Il est grand temps je crois de préparer Noël, non ? Je lance donc les recettes festives avec cette recette de guimauve sans oeuf qui fera un parfait cadeau gourmand. Simples et rapides à préparer, ces petites confiseries ne nécessitent aucun ingrédient farfelu. Trois ingrédients et 15 minutes seulement suffiront à les préparer.
Comment faire de la guimauve sans oeuf ?
Pour préparer ces délicieuses guimauves, il suffit de préparer un sirop à base d’eau, de sucre en poudre et d’arôme, éventuellement de colorant, et de le fouetter en y ajoutant des feuilles de gélatine réhydratées. Mes guimauves sans oeuf sont à la vanille, j’ai donc ajouté dans mon sirop de l’extrait naturel de vanille et de la vanille en poudre.
Recette facile de guimauve sans oeuf
Guimauve facile – Recette sans oeuf
Ingredients
Pour des guimauves sans oeuf
- 3 feuilles de gélatine de 2g
- 150 ml d’eau minérale de préférence
- 225 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’extrait naturel de vanille liquide
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 30 g de maïzena
- 30 g de sucre glace
Instructions
- Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un grand volume d’eau très froide.
- Dans une casserole, versez l’eau, le sucre en poudre, la vanille liquide et la vanille en poudre.
- Posez un cadre de 16cm de côté sur un silpat.Graissez légèrement l’intérieur du cadre.
- Portez le sirop à 120° et versez le dans la cuve du robot.
- Fouettez le sirop à vitesse minimale et ajoutez la gélatine essorée.
- Augmentez la vitesse du robot au maximum et fouettez la guimauve pendant 8 minutes. Elle doit être soyeuse et homogène.
- Versez la guimauve à l’intérieur du cadre et lissez la surface à la spatule.Laissez reposer 2h à température ambiante.
- Au terme du temps de repos, décerclez délicatement et coupez la guimauve en cubes.
- Dans un cul de poule, mélangez la maïzena et le sucre glace et enrobez les cubes de guimauve.
Veillez à ne pas trop fouetter votre guimauve au risque qu’elle soit difficile à couler dans le cadre et qu’elle soit trop compacte ensuite. Dès que la guimauve est soyeuse et lisse, arrêtez le robot.
La guimauve se conserve plusieurs semaines à l’abri de l’humidité.
Vous pouvez aromatiser et colorer votre guimauve sans oeuf au gré de vos envies. Les arômes et les colorants s’incorporent au moment de la confection du sirop.
Magnifique recette … parmis tant d’autres sur ce blog qui me laisse complètement rêveuse … Comme si tout devient possible a réaliser …
Merci beaucoup Caroline <3 Je confirme, tout est possible ! Si j'y arrive, vous aussi 🙂 Et si vous avez des questions, je suis là ! Bonne journée, Sandra
Bonjour Sandra,
Pense tu possible d’utiliser ta recette pour faire des oursons guimauve ? (ceux enrobés de chocolat ) 🙂
D’avance merci !
Bonjour Adeline,
Je dirais a priori oui mais là recette des oursons est sur ma todo et devrait arriver bientôt sur le blog 😉
Sandra