
• Si vous n’avez pas l’Omnicuiseur Vitalité, versez les dés de poires, le sucre en poudre et la cannelle en poudre dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les poires soient translucides.

  Étalez la compotée de poires sur le fond biscuité.
• Dans le même cul de poule, détendez le fromage frais au fouet et mélangez le au sucre en poudre.

  Ajoutez les oeufs et mélangez vivement pour obtenir un mélange lisse et homogène.

  Versez l’appareil à cheesecake sur les fruits.
  
• Pour une cuisson à l’Omnicuiseur :

  Versez 1/2 verre d’eau au fond de la grande cocotte.

  Posez le plat au fond de la cocotte et refermez la.

  – Cuisson 25 minutes : haut mini / bas maxi

  – Inversion de la cocotte

  – Cuisson 25 minutes : haut maxi / bas mini

  Attendez 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.
  
• Pour une cuisson au four traditionnel, préchauffez le four à 100° (th3/4) et enfournez pour 1h.
• Quand le cheesecake poires speculoos est cuit, laissez le refroidir à température ambiante et placez le ensuite au réfrigérateur.

Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi ce que vous en avez pensé…

Article sponsorisé.

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