Une fois n’est pas coutume, j’ai fait un gâteau salé ! Toujours en mode vacances, les grasses matinées s’éternisent et lorsqu’il a fallu préparer le déjeuner, vers 15h, ma fille m’a demandée des pâtes bolognaise. Pour qu’elle m’aide avec enthousiasme, j’ai eu l’idée de ce gâteau de pâtes à la bolognaise.
Que les puristes ne s’offusquent pas, il ne s’agit pas là de vous donner la recette ancestrale des pâtes à la bolognaise, faisant fi de mes origines sur ce coup là, je vous livre ma version feignasse. Non je n’ai pas haché ma viande moi-même, non je n’ai pas cueilli les tomates et je ne les ai pas cuisinées non plus. J’aurais pu, mais non. Et malgré tout, nous nous sommes régalées !
Comment faire un gâteau de pâtes à la bolognaise ?
Il suffit de choisir des pâtes creuses et droites. Je ne vous conseille pas les macaronis, trop petits et trop courbés. L’idéal c’est de prendre des rigatoni, je n’avais que des penne dans mon placard, ça l’a fait quand même.
En ce qui concerne le moule, je vous conseille d’utiliser un cercle pour pouvoir démouler le gâteau sans avoir à le retourner. À défaut un moule à manqué démontable fera l’affaire.
Pour la cuisson des pâtes, le secret c’est de ne pas les cuire complètement, arrêtez les à mi-cuisson (la moitié du temps indiqué sur le paquet), elles termineront leur cuisson dans le four.
Ça faisait déjà quelques temps que j’avais envie de faire des pâtes à la bolognaise de cette façon, aujourd’hui j’avais le temps et puis je me suis dit que cette recette pourrait peut être plaire à Marie-Christine qui fête les 7 ans de son blog ce mois ci ! 7 ans, l’âge de réflexion. C’est surtout un super anniversaire, 7 ans de gourmandises et de passion partagés avec ses lecteurs. Ma chère Marie-Christine, je te félicite et je te souhaite un merveilleux anniversaire. J’espère que cette recette te plaira.
Gâteau de pâtes à la bolognaise
Ingrédients
- 500 g de pâtes de qualité (rigatoni, penne)
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 1 pot de sauce tomate (Pesto Rosso Barilla pour moi)
- 200 g de bonne mozzarella
- de l'huile de d'olive
Instructions
- Sur feu vif, faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive.Remuez régulièrement.
- Lorsque la viande est cuite, versez la sauce tomate et poursuivez la cuisson 5 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.Réservez.
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.À la moitié du temps de cuisson indiqué sur le paquet, égouttez les pâtes.
- Versez la sauce dans les pâtes et mélangez.
- Préparez un cercle de 20cm de diamètre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 180° (th6).
- Placez les pâtes à l'intérieur du cercle en commençant par les plaquer sur le contour. C'est un peu chaud et un peu long mais c'est amusant.Lorsque le cercle est bien rempli, versez le reste de sauce sur les pâtes.
- Coupez la mozzarella en petits morceaux et répartissez la sur toute la surface du gâteau de pâtes.
- Enfournez pour 15 minutes.À la sortie du four, placez le cercle sur le plat de service avant de l'ôter.
Une excellente idée que je retiens !
Merci 😉