Crème chocolat deux ingrédients

J’avoue que quand j’ai vu passer cette recette de crème chocolat avec seulement deux ingrédients, j’ai douté du résultat. Bon, étant donné qu’il s’agit quand même d’une recette de crème chocolat de Christophe Michalak, je n’ai pas douté longtemps. Et j’ai bien fait, le résultat est tout aussi bluffant que délicieux.

Comment faire une crème chocolat onctueuse avec deux ingrédients seulement ?

Préparer une crème au chocolat peut sembler compliqué, mais ce n’est pas toujours le cas. Avec seulement deux ingrédients et sans oeufs, il est possible de faire une crème onctueuse et savoureuse en quelques minutes. C’est une base simple qui met en valeur le goût du chocolat, sans étapes compliquées ni matériel spécifique.

J’aime cette recette pour sa rapidité et sa polyvalence. En choisissant un bon chocolat et un produit laitier ou végétal adapté, on peut facilement ajuster la texture et l’intensité du goût. C’est une solution idéale pour un dessert improvisé ou pour accompagner un repas sans passer des heures en cuisine.

Quels sont les deux ingrédients nécessaires pour une bonne crème chocolat ?

Je ne fais pas plus durer le suspens, pour faire les crèmes chocolat ultra faciles de Christophe Michalak, il vous faudra :

• du chocolat noir, idéalement de couverture à 70% de cacao pour des crèmes chocolat pas trop sucrées, mais du simple chocolat noir spécial dessert fera également l’affaire,
• du lait, entier de préférence pour des crèmes chocolat à la texture parfaite.

Étapes de préparation

Je commence par hacher le chocolat en petits morceaux pour qu’il fonde rapidement puis je le verse dans une casserole avec la même quantité de lait entier. Je commence par faire chauffer doucement, tout en remuant constamment, pour faire fondre le chocolat sans que le lait ne soit à ébullition pour ne pas qu’il s’évapore.

Lorsque le chocolat est entièrement fondu et que le mélange est homogène, hors du feu, je lisse la préparation au mixeur plongeant pour éliminer tous les éventuels petits morceaux de chocolat restants. Je répartis la préparation dans des ramequins individuels et je les place au réfrigérateur pendant deux heures minimum.

Si vous souhaitez faire ces crèmes chocolat en deux ingrédients et en version végétale, je vous conseille de tester avec du lait de coco dont le goût se mariera bien avec celui du chocolat. Cependant, je tiens à vous préciser que je n’ai pas testé cette version à l’heure où j’écris cet article et je ne peux donc vous garantir le résultat. Mais l’idée me tente bien alors c’est pas impossible que je vous en reparle bientôt.

Conseils pour une texture parfaite

Je veille à ne pas surchauffer le lait, car une température trop élevée peut altérer le chocolat. Je mélange lentement pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui rendrait la crème moins dense. Si je veux une texture plus ferme, j’augmente légèrement la proportion de chocolat. Pour une texture plus souple, je réduis la quantité de chocolat ou j’utilise un chocolat au lait.

Idées de présentation

L’idéal est de servir la crème dans de petits ramequins. Vous pouvez ajouter un voile de cacao en poudre, des copeaux de chocolat, de la noix de coco râpées, des noisettes concassées, … tout ce que vous aimez. J’ai choisi de parsemer quelques flocons de fleur de sel.

Conservation

L’idéal est bien sûr de consommer ces crèmes chocolat le jour même. Si vous les préparez à l’avance, conservez les au réfrigérateur. Si possible, couvrez les pour qu’elles n’absorbent pas les odeurs des autres aliments . Vous pouvez les conserver pour les consommer dans les 48 heures.

Pour une texture optimale et un goût plus intense, je vous conseille de les sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant de les déguster.

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