Vous cherchez comment utiliser de la poire en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec des poires : gâteaux, tartes, clafoutis. Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Une nouvelle venu dans ma série des recettes de desserts en solo, le crumble pour une personne. Je ne vais pas vous infliger une nouvelle fois la raison de cette nouvelle thématique sur mon blog de pâtisserie, si vous n’avez pas suivi et que vous êtes curieux, vous trouverez la réponse dans ma recette de mousse au chocolat individuelle.
Ma dernière recette sur le blog remonte à quelques jours maintenant mais il m’a fallu un peu de temps pour remettre la maison en ordre après le départ de mes enfants et de mes parents. J’espère d’ailleurs que vous avez passé un bel été et… une chouette rentrée ! Bref, me revoilà aujourd’hui avec une recette de sorbet poire maison. Moi qui n’aime pas trop ce fruit, j’ai pris sur moi cette année pour vous proposer plusieurs recettes de desserts à la poire, j’espère qu’elles vous plairont et que je ne me serais pas sacrifiée pour rien.
Il y a peu, j’ai remis à jour ma recette de poires au sirop. Je vous disais dans l’article dédié que vous pouviez notamment les utiliser pour faire une tarte bourdaloue mais j’avais en tête un autre projet gourmand : la poire Belle-Hélène ! Des poires au sirop fondantes, une sauce au chocolat gourmande, de la crème glacée à la vanille et des amandes effilées légèrement grillées. Ce dessert emblématique de la pâtisserie française mérite toute votre attention.
C’est la pleine saison des poires et donc le moment idéal pour livrer la recette des poires au sirop. En pâtisserie, il n’est pas rare que l’on doive utiliser les fruits au sirop pour contourner les contraintes de saisonnalité et, il faut bien l’avouer, les fruits au sirop du commerce c’est pas la joie !
Je ne sais pas si je vous ai déjà dit que je n’aime pas les poires… et pourtant, j’ai eu une soudaine envie de faire une tarte tatin à la poire ! J’ai fait simple mais efficace : des poires du marché, un caramel légèrement parfumé à la cannelle et une pâte feuilletée bien dorée.
Je crois qu’en six ans de recettes je n’ai jamais délaissé le blog aussi longtemps ! La faute à un déménagement qui a demandé un peu plus d’investissement que prévu. Mais la bonne nouvelle, c’est que la nouvelle maison prend forme doucement et que me voila de retour avec cette recette de charlotte poire chocolat tirée des fiches techniques du CAP Pâtisserie.
Pour quelqu’un qui n’aime pas les confitures, j’ai l’impression d’enchaîner les recettes ! Et si je vous dis que je n’aime pas les poires, vous allez vraiment finir par penser que je suis folle et vous ne serez sûrement pas loin de la vérité… Bref, j’ai fait de la confiture poire vanille…
Si vous aimez la tarte bourdaloue, et que vous aimez la pistache, vous allez adorer cette recette de tarte poire pistache ! Une pâte sucrée croustillante, une crème de pistache fondante et de la poire pochée au sirop léger maison, un vrai délice !
Le dessert à l’assiette est un exercice difficile en pâtisserie, notamment au niveau du dressage pour lequel le sens de l’esthétisme est nécessaire. Plus habituée à la pâtisserie de boutique qu’à celle de restaurant, j’ai fait tout de même un effort pour vous présenter cette recette de dessert à l’assiette autour de la poire et du cacao.
Ne me demandez pas pourquoi j’ai eu l’idée de faire une charlotte aux poires… personne à la maison n’aime ça. Oui mais voilà, j’avais vraiment envie de faire une charlotte aux poires, du coup je l’ai faite quand même et voici la recette.
C’est un dessert bien de saison que je vous propose aujourd’hui. Le cheesecake est un dessert américain qui se compose d’une base de biscuit, d’un appareil crémeux au fromage frais et éventuellement de fruits. C’est un dessert cocooning par excellence, le symbole de la comfort food. Et avec les jours qui raccourcissent et le thermomètre qui dégringole, sans parler de la pluie qui tombe du matin au soir et du soir au matin, on a bien besoin de réconfort. Voici donc ma recette de cheesecake poires speculoos pour manger bien lovés dans le canapé, au coin du feu pour les plus chanceux.
Si vous me suivez sur ma page Facebook, vous le savez sûrement, ce week-end je serai au Salon Bon pour animer des ateliers de pâtisserie avec les enfants. L’objectif de ce salon est de faire découvrir la gastronomie aux enfants et de leur apprendre à bien manger. Si vous êtes dans les parages, c’est une idée de sortie sympa, il y aura plein de blogueurs et beaucoup de super recettes gourmandes à découvrir. J’ai prévu d’y faire une tarte aux fruits et des muffins. Pour rester dans l’esprit du salon, j’ai fait des petits gâteaux sains, sans gluten pour les intolérants et avec des fruits, je vous livre donc aujourd’hui la recette de mes muffins poires amandes.
