Crèmes, mousses, glaces et autres boissons, retrouvez ici des recettes simples, gourmandes et photographiées en pas à pas pour vous aider à réussir tous vos desserts.
Vous pouvez utiliser ces recettes comme desserts à part entière ou vous en servir de base pour créer vous même un dessert qui vous ressemble.
Mousse au chocolat, crème aux oeufs, îles flottantes, retrouvez tous les classiques de la pâtisserie française sur mon blog. Recettes de famille ou recettes de chefs, je vous livre tous les secrets et toutes les astuces pour m’assurer qu’à votre tour vous les réussissiez à tous les coups !
Chaque recette proposée ici a été réalisée, testée et photographiée dans ma cuisine. N’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire qui vous est réservé sous chaque article pour me poser vos questions ou me donner vos impressions sur les recettes. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Je vais vraiment finir par croire que ce confinement me va bien. Après l’envie d’utiliser des moules jusque là restés dans leurs boîtes, me voilà à explorer ma bibliothèque et à feuilleter des livres jamais ouverts avant aujourd’hui. Notamment un livre de recettes de porridges pour lequel j’avais craqué un jour où j’étais déterminée à manger sain dès le matin. Je vous rassure, ce jour n’est finalement jamais arrivé…
T’aimes le riz au lait ? T’aimes le chocolat ? T’attends quoi pour faire du riz au lait au chocolat ? Sûrement que, comme moi, tout simplement, tu n’y avais jamais pensé avant… Rassure toi il n’est pas trop tard pour faire ce dessert tellement régressif et réconfortant, parfait pour un lundi de pluie !
Connaissez-vous le pumpkin spice latte ? Il s’agit d’une boisson chaude épicée qui nous vient des Etats-Unis et qui a été plus précisément créée par la célèbre marque de cafés “Starbucks“. Aujourd’hui, je vous donne la recette maison du pumpkin spice latte du Starbucks Coffee !
Le beau temps est toujours au rendez-vous et c’est encore la saison du melon, deux bonnes raisons pour vous donner la recette pour faire du sorbet au melon maison !
Le melon est un fruit aux multiples variétés. En France, on cultive essentiellement le melon charentais, le galia et le melon jaune que l’on appelle aussi melon d’eau et que l’on reconnait à sa chair blanche.
On le récolte et le consomme de mai à septembre. C’est un fruit peu calorique, à la chair ferme et sucrée.
Pour cette recette de glace au melon, j’ai utilisé un melon charentais de Cavaillon. En effet, charentais ne signifie pas forcément qu’il a poussé en Charentes, il s’agit bien là du nom de la variété et non de son origine. Vous pourrez bien sûr utiliser n’importe quel melon pour faire votre sorbet maison.
Avec la chaleur qu’on a eue la semaine dernière, je vous avoue que j’ai eu une flemme hors du commun d’aller faire les courses. Du coup, ce qui devait arriver arriva, plus de desserts lactés dans le réfrigérateur… Pas un yaourt, pas une crème dessert, rien, nada ! Drame ! Je me suis donc résolue à aller en cuisine pour faire cette recette de crèmes dulcey.
Aussi étrange que cela puisse paraître, en 4 ans de blog, je n’avais jamais fait d’esquimaux à la vanille… Il aura fallu un deuxième épisode de canicule pour y remédier !
Il y a quelques années Haagen Dazs avait sorti une crème glacée vanille avec des morceaux de fraises et de meringue, je ne vous raconte pas le délice ! Ceci étant il est fort possible que vous n’en ayez pas le souvenir vu que je pense avoir mangé tous les pots commercialisés en France 🙂
Malheureusement dans “édition limitée” il y a “limitée” et je n’ai plus jamais retrouvé ce parfum de glace en magasin. Qu’à cela ne tienne, j’ai décidé de me faire une glace fraise meringue maison et tant qu’à faire, bien meilleure que l’originale.
La confiture de lait, ou dulce de leche, est une préparation que l’on obtient en faisant cuire longtemps un mélange de lait et de sucre. Elle se déguste à la petite cuillère, sur des tartines ou des crêpes mais elle entre également dans la composition de plusieurs pâtisseries dont la fameuse banoffee pie.
La mousse au chocolat vegan, vous connaissez ? Je dois avouer que c’est une recette assez bluffante. Réussir à faire une mousse au chocolat avec deux ingrédients seulement et sans oeufs est une sacrée prouesse ! Et pourtant, ça fonctionne…
Le régime vegan est un régime alimentaire dans lequel on ne consomme aucun produit d’origine animale. Ainsi, au même titre que l’on cherche ici à remplacer les oeufs, on n’utilisera pas de chocolat au lait… de vache.
Si vous devez faire une mousse au chocolat au lait dans le cadre d’un régime vegan, assurez vous d’acheter du chocolat au lait ne contenant pas de produit d’origine animale.
Vous connaissez sûrement la fameuse crème au citron qui nous vient d’Angleterre, le lemon curd. C’est sur cette base que j’ai élaboré cette recette de curd passion, une crème acidulée au fruit de la passion pour garnir vos tartes, biscuits, gâteaux, ou pour manger à la petite cuillère.
Les perles du Japon sont fabriquées à partir de fécule de manioc. Ce sont des perles blanches, rondes et régulières qui ont la particularité de devenir transparentes à la cuisson.
Le yaourt glacé ou frozen yogurt est un dessert glacé qui nous vient des Etats-Unis. Cette glace ne contient ni oeufs ni crème et est donc beaucoup moins grasse que les glaces traditionnelles. Il va faire bientôt, enfin, chaud c’est le moment ou jamais de faire du yaourt glacé aux myrtilles !
