Gaufres de Noël

Les vacances de Noël approchent à grands pas et vous allez sûrement avoir besoin d’idées pour occuper vos enfants, vos neveux, vos petits-enfants ou, tout simplement, avoir envie de vous préparer un petit goûter original. J’ai la recette qu’il vous faut : les gaufres de Noël. Ces petites gaufres moelleuses au bon goût de pain d’épices et en forme de gingerbread man sont aussi bonnes que jolies.

Les gaufres de Noël façon gingerbread man

On a l’habitude de voir à Noël les biscuits en forme de bonhomme pain d’épices, également appelés gingerbread man ou ti biscuit pour les amateurs de Shrek. Aujourd’hui, je vous propose de faire des gaufres en forme de bonhomme pain d’épices. J’ai pu préparer ces délicieuses petites gaufres aux parfums de Noël grâce à ce joli gaufrier.

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Et si vous êtes tentés par cette recette de gaufres de Noël mais que vous n’avez pas envie de stocker un énième appareil ménager dans vos placards de cuisine, vous pouvez, avec la même recette, faire des pancakes que vous cuirez à la poêle dans un emporte-pièce en métal en forme de bonhomme pain d’épices. Pensez juste à bien graisser l’emporte pièce avant d’y couler la pâte et à utiliser une pince pour le retirer délicatement, il va chauffer ce serait dommage de vous brûler. Une fois que vous aurez enlevé l’emporte pièce, vous pourrez retourner délicatement le gingerbread man et le cuire quelques minutes sur l’autre face.

Vous pouvez aussi, bien sûr, cuire vos gaufres de Noël dans un gaufrier traditionnel, elles ne seront juste pas en forme de bonhomme pain d’épices mais elles seront tout aussi délicieuses.

Les ingrédients de la recette de gaufres de Noël

Pour faire des gaufres de Noël vous aurez besoin d’ingrédients de base que vous avez sûrement dans votre cuisine :

• des oeufs : assurez-vous qu’ils sont frais et utilisez les à température ambiante,
• un sucrant liquide : j’utilise du miel d’acacia toutes mes recettes de pâtisserie mais vous pouvez utiliser le sucrant de votre choix : sirop d’agave, golden syrup, sirop d’érable, …
• du lait : en pâtisserie, l’idéal pour obtenir un bon résultat est d’utiliser du lait entier. Pour cette recette de gaufres de Noël, vous pouvez utiliser le lait de votre choix (demi-écrémé, écrémé, ou, pourquoi pas, du lait végétal),
• du beurre : je n’utilise que du beurre doux dans mes recettes de pâtisseries, sauf quand celle-ci exige l’emploi du beurre salé. Pour cette recette, vous pouvez utiliser le beurre de votre choix,
• de la farine : pour que vos gaufres de Noël soient bien moelleuses, je vous conseille d’utiliser de la farine T45 plus riche en gluten,
• de la levure chimique,
• du cacao en poudre non sucré,
• des épices à pain d’épices.

Les étapes de la recettes

Pour obtenir une pâte à gaufres de Noël homogène et sans grumeaux, je vous conseille de commencer par mélanger les ingrédients humides d’un côté puis de mélanger les ingrédients solides de l’autre et enfin de réunir les deux mélanges progressivement en mélangeant vivement. Vous pouvez utiliser un blender pour préparer la pâte à gaufres mais un simple cul de poule et un fouet feront largement l’affaire.

On commence donc par mélanger les oeufs entiers avec le miel d’acacia puis on ajoute le lait et enfin le beurre qu’on aura préalablement fait fondre. Pour faire fondre le beurre, vous pouvez utiliser indifféremment le micro-ondes ou une casserole. Dans les deux cas faites bien attention à ne pas le faire brûler. Dans un autre cul de poule, on mélange au fouet la farine, la levure chimique, le cacao en poudre et les épices à pain d’épices.

Enfin, il ne reste plus qu’à verser le mélange d’ingrédients liquides, petit à petit, dans le mélange d’ingrédients solides tout en remuant vivement. Ainsi vous vous assurez d’obtenir une pâte à gaufres sans aucun grumeau à tous les coups.

La cuisson des gaufres de Noël

Si vous un gaufrier ne zappez pas le préchauffage de l’appareil. Il est important de verser la pâte à gaufres dans gaufrier bien chaud pour la saisir et obtenir des gaufres de Noël croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Pensez également à bien graisser les plaques du gaufrier avec une bombe de graisse alimentaire ou un pinceau en silicone alimentaire trempé dans un peu de beurre fondu ou d’huile neutre.

Assurez-vous que les gaufres sont bien cuites avant de les retirer du gaufrier. La durée de cuisson va bien sûr dépendre de la puissance de l’appareil. Une fois cuite, mettez vos gaufres de Noël à refroidir sur une grille à pâtisserie pour ne pas qu’elles prennent l’humidité.

La décoration des gaufres de Noël

Vous n’êtes bien sûr pas obligés de décorer vos gaufres de Noël mais, si vous souhaitez le faire, je vous propose de préparer un glaçage royal. Il suffit pour cela de mettre quelques gouttes d’eau dans un bol de sucre glace et de bien fouetter le mélange. Le glaçage royal doit avoir la texture du dentifrice. S’il est trop liquide rajoutez du sucre glace et s’il est trop épais rajoutez de l’eau.

Si vous souhaitez colorer votre glaçage royal un colorant hydrosoluble sera parfait. Qu’il soit liquide, en poudre ou en gel n’a aucune importance.

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