Pâte feuilletée rapide de Christophe Felder

Si vous vous faites tout un monde de la recette de la pâte feuilletée, j’ai une solution pour vous ! La recette de la pâte feuilletée de Christophe Felder ! Une recette de pâte feuilletée sans temps de repos, d’une simplicité enfantine.

pâte feuilletée rapide felder

Même avec toute la bonne volonté du monde, impossible de rater votre pâte feuilletée avec cette recette facile et rapide. Contrairement à la recette traditionnelle, pas besoin de faire de détrempe et d’incorporer le beurre manié, étape qui peut être fastidieuse. Ici, on met tout les ingrédients dans la cuve, on mélange grossièrement et on étale la pâte feuilletée sans temps de repos entre les tours simples.

pâte feuilletée rapide felder sans temps de repos

La pâte feuilletée rapide de Christophe Felder

Avec cette chaleur, pouvoir faire sa pâte feuilletée maison sans galère de pâte qui colle et qui doit être réfrigérée pendant des heures pour être étalée correctement c’est fort appréciable. Avec la recette de pf rapide de Christophe Felder, une fois les ingrédients grossièrement amalgamés on réfrigère la pâte pendant une heure puis on procède au tourage de la pâte feuilletée en enchaînant les 5 tours simples sans temps de repos. La pâte feuilletée ainsi obtenue peut être utilisée immédiatement. Cette recette est tirée du fameux ouvrage du Chef, “Pâtisserie ! “.

pf rapide felder

Lors de la préparation de cette pâte feuilletée rapide, vous allez remarquer que les morceaux de beurre ne sont pas complètement amalgamés. Pas de panique, c’est normal. Avec cette recette, vous allez obtenir feuilletage minute léger et croustillant sans avoir passé des heures en cuisine, elle est pas belle la vie ?

pâte feuilletée rapide felder

Pâte feuilletée rapide de Christophe Felder

Faire un feuilletage minute sans temps de repos c'est possible et très facile avec la recette de la pâte feuilletée rapide de Christophe Felder.
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Temps de préparation 30 minutes
Repos au froid 1 heure
Temps total 30 minutes
Type de plats Dessert
Cuisine Française
Portions 500 g de pf

Ingrédients
  

Pour 500g de pâte feuilletée rapide

  • 200 g de farine T45
  • 240 g de beurre froid en morceaux
  • 4 cuillères à café de sucre en poudre
  • 3 g de sel
  • 90 ml d'eau minérale de préférence

Instructions
 

Préparation du feuilletage minute

  • Dans le bol du robot, versez la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux, le sel et le sucre en poudre.
    Mélangez les ingrédients avec la feuille.
    ingrédients pâte feuilletée rapide felder
  • Ajoutez l'eau et, avec la feuille, mélangez les ingrédients pour obtenir une boule de pâte.
    Ne cherchez pas à incorporer le beurre complètement, il doit rester des morceaux apparents c'est ce qui permettra au feuilletage de se développer à la cuisson.
  • Filmer le pâton au contact et réservez une heure au réfrigérateur.
    Ce temps de repos au froid peut être diminué à 30 minutes l'hiver, en fonction de la température de votre cuisine.
    pâte feuilleté rapide felder repos au froid

Tourage de la pâte feuilletée rapide

  • Fleurez votre plan de travail et posez votre pâton de pâte feuilletée. Donnez lui une forme légèrement rectangulaire.
    pâton pâte feuilletée rapide
  • Au rouleau, abaissez le pâton sur 60cm de longueur et 15cm de largeur.
    abaisse pâte feuilletée rapide
  • Repliez le tiers supérieur de l'abaisse vers l'intérieur.
    tour simple pâte feuilletée rapide felder
  • Recouvrez avec le tiers inférieur.
  • Tournez le pâton obtenu d'un quart de tour vers la droite. 
  • Vous venez de faire un tour simple.
    Faites en 4 supplémentaires en procédant de la même façon.
    Votre pâte feuilletée rapide est prête à être utilisée.
Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi ce que vous en avez pensé...

faire de la pâte feuilletée sans temps de repos

pâte feuilletée rapide feuilletage minute

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525 réflexions au sujet de “Pâte feuilletée rapide de Christophe Felder”

    • 2 fois que je la fait… Et 2 fois où je trouve qu’elle ressemble plus à une pâte sablée plutôt qu’à une pâte feuilletée.. Son goût est bon mais déçue qu’elle ne fasse pas comme sur la photo

      Répondre

      • Je suis désolée que vous ayez par deux fois raté cette recette. Ce n’est pas parce qu’elle est rapide qu’elle n’est pas délicate à travailler. Avec un peu d’entrainement peut-être arriverez vous au résultat de la photo qui, comme toutes celles du blog, n’est pas truquée mais bien le résultat de mes recettes dans ma cuisine.
        A bientôt, Sandra

        Répondre

      • Bonjour,
        Je voudrais réaliser cette recette pour faire des milles feuilles individuels, pourriez vous m’indiquer le temps de cuisson et la chaleur du four. Est- il possible de réaliser cette pâte la veille et la cuire que le lendemain ?
        Merci d’avance

        Répondre

        • Bonjour, il faut cuire le feuilletage à 180° (th6) pendant au moins 40 minutes. La durée de cuisson varie selon les fours, surveillez bien il doit être cuit à coeur et bien doré.
          Oui vous pouvez la préparer la veille.
          Sandra

          Répondre

        • Simplissime. 1ere fois pour moi.. J’attends demain.pour la cuire.. Pour une tarte..
          . Je ne peux pas faire.. de croissants ou autre viennoiseries.. Merci beaucoup
          Framboise

          Répondre

          • Bravo!
            Non, pas de viennoiseries avec cette recette.
            Il vous faudra une pâte levée feuilletée comme sur les recettes de croissants ou pains au chocolat qui sont sur le blog
            Bonne soirée

      • Malheureusement la pâte a dégouliné de beurre à la cuisson et s’est complètement fissurée et n’a pas réellement feuilletée alors que toutes les étapes ont été respectées. Pâte très élastique au tourage. Je ne recommencerais pas cette recette.

        Répondre

          • Bonjour Roselyne,
            C’est tout à fait normal puisqu’il n’y a pas de levure dans cette recette. C’est une pâte feuilletée et non une pâte feuilletée levée qui elle est destinée à faire des croissants et des pains au chocolat. La recette que vous cherchez est sur le blog.
            Dommage d’avoir retiré une étoile à une recette alors que l’erreur est vôtre…
            A bientôt,
            Sandra

        • Bonjour, je suis en train de préparer la recette, mais je me demandais si il ne faut pas laisser reposer la pâte au frigo 30mn a chaque tour. Merci pour votre recette je vous en dirai dès nouvelles après avoir fait ma galettes des rois

          Répondre

          • Bonjour Isabelle, comme indiqué dans la recette il est inutile de faire reposer la pâte entre les tours, sauf si bien sûr la chaleur est écrasante et que le beurre fond.
            A bientôt,
            Sandra

    • merci pour cette recette au vocabulaire pour les pros.
      mais quand on est pas pro, on passe son chemin.
      un petit lexique?
      pâton , quesaco?
      mélanger avec la feuille, la feuille de papier? je ne connais que ça.

      Répondre

    • J’ai essayé la recette ce jour et elle est bien trop molle pour pouvoir l etaler. A mon avis les proportions ne sont pas bonnes, il y a beaucoup trop d eau.
      Très déçu du résultat.

      Répondre

  3. bonjour, j’ai testé..j’ai foiré, pour moi il me semble qu’il y a trop de beurre pour la quantité de farine non?? ou alors une erreur dans le poids de farine.
    mr Felder dit 250 g de farine…
    moralité je suis désolée de te le dire, mais il faudrait rectifier …sans rancune
    c’est en se trompant qu’on avance

    Répondre

    • Bonjour Marie, je suis désolée que tu aies raté cette recette. Les proportions sont identiques au livre de Christophe Felder et la recette a très bien fonctionné pour moi. Je ne peux malheureusement pas te mettre la photo des proportions ici mais je te l’envoie par email. Des fois on foire et la recette n’y est pour rien… Je te souhaite d’avancer de tes erreurs. Sans rancune, Sandra

      Répondre

      • Bien dit ! 😉
        Très bonne recette, continuez comme ca votre blog est tout simplement génial. Vous êtes très douée.
        Je me sers beaucoup de vos recettes pour m’améliorer et passer le CAP fin juin !

        Répondre

      • Bonjour, tout comme Marie j’ai raté ma pâte qui était beaucoup trop salée. En effet, j’ai utilisé du beurre salé mais vu la quantité de sel à ajouter, je suppose qu’il fallait prendre du beurre non salé ?

        Répondre

        • Bonjour Sébastien, oui en effet si vous avez utilisé du beurre salé et rajouté du sel, ça devait être trop salé. Il fallait bien sûr utiliser du beurre doux, dans le cas contraire je l’aurais précisé. Vous pouvez néanmoins utiliser cette pâte feuilletée salée pour faire une tourte, une quiche, des feuilletés apéritifs, ne la jetez pas 😉 A bientôt, Sandra

          Répondre

          • Bonjour.
            Par rapport à une recette classique de pâte feuilletée, ça donne quoi comme rendu ? Assez similaire ? Ou tu vois la différence entre les deux recettes ?

          • Bonjour, honnêtement cette recette est bluffante ! Bien réalisée il est difficile de faire la différence avec un feuilletage classique.

      • Merci pour l’éclairage, j’ai moi aussi le livre Felder qui (dans mon édition du moins ) n’inclut pas les instructions de plis successifs, une quantité de sel autre et pas de rappel pour le beurre bien froid… du coup j’ai fini avec une pâte sablée un peu trop salée sur ma première tentative en ne me servant que du livre, alors qu’avec la vôtre, c’est top.

        Répondre

    • Les proportions sont exactes, C est justement la spécificité de la Pate Feuilletée presque autant de beurre que de farine, sinon ce n est pas une pate feuilletée ,,,

      Répondre

        • Simplement MERCI ! Enfin une recette simple avec des explications précises, illustrées, et le rendu de ma pâte ressemble à la vôtre que demander de mieux ! J’ai réalisé votre recette de frangipane en complément ma galette à ravie les papilles. Encore merci ! Next step, votre recette de croissant

          Répondre

          • C’est moi qui vous remercie ! Je suis ravie que mes recettes vous plaisent et j’espère que vous en trouverez plein d’autres sur le blog pour vous satisfaire 🙂
            A bientôt,
            Sandra

      • Oui, mais là ce n’est pas “presqu’autant de beurre”, c’est carrément plus …
        Moi aussi c’est raté, mais je ne critique pas la recette: je ne suis pas top en pâtisserie ! ; p

        Répondre

        • Bonjour, je suis désolée que vous ayez raté cette recette. En quoi puis-je vous aider pour vous donner envie de retenter ?
          A bientôt,
          Sandra

          Répondre

      • J’ai remplacer le beurre par la margarine,est ce que c’est bien adapté ? Cata elle colle au rouleau je ne peut rien faire avec est ce que vous pouvez m’aider please!!

        Répondre

        • Bonjour Liza,
          Déjà mettre une seule étoile à cette recette parce que vous avez modifié les ingrédients et que ça ne fonctionne pas, c’est pas très fair play !
          Ensuite, pour la margarine, je ne suis pas spécialiste, je ne fais que de la pâtisserie pur beurre mais je crois savoir qu’il y a des margarines plus adaptées que d’autres. Essayez de creuser le problème de ce côté là.
          Sandra

          Répondre

    • Bonsoir, celle-ci est très simple à faire mais n’hésitez pas si vous avez des questions. Vous pouvez la congeler sans problème et m’envoyer une part de vol au vent aussi 😉 à bientôt, Sandra

      Répondre

    • Bonjour, merci beaucoup pour cette recette ! Pour moi elle est parfaite
      Peut être que c’est parce que je fais tout à la main ou que j’utilise une farine différente mais j’ai besoin d’un peu plus de 90ml d’eau pour lier le tout.
      En ce moment je l’utilise pour faire des galettes des rois et c’est un régal !
      Merci encore ☺

      Répondre

      • Bonjour Léa,
        en effet, en fonction des farines, il est possible qu’il faille rajouter ou enlever un peu d’eau.`
        quoiqu’il en soit je suis ravie que cette recette vous ait plu.
        Merci et à bientôt,
        Sandra

        Répondre

  5. Bonjour, je suis vraiment tenté par l’expérience (qui sera une première pour moi!) mais je me Pose une question, lorsque le premier tour a été fait, et qu’il faut faire les 4 supplémentaires, il faut les faire l’un derrière l’autre ou bien remettre chaque fois au frais entre chaque tour?

    Merci d’avance

    Répondre

  6. ciao Sandra, j’ai noté ta recette, je voudrais la tester avec le sans gluten.
    Est-ce tu pourrais m’indiquer des recettes pour lesquelles tu a utilisé cette recette de Felder? Il y en a certaines plus adaptes? merci et bon dimanche.

    Répondre

    • Ciao Sonia, Tu peux utiliser cette recette de pâte feuilletée rapide pour toutes les recettes pour lesquelles tu aurais utilisé une pâte feuilletée classique. De mémoire, j’ai fait une tarte aux pêches avec cette recette 😉 à bientôt, Sandra

      Répondre

    • Bonjour, sans robot, faites la pâte à la main et répartissez ensuite les petits morceaux de beurre froid dans la pâte. Procédez ensuite au tourage comme indiqué dans la recette. Bon courage et à bientôt, Sandra

      Répondre

    • Bonjour, j’ai un kitchenaid artisan et je fais ma pâte sur vitesse 1. Il ne faut pas pétrir trop vite et trop longtemps. Dès que les ingrédients sont amalgamés il faut arrêter le robot. A bientôt, Sandra

      Répondre

  10. Bonjour, j’ai un kitchenaid artisan et je fais ma pâte sur vitesse 1. Il ne faut pas pétrir trop vite et trop longtemps. Dès que les ingrédients sont amalgamés il faut arrêter le robot. A bientôt, Sandra

    Répondre

    • Bonsoir, non, vous ne pouvez pas faire de croissants avec cette recette. Pour les viennoiseries il faut une pâte levée feuilletée comme dans la recette des pains au chocolat qui est sur le blog. A bientôt, Sandra

      Répondre

  12. bonsoir elle est magnifique cette pâte! Merci pour le partage! pourriez vous je vous prie me dire si c’est de la farine t45 ou t55? parce que je pense que selon la farine, la quantité d’eau doit changer…. merci encore

    Répondre

    • Bonjour, je suis au regret de vous dire que les nombreux commentaires sur cette recette attestent qu’elle fonctionne très bien. D’ailleurs, accordons nous sur le fait que je n’aurais aucun intérêt à mettre sur mon blog des recettes qui ne fonctionnent pas. Je vous encourage donc à retenter cette expérience, le feuilletage est une recette très technique et un seul essai ne suffit parfois pas à l’apprivoiser. Bonne journée, Sandra

      Répondre

  19. Testée aujourd’hui! Première pâte feuilletée pour première galette des rois. Recette approuvée à l’unanimité! Je m’empresse de l’ajouter à mon carnet de recettes et part en visite sur votre blog découvert aujourd’hui. Merci 🙂

    Répondre

  20. Je crois qu’il y a eu un bug quelque part. Il y a trois jour là recette affichait 2 cuillères à café de sel, aujourd’hui elle affiche 3gr.
    J’ai fait la recette avec les 2 cuillère a café et c’était beaucoup trop salé.
    Je pense avec cette nouvelle proportion la recette est parfaite. Maintenant je vais passer aux Madeleines! 🙂

    Répondre

    • Bonjour, non il n’y a pas de bug 😉 j’ai noté vos remarques et comme chacun peut avoir des petites cuillères de tailles différentes j’ai préféré indiquer une quantité en grammes afin que personne ne soit déçu de cette recette. J’espère que les madeleines vous plairont 😉 A bientôt, Sandra

      Répondre

  21. Recette ultra simple à réaliser ! Réalisée a la main pour ma part pour faire une exellente gallette des rois :). Ma pate était juste un peu trop collante avec la quantité d’eau que j’avais mis j’ai donc rajouté un poil de farine ! Ça a fait sensation, la pâte feuilletée reputée difficile deviens un jeu d’enfant avec cette recette !

    Répondre

    • Bonsoir, Je pense que c’est possible, je ne vois pas pourquoi ça ne le serait pas. Par contre, je ne connais pas ce robot et je ne sais pas comment il fonctionne. Suivez la recette en utilisant les mêmes fonctions. Bonne soirée, Sandra

      Répondre

  26. Bonjour.
    Est-ce que la pâte peut être réalisée à l’avance (1j ou 2) et conservée au frigo en attendant de pouvoir l’utiliser ?
    Par manque de temps le soir cela m’arrangerait de pouvoir préparer la pâte un soir puis, dans le cas d’une galette, ma frangipane un autre soir.

    Répondre

  28. Expérience tentée et validée de toute la famille.
    Proportion, texture, feuilletage à la cuisson, tout y été!
    Explications très claire suivie pas à pas…. Merci 🙂

    Répondre

  29. Bonjour, merci pour cette recette et surtout toutes vos réponses ça c’est chouette 😉
    D’ailleurs selon vous et selon ses quantités, ça parmet de faire une pâte ronde d’enciron Combien de cm de diamètre ?
    Exemple pour faire une galette 6/8 personnes il faut faire deux patons ou un seul pourrait suffir ?

    Répondre

    • Bonjour, la farine T65 est plus destinée à faire du pain que de la pâtisserie. Le feuilletage étant une recette délicate, je ne tenterais pas l’expérience. Sandra

      Répondre

  31. Bonjour, je suis en train de tester cette recette. Pour l’instant tout va bien, mais il n’y a rien de noté concernant la cuisson. J’envisage de faire une tarte aux pommes. Dois je la cuire avant à blanc ? combien de temps environ ? Désolée je suis novice 🙂

    Répondre

  34. Bonjour,

    Tout s’est bien déroulé jusqu’à la cuisson… J’ai cuit ma pate feuilletée pour un flan, dans un cercle à entremet (comme d’habitude mais d’habitude je fais une vraie pate feuilletée), et j’obtiens une piscine de beurre sur mon slipat… Je ne comprends pas pourquoi, de plus je semble être la seule. Quelqu’un pourrait-il m’éclairer ?

    Répondre

  35. Bonjour J’ai réalisé cette recette à la main.
    Première tentative le paton était trop liquide, et à la cuisson c’était une pate pas très feuilletée mais plutot brisée
    2eme tentative j’ai mis un peu plus de farine et superbe paton, mais à la cuisson c’était à mi chemin entre la pate sablée et feuilletée. Un conseil?

    merci d’avance.

    Répondre

    • Bonjour, c’est très étonnant que ce soit liquide ! Le beurre était il bien froid ? Etes vous sûre de ne pas vous être trompée dans les proportions ?

      Répondre

    • Bonjour, vous pouvez faire un mélange moitié moitié T45 / T55 mais la T55 seule ne donnera pas un résultat optimal.
      Vous pouvez enlever le sucre mais si vous le laissez vous ne le sentirez pas à la dégustation dans une recette salée.
      Bonne journée, Sandra

      Répondre

  39. Bonjour,
    Un grand merci pour cette fabuleuse recette, c’était ma première pâte feuilletée, je l’ai attaqué avec beaucoup d’appréhension, mais à ma grande surprise j’ai réussie du premier coup. Elle est très bonne, j’ai fait des st Honoré (pour la première fois egalement), et mes premiers milles feuilles. Tout le monde, petits et grands ont été ravis.

    Répondre

    • Bonjour Marie et bravo pour toutes ces réalisations couronnées de succès ! Je suis ravie que les recettes du blog vous plaisent. A bientôt, Sandra

      Répondre

  40. En effet, elle est parfaite et inratable ! (Bien que j’ai du faire deux tentatives dans la foulée ayant pris le volume d’eau pour des cl la première fois (quelle cruche).
    Merci pour ces recettes, je note.

    Répondre

  41. Bonjour. Super recette, jamais ratée mes invités croient tous à une pâte du boulanger.
    Petite question cependant, le sucre est t’il indispensable pour la réussite.
    Grand merci Encore un Gâteau.

    Répondre

  42. j’ai la vague impression que la quantité des ingrédients ne correspond pas à la recette la technique est super 10/10 je l’ai testé avec les bases d’une pâte feuilletée c’est a dire moitié de la détrempe en matière grasse le résultat est nickel là 240 g de beurre pour 300 g de détrempe c’est trop

    Répondre

    • Il s’agit, à la lettre, de la recette du Chef Christophe Felder. Je ne poste sur mon blog que des recettes testées et qui fonctionnent !

      Répondre

  43. recette parfaite, celle que je fais car le tournage est très facile. Bon feuilleté et malgré peut-être un trop de beurre mais j’util Du très bon beurre car c’est cela qui fait la différence pour ma part. Je recommande malgré tous les commentaires et très facile.

    Répondre

    • il faut effectivement en pâtisserie du très bon beurre, quelle que soit la recette 🙂 c’est avec de bons ingrédients qu’on fait de bons gâteaux ! à bientôt, Sandra

      Répondre

  44. Bonsoir, J’ai déjà pas exécuté pas mal de vos super recettes !!! pâte feuilletée très réussie comme tout ce que vous postez 🙂 vous êtes une de mes blogueuses préférées… merci beaucoup Sandra et félicitations, vraiment 🙂

    Répondre

  45. Bonsoir,
    je n’ai que de la farine T55. Puis-je l’utiliser?
    C’est pour une recette salée. Dois-je mettre le sucre?
    Aussi je n’ai que du beurre salé chez moi…Bretonne oblige 😉
    Je dois réduire de combien en sel s’il vous plaît?
    Merci d’avance!

    Répondre

    • Bonjour, le mieux c’est un mélange de T55 et de T45, la T55 seule ne conviendra pas pour cette recette.
      Le sucre est aussi là pour la coloration et vous ne le sentirez pas à la dégustation.
      Si vous utilisez du beurre salé, ne rajoutez pas de sel.
      Bonne journée, Sandra

      Répondre

  46. Bonjour je tenais à vous félicités pour cette recette extrordinaire. Je les faire et vraiment je suis resté scotché. Cette pâte feuilletée et tres facile à faire même vous m escuserez l expression le plus bête des personnes y arrive au la main simple efficace. Vraiment il y a rien à dire j ai fait une tourte au champignons poulet c était à tombé. Voilà je pense que j ai tout dit recette magnifique que je garderais à vie de plus je vais faire des jalouse parceque pour réussi une pâte feuilletée c est pas aussi facile et là vous m avez prouvée le contraire et pour sa encore un grand merci infiniment j ai envhie de vous dirent surtout données nous plus d astuces car moi personnellement j en est vraiment besoin. Mercis encors et vous pries chef de recevoir mes salutations les plus repectueux et distinguées. dercaouia.

    Répondre

    • Merci infiniment pour cet adorable commentaire ! Vous faire dépasser vos limites est ma plus belle réussite, je suis très heureuse et très fière de vous, bravo !!
      A bientôt j’espère, Sandra

      Répondre

    • Bonjour Irina,
      oui il faut bien sûr étaler la pâte entre chaque tour, c’est le repos entre chaque tour qui n’est pas nécessaire sur cette recette.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  50. Merci beaucoup pour cette recette, je l’ai réalisée avec une farine d’épeautre T80, sans sucre et sans sel car beurre 1/2 sel, très heureuse du résultat.

    Répondre

  52. J’évalue cette recette sans l’avoir faite, mais elle paraît super à réaliser, un gain de temps incroyable. Ds la semaine je me lance.
    Une question néanmoins le sel est ce des cuillères à café rases ou bombées ? Merci pour votre réponse et le partage.

    Répondre

  53. Bonjour, j’ai déjà testé votre recette avec succès , elle est géniale mais j’aimerai savoir combien de temps on peut la conserver au frigo?
    Merci

    Répondre

    • Bonjour et merci 🙂
      Pas plus de 3 jours, elle va s’oxyder après… Ou alors il faut rajouter une cuillère à café de vinaigre blanc dans la détrempe pour qu’elle se garde un peu plus longtemps. Mais elle se congèle très bien par contre 🙂
      A bientôt, Sandra

      Répondre

  55. Bonjour, je suis ravie de cette recette ! La meilleure des recettes rapides, mon feuilletage était vraiment réussi ! Au 4 éme tours je l’ai laissé reposer 20 min au frigidaire car elle devenait trop élastique . petite question : lors de la cuisson il y a eu beaucoup de beurre fondu qui a dégouliné … je suppose que j’aurais du faire 1 ou 2 tours supplémentaires pour mieux incorporer le beurre ? Merci

    Répondre

    • Bonjour Marine et merci de votre retour.
      Si le beurre s’est échappé à la cuisson c’est que vous y êtes allée trop fort avec le rouleau 😉 La pâte a été endommagée et le beurre s’est échappé. Le tourage, même dans une recette simplifiée, est l’étape la plus compliquée, il faut étaler la pâte en douceur. A bientôt, Sandra

      Répondre

  57. Bonsoir
    Encore un nouvel essai avec vos recettes et toujours une réussite c’est génial , même débutante on se prends pour un vrai pâtissier
    Pour ma part j’ai coupé la pâte en deux et je l’ai congelé pour une galette dans quelques jours !!
    Juste une petite question sur la longueur…. 60 cm c’est pas un peu long ?? mes plaques ne font que 40 cm!! Bon je pense que ça fonctionne quand même
    Merci encore pour ce blog qui me fait passer de super moment de pâtisserie
    Bonne fête de fin d’année

    Répondre

    • Bonsoir et merci beaucoup pour ce commentaire qui m’encourage et me touche beaucoup !
      60cm c’est pour la totalité du pâton, une fois coupé en deux il faut l’abaisser sur 40x30cm, comme vos plaques 😉
      Bon réveillon et à bientôt,

      Sandra

      Répondre

  59. Pour ma part, cela n’a donné aucun résultat. Une pâte extrêmement collante (impossible de la décoller de ma feuille de cuisson sur laquelle j’avais pourtant bien étalé de la farine partout) et j’ai pourtant respecté les quantités, les temps de repos etc. Un véritable échec pour ma galette des rois. Je pense qu’il y a nettement trop de beurre avec 240g de beurre pour 200g de farine…

    Répondre

  60. Bonjour, 2 fois que Je l à fait et nickel, avec la 1erej ai fait une galette des rois et la 2 eme est au congele commecasidu monde vient manger en ai une de faire.

    Répondre

  62. J’ai testé cette recette, et je compte bien l’adopter!
    J’ai toutefois une question : les couches supérieures et inférieures ont bien levé au four (400F durant 25 minutes) mais le centre n’était pas cuit. Comme si les feuilles de pâtes (que je peux détacher une fois refroidies) étaient restées collées.

    Quelle est mon erreur?
    Merci!

    Répondre

  63. Bonjour Sandra
    Peut on utiliser cette pâte pour réaliser un mille feuille?
    Si oui ça sera à peu près quelle dimension ? Un mille feuille normal ou pas? Merci pour ton retour

    Répondre

  64. Bonjour !
    Je suis titulaire d’un cap et d’un bac pro pâtisserie !
    N’ayant pas beaucoup de temps j’ai trouvé cette recette par hasard, je n’étais pas très convaincu mais je l’ai essayé.. elle est top !
    Mon feuilletage est impeccable, aussi beau qu’avec une recette traditionnelle ! ( j’ai bien respecté les quantités).
    Merci beaucoup d’avoir partagé cette recette 🙂

    Répondre

  66. J’ai testé aujourd’hui la recette, elle est vraiment top, comme vous dites, elle est rapide et le résultat est juste magnifique . Je l’ai utilisée pour faire des palmiers ❤️

    Répondre

  67. Bonjour,

    Je désirerais essayer cette recette mais je n’ai que de la farine T55 dois je changer quelque chose dans la recette ou obtiendrai je le même résultat?
    Merci par avance pour votre réponse.

    Répondre

    • Bonjour,
      C’est mieux si vous faites moitié moitié comme indiqué dans la recette mais j’ai bien conscience qu’en ce moment c’est compliqué. La texture ne sera pas tout à fait la même mais ça peut fonctionner si vous faites bien attention lors du tourage et de l’abaisse.

      Répondre

  68. Bonjour,
    Merci beaucoup pour cette recette!
    J’ai utilisé mon kitchenaid, mais j’ai eu un peu peur pour le beurre car je n’vais que du beurre tendre (et pas de rouleau à pâtisserie, oublié chez des amis…). Et pourtant ma “croustade” aux pommes était top!
    Par contre, effectivement je l’i bien remise au frigo avant de l’utiliser et je n’ai pas hésité à fariner légèrement qd je l’étalais.
    Merci beaucoup!

    Répondre

    • Bonjour et merci beaucoup pour ce retour. Bravo pour avoir adapté la recette à la matière première, la pâte feuilletée avec du beurre tendre c’est pas évident 😉
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  69. Je n’en reviens toujours pas, je n’avais jamais oser faire de la pâte feuilletée. J’ai fais la moitié des proportions de la recette. Vraiment très facile et un feuilletage parfait et délicieux. J’ai fait de simples feuilletés à la saucisse pour l’apéritif, un délice croustillant ! Merci !

    Répondre

  70. Recette testée et approuvée à 100%. Très facile et rapide à réaliser, et surtout la pâte était très bien feuilletée. Merci pour votre recette et c’est décidé je n’achèterai plus jamais de pâte industrielle 🙂

    Répondre

  72. Très bonne recette ! J’ai réalisé une tarte tatin au fenouil aux échalotes, une tarte au fromage, et une quiche. La pâte était parfaitement feuilletée. Je précise que je n’avais pas rajouter de sucre dans la recette parce que j’allais m’en servir pour du salé. Merci

    Répondre

  73. Bonjour, j’ai une petite question.
    Puis je préparer cette pâte la veille et la laisser au réfrigérateur jusqu’au lendemain ?
    Merci pour cette recette!

    Répondre

  74. J’ai réalisé cette recette avant-hier pour faire ce matin ma tarte tatin ! Elle s’est particulièrement bien développée ! Et sent particulièrement bon !
    Comme vous je garde la pâte feuilletée inversée pour les galettes mais cette recette fait désormais partie de mes favoris !
    Merci beaucoup !

    Répondre

  77. Bonjour,
    je n’ai pas de question, car c’est de ma faute si je me suis vautrée: j’ai sorti mon beurre hier soir pour qu’il soit bien ramolli…Ooops, il fallait qu’il soit dur “Tant pis, ça va faire pareil”… Eh bien NON, ça ne fait pas du tout pareil. Désormais je m’en tiendrai aux recettes salées qui me conviennent bcp mieux, et je laisserai mon homme faire ses pâtes feuilletées, avec la recette de sa grand-mère ; p

    Répondre

    • Bonjour et merci beaucoup pour ce retour honnête, c’est vraiment plaisant à lire outre le fait que le résultat soit du coup plutôt moyen.
      En effet il faut du beurre froid pour cette recette.
      Je ne doute pas que votre mari fasse une excellente pâte feuilletée mais je suis certaine que vous pouvez vous aussi y arriver. Si vous avez besoin d’être plus guidée n’hésitez pas à me poser vos questions. En ce moment je suis en congés avec une connexion aléatoire et je réponds moins régulièrement mais je rentre bientôt 😉
      Sandra

      Répondre

  78. Trop court : je voulais aussi vous féliciter de citer vos sources ! Tant de blogs pompent sur d’autres blogs avec parfois les mêmes photos, sans aucune vergogne ! Vous êtes honnête, en plus de partager votre talent et d’être patiente avec les questions parfois juste inutiles!!!
    Bravo, continuez =)

    Répondre

    • C’est vraiment adorable à vous, merci beaucoup ! J’essaie en effet de faire les choses bien et je suis heureuse que mon travail vous plaise. Merci encore pour cet adorable commentaire et à bientôt,
      Sandra

      Répondre

  82. Bonjour première fois que je me suis lancé à faire de la pâte feuilletée… Réussie du 1er coup.
    Elle a enveloppée un Bœuf Wellington pour le 31/12.
    Je l’ai fait cuire à 230°c pendant 45 min…
    Merci pour avoir partagé cette recette

    Répondre

  84. Bonjour! Galette des rois réussie avec votre recette de pâte feuilletée! J’ai eu un peu de mal à étaler la première part, je n’avais pas mis assez de farine sur le plan de travail. Ça a été beaucoup mieux pour la seconde. C’est chouette, merci!

    Répondre

  87. Je la teste ce soir pour ma recette de galette que j’ai créé, il me manquait une pâte feuilletée et je fonde de gros espoirs en toi ! Merci pour les différentes astuces et ta recette rapide, pas trop prise de tête et, je l’espère, impressionnante !

    Répondre

  92. Bonsoir, j’ai réalisé 2 fois cette pâte et je la trouve parfaite. Bien cuite, elle était superbe, s’est bien developpé… Bloeuffant pour une recette rapide . Merci

    Répondre

  93. Bonjour Sandra,

    Je voudrais essayer votre recette pour faire une galette des rois.
    Est-ce que ces quantités suffisent ? Et est-ce que je peux faire la pâte la veille ?

    Merci à vous !

    Répondre

  94. merci de partager ces recettes en redonnant le créateur ! et merci pour votre patience pour répondre à toutes ces questions posées et re posées ….vos explications sont claires , cette pâte est ma chouchoute , jamais ratée et au moins on sait ce qu’on mange , en l’occurrence du beurre !!( miam miam ) et bravo pour vos recettes à vous qui donnent des idées .MarieC

    Répondre

  95. Merci pour la recette ! J’avais peur au debut quand j’ai la pate toute molle au frais .Mais des le 1 TS, la pate etais deja magnifique. J’ai pu faire 10 millefeuilles en tout!Je vais l’adopté pour tout utilisation de PF rapide

    Répondre

  97. Merci !
    J’ai appris cette recette à l’école, lorsqu’il y avait encore des cours de cuisine au Collège, ça fait plaisir de voir que les choses simples et efficaces se transmettent encore 🙂

    Répondre

  99. Je cherchais une pâte feuilletée à faire avec du beurre vegan, qui est beaucoup plus mou que le beurre – celui que j’achète en tout cas. Et effectivement, impossible de rater cette recette.
    Facile et excellente !

    Répondre

  100. Bonjour, cette recette est un vrai miracle de simplicité et de croustillant . J’ai juste dû remettre la pâte au frigo entre
    2 tours sans doute parcequ’elle était trop molle. Je mettrai moins d’eau prochaine fois. J’ai fait une tarte et laissé cuire les chutes à côté dans le four pour voir à quoi ça ressemble : bien mieux que les pâtes du commerce. Pensez vous qu’en ajoutant un peu de levure de boulanger on puisse faire des croissants ?
    Merci et félicitations
    Marc

    Répondre

    • Bonjour Marc et merci beaucoup pour votre retour.
      Je n’ai jamais essayé en ajoutant de la levure de boulanger mais je doute du résultat.
      Si vous essayez tenez moi au courant 😉
      Sandra

      Répondre

  101. Recette testée pour un millefeuille. Très rapide à réaliser et vraiment très réussie. Après l’avoir mise au frais, j’ai refais 2-3 tours. Faites la veille le résultat est vraiment bluffant. Merci pour la recette et tout ces détails.

    Répondre

  102. Mince j ai raté la pâte mais elle était quand meme bonne 1 sorte de pâte sablée .Croyez vous que ça viendrai de la farine j avais t65 et le beurre pas assez froid?

    Répondre

    • Bonjour,
      oui vous devez l’étalez sur 3mm et découper deux cercles.
      Regardez la recette de la galette des rois sur le blog, tout est expliqué.
      Sandra

      Répondre

  106. Bonjour, je voudrais savoir si je pouvais faire des pains suisse avec cette recette de pâte feuilleté ? Ou de manière général, quelles recettes puis-je faire et ne pas faire et cette pâte ?

    Répondre

    • Bonjour, non vous ne pouvez pas.
      pour les pains suisses il faut une pâte levée feuilletée comme celle des croissants et pains au chocolat.
      Sandra

      Répondre

  107. Merci pour cette recette “express” qui est offre une alternative intéressante pour se familiariser avec la pâte feuilletée, et en cas d’urgence, avant de passer aux recettes classique et inversée, plus techniques.
    Merci pour le reste de vos partages, vos fiches étant bien détaillées et pédagogiques. Bon courage dans la poursuite de votre démarche de vulgarisation auprès des amateurs/amatrices plus ou moins habiles !

    Répondre

  108. Bonjour
    J ai voulu réalisé une galette avec cette recette or la pâte semble plus brisee que feuilletée bien qu on aperçoive un peu de feuilletage. Pouvez vous m aider à trouver mon erreur ? Est ce que ma pate était trop fine sur le dessus? Est ce que cela peut venir d un four pas assez chaud ? Qualité du beurre ? L ensemble etait tres bon mais on ne retrouve pas le feuilletage. Merci pour votre retour

    Répondre

    • Bonjour Isabelle,
      c’est compliqué de vous dire ce que vous n’avez pas fait correctement sans voir le résultat.
      Les nombreux commentaires attestent que cette recette fonctionne. Je vous conseille donc de la refaire en suivant scrupuleusement les consignes.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  109. Bonjour, merci pour ce beau partage, c’est parfait, pâtes feuilletées réussies du premier coup en respectant toutes les consignes à la lettre, feuilletage et goût rien à redire pour une pâte rapide.
    Je garde cette recette et je retourne de ce pas refaire une belle galette.

    Répondre

  110. Une réussite, pâte qui ne m’a posée aucun souci. J’ai respecté la recette, je n’ai rien changé mis à part mis min beurre 30 min au congele mais c’est une habitude que j’ai avec mes autres recette
    Tout le monde a apprécié ma galette, un délice
    Merci pour ce partage.
    Juste une question, pour les tours: pourquoi choisir des tours portefeuille ou des tour simple ou bien allier les deux?
    Merci Bonne journée
    Anne Sophie

    Répondre

    • Bonjour Anne-Sophie
      Merci pour ce retour et pour votre confiance.
      Je suis contente que cette recette vous plaise.
      Pour les tours, c’est une question de préférence. Chacun fait comme il veut. Ce qu’il est important de savoir c’est qu’un tour double n’égale pas deux tours simples mais seulement 1,5 tour simples.
      Bonne soirée et à bientôt,
      Sandra

      Répondre

  111. bonjour,
    merci pour votre blog,ma 1ere pâte feuilletée maison avec votre recette et j en suis tres contente. j ai deja tester la recette de votre Opéra, tout le monde c régalé,merci encore

    Répondre

    • Bonjour Gaelle,
      Merci beaucoup pour ce retour et pour ces recettes réalisées ! Je suis contente qu’elles vous plaisent 🙂
      A bientôt j’espère,
      bonne soirée,
      Sandra

      Répondre

    • Bonjour Céline,
      Un beurre doux, à 82% de MG minimum.
      En général j’utilise le beurre Charente Poitou il est parfait pour toutes les recettes de pâtisserie.
      Bonne soirée,
      Sandra

      Répondre

  113. Première pâte feuilletée de ma vie et réussie. Elle était très bonne et le feuilletage parfait. J’ai fait des petits chaussons fourrés avec un reste de sauce bolognaise. Top 5 de mes meilleurs plats et c’est grâce à vous. Merci mille fois pour ce partage.
    J’ai utilisé de la farine T55 et ça a très bien marché.

    Répondre

    • Bravo Stéphanie ! Je suis ravie que cette recette vous ait plu et j’espère que vous en trouverez plein d’autres sur le blog pour vous satisfaire.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  115. Super recette facile à réaliser ! La pâte feuilletée n’est pas tout à fait comme la ” vraie ” mais elle est délicieuse et légère. Personnellement elle me convient très bien. Après avoir préparé la pâte, je l’ai laissée 2 bonnes heures filmée dans mon frigo car ça m’arrangeait. Ensuite j’ai réalisé ma frangipane, j’ai garni et hop ! Un vrai délice ! Vraiment merci pour cette recette très appréciable pour sa facilité et son goût !

    Répondre

    • Bonjour Maryse et merci beaucoup,
      je vais poster aujourd’hui une nouvelle recette de galette réalisée avec cette pâte feuilletée rapide et vous verrez qu’on peut tout de même obtenir un résultat très similaire.
      Je suis ravie qu’elle vous ait convaincue.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  116. Je viens de faire cette recette de pâte feuilletée pour un 1000 feuilles… Trop bien. Que des félicitations…
    J’ai fait la recette fois 2 et j’ai mis le reste au congel.
    Merci beaucoup
    Chantal

    Répondre

  117. Bonjour Sandra,

    Votre recette est intéressante, bien que j’aime bien faire la pâte feuilletée inversée.

    D’après ce que je comprends de votre description, il semble que vous ne laissez pas un temps de repos entre chaque tour?

    Au plaisir de vous lire.
    Thierry

    Répondre

  119. Il est IMPORTANT de signaler que cette recette est un MASTERPIECE, je l’ai faite en remplaçant le beurre (que j’évite) par 120 g d’huile de coco et la réussite fût… TOTALE !!
    #respect

    Christian

    Répondre

    • Merci beaucoup Christian pour ce retour enthousiaste sur cette recette et bravo à vous d’avoir su l’adapter au régime vegan / sans lactose.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  120. Bonjour j’ai une petite question, quand vous dîtes repliez le 1\3 de la pâte puis tourner d’un 1/4 de tour et recommencez je visualise mal les étapes ,est ce qu’il faut re-etaler?vous vous trouvez dans la largeur cette fois ci vous prenez encore le 1/3que vous rabattez ? vous étalez la pâte à nouveau ?

    Répondre

  121. Voilà plus de 30 ans que je rate mes essais de pâte feuilletée et aujourd’hui, enfin, jais réussi ce délicieux feuilletage . Merci infiniment pour le partage .

    Répondre

  122. Bonjour Sandra, c’est la première fois que je me lance à faire une pâte feuilletée, elle est parfaite grâce à votre recette alors un très grand merci.

    Répondre

  123. Bonjour, j’aimerais tester cette recette, mais avant je voudrais savoir s’il est possible d’eliminer le sucre ou bien est-il nécessaire pour la bonne réalisation de cette pâte feuilletée ?
    Merci pour votre reponse.
    Eliana

    Répondre

  125. MILLE MERCI!!!! A 52 ans, je n’avais jamais osé tenter une pâte feuilletée (ma grand-mère qui en était reine m’avait trop dit que c’était très difficile). Je suis tombée sur votre recette et j’ai voulu sauter le pas pour Pâques (c’est le bon moment pour croire aux miracles, non?). J’ai suivi vos explications à la lettre et j’ai de magnifiques croûtes pour mes bouchées à la reine qui refroidissent dans le four!! Le seul ingrédient que j’ai rajouté en plus a été beaucoup (trop) de stress mais la prochaine fois je m’en passerai… Un très grand merci pour cette recette parfaite et parfaitement expliquée. Bien cordialement.

    Répondre

    • Mille mercis à vous Fabienne pour ce retour enthousiaste 🙂
      Je n’aime pas dire du mal des grands-mères mais, là en effet, la vôtre a un peu exagéré.
      Bon, à sa décharge, la recette traditionnelle qu’elle devait sûrement utiliser est un poil plus compliquée 🙂
      Merci et à bientôt,
      Sandra
      PS : j’adore les bouchées à la reine !

      Répondre

  126. Bonjour,
    Je fais régulièrement des pâtes feuilletée traditionnelle. Avec la recette rapide, la pâte va t’elle lever comme une pâte feuilletée classique. Par exemple pour réaliser les vole au vent ?
    Merci et bonne continuation.

    Répondre

  128. Sandra, je suis vraiment stupéfait, et vous remercie, de votre patience ;-)…
    Je pratique souvent la PLF de Monsieur Ph. Conticini pour réaliser des brioches. Et quand je lis votre propositions et les remerciements de retour, je vais réaliser votre recette dès que ce pic de grande chaleur sera derrière nous. Et m’inscrire illico à votre bloc…
    Merci beaucoup et bonne continuation à vous…
    Jacques

    Répondre

  131. Bonjour Sandra,
    Je souhaiterais tester cette recette pour le fond de votre recette du Saint Honoré. Est-ce une bonne idée, est-elle adaptée à ce gâteau ?
    Merci pour vos précieux conseils 🙂
    Audrey

    Répondre

  134. Bonjour Sandra,
    J’ai fait la pâte qui a l’air top cet après midi pour faire des torsades au fromage et des petits feuilletés au saucisses. Est ce que c’est ok de faire ces petits apéros avec cette pâte ? Et est ce que je prends le temps de cuisson de la recette des torsade faites avec une pâte feuilletée du magasin ?
    Merci pour votre réponse.

    Répondre

  135. Bonjour,
    je me suis laissée tenter et j’ai très bien fait, ma pâte feuilletée est excellente ! Merci pour les conseils de pétrissage avec le KitchenAid !
    Petites questions :
    – au niveau de la conservation, je n’ai pas bien compris, vaut-il mieux que je découpe mon pâton directement après le pétrissage et quand je la reprends, je fais le tourage ou bien dois-je faire le tourage et ensuite la conserver ?
    – ensuite, vaut-il mieux la conserver à plat ou puis-je la remettre en boule ?
    Je vous remercie pour votre aide et encore merci pour cette recette !
    Ariane

    Répondre

    • Bonjour Ariane,
      Vous pouvez conserver le pâton après tourage et toujours à plat. On ne boule jamais une pâte feuilletée sinon elle ne se développera pas.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  137. bonjour, la photo de votre pâte feuilletée est magnifique !
    SVP quelles quantités dois travailler? je voudrais faire le gâteau Napoléon (je crois qu’il s’appelle ainsi) – il ne faudrait 2 cercles de 20 cm l’un entier pour le dessous et l’autre coupé en 8 pour le dessus
    je ferai ensuite une crème diplomate en y insérant des griottes avec un pourtour aux amandes effilées/torréfiées
    merci

    Répondre

    • Bonjour et merci beaucoup !
      Je ne connais pas ce gâteau, ça m’intrigue 🙂
      Je vais faire des recherches parce qu’il me tente bien !
      Avec les quantités de la recette vous aurez suffisamment de pâte pour faire deux disques de 20cm.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  138. Je n’ai jamais fait de pâte feuilletée et je n’ai pas non plus de robot culinaire. Puis-je faire cette recette au thermomix TM6? Si je veux faire une tarte, à quelle épaisseurdois-je la rouler? Et je la roule à température pièce ou au sortir du frigo? Merci énormément de répondre à mes ¨NOMBREUSES ¨questions.

    Répondre

    • Bonjour Louise,
      Je ne sais pas comment fonctionne le Thermomix, je n’en ai pas. Je vous conseille plutôt de la faire à la main.
      On ne roule jamais une pâte feuilletée, elle se conserve à plat.
      Pour l’utiliser étalez la sur 2 à 3mm.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  139. Bonjour
    Puis je rajouter de la levure de boulanger a votre recette pour pouvoir faire des croissants?
    Je souhaiterais faire une pate feuilletée levée express.
    Merci pour vetre réponse, Stéphanie

    Répondre

    • Bonjour Stéphanie, honnêtement je n’ai jamais essayé mais je ne pense pas. En effet, la pâte levée feuilletée a besoin d’un pétrissage.
      Et de toutes façons, avec le temps de pousse ce ne sera jamais vraiment express.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  140. Un cinq étoiles pour cette super recette, c’était la première fois que je faisais moi-même une pâte feuilletée et j’ai été très satisfait du résultat

    Répondre

    • Bonjour Cathy, vous pouvez tout à fait faire des pasteis de nata avec cette recette.
      Il n’y a pas de levure dans la recette des pasteis, il s’agit bien d’une pâte feuilletée et non d’une pâte feuilletée levée.
      Sandra

      Répondre

  142. Je suis bluffée par cette recette! Elle est ultra simple et rapide pour un résultat très correct, évidemment le rendu n’est pas exactement celui de la méthode tradi, mais l’effet feuilletage est bien là et fait largement l’affaire pour des recettes du quotidien! Les pâtes feuilletées dans le commerce sont toutes ultra tranformées donc votre recette est la meilleure alternative que j’ai trouvée (en termes de résultat et de facilité). Merci pour cette astucieuse recette.

    Répondre

    • Bonjour et merci beaucoup, je suis contente que vous soyez convaincue par cette recette notamment parce qu’il est difficile de trouver des pâtes feuilletées clean dans le commerce.
      Pour la qualité du feuilletage, je ne vous rejoins pas tout à fait, je fais régulièrement mes galettes des rois avec cette recette et le résultat est vraiment bluffant.
      Sandra

      Répondre

  143. Bonjour,
    Merci pour cette super recette qui m’a enfin permis de réussir une pâte feuillettée que j’apprécie. Est-il possible d’adapter cette recette pour faire une pâte levée feuillettée? Suffirait-il d’y ajouter de la levure de boulanger et laisser lever après le tourage et/ou le façonnage (disons pour des croissants)? J’ai vu votre recette de PLF (http://encoreungateau.com/croissants-cap-patissier-recette/) mais elle me semble un peu complexe pour un novice. Adapter cette recette facile serait idéal pour moi.
    Cordialement,
    Tom

    Répondre

    • Bonjour Tom, la question m’a déjà été posée et je n’ai toujours pas testé.
      Je ne garantis pas un résultat optimal, si vous essayez avant moi, dites moi 🙂
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  144. Ayant des fils intolérants au gluten, les pâtes industrielles sans gluten du commerce n’étant pas top à tous les points de vue, j’ai tenté aujourd’hui une version petit épautre complet ( pauvre en gluten) ..sans grande conviction et le résultat a été parfait! Mille merci pour la recette! Enfin une pâte feuilletée maison, pauvre en gluten et très bonne! Elle sera parfaite pour les repas de fin d’année…..

    Répondre

    • Merci Véronique de m’avoir fait confiance sur cette recette et je suis ravie que vous ayez su l’adapter à vos contraintes.
      Passez de bonnes fêtes,
      Sandra

      Répondre

  145. Bonjour, c’est pour savoir si je peux utiliser la pâte feuilletée rapide pour faire des chausson au pomme. Et si la recette fonctionne avec du beurre qui contient 82% de beurre . Merçi bonne soirée.

    Répondre

    • Bonjour Nathan, cette recette est tout à fait adaptée pour faire des chaussons aux pommes.
      Et tous les beurres font au minimum 82% de matières grasses, si non ce n’est pas du beurre 😉
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  146. Bonjour,
    Je ne sais pas si la question a déjà été posée et je suis désolée si c’est le cas mais je voudrais savoir s’il est possible de faire cette recette sans robot? A la main?
    Mercii pour votre réponse
    Chloé

    Répondre

  147. Bonjour Madame, je devrai réaliser 19 petits vidés pour poissons en entrée; ces vidés seront de +ou- 6cmde diamètre. Ma question: 500 gr de pâte feuilletée est-ce suffisant? Merci de votre gentillesse pour la réponse. Mes amitiés et bonne continuation. Charles

    Répondre

  148. Bonjour
    Cette recette a l’air bien appétissante !
    J’aimerais la tester mais je n’ai pas le robot cité (Kitchenaid); j’ai le Thermomix.
    Est-il possible de faire cette recette avec ce robot ?
    Merci d’avance pour votre réponse.

    Répondre

    • Bonjour, c’est certainement possible de la préparer avec le Thermomix mais je ne l’ai pas dans ma cuisine et je ne saurais donc vous dire comment procéder avec ce robot.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  149. Bonjour,
    Personnellement cela fait quelques années que j’utilise cette recette, sans le sucre pour tous mes apéritifs un peu festifs. Ma soeur qui me parlait de facilité avec la pate feuilleté “inversée”…. Rien de vraiment facile avant d’avoir testé cette recette 🙂
    Elle ne me croyait pas si bien que j’ai fini par la faire directement chez elle.
    Par contre je ne l’ai jamais faite au robot je n’en avais pas jusqu’à il y a peu. Le risque du robot je pense c’est de trop malaxer et d’incorporer le beurre ce qui rate forcément le feuilletage derrière.
    Tellement meilleure au gout que de l’industrielle, je ne peux plus en acheter !
    Merci pour ce partage.
    Anata

    Répondre

    • Merci beaucoup Anata pour ce retour et bravo à vous 🙂
      Je la prépare au robot et tout se passe bien mais il faut en effet rester attentif et le stopper avant qu’il ne soit trop tard.
      Bonne année,
      Sandra

      Répondre

  150. Bonjour
    La recette est super merci beaucoup. Une vraie réussite ! Très simple à réaliser.
    J’ai une question : pour des feuilletés apéritifs salés il ne faut pas mettre cette quantité de sucre ???? Juste mettre du sel : 3 gr ou plus ????
    Merci

    Répondre

    • Bonjour Laurence et merci beaucoup,
      Vous pouvez enlever le sucre. Pour le sel, il faut adapter la quantité mais prenez en compte les ingrédients avec lesquels vous allez les garnir.
      Sandra

      Répondre

  151. Bonjour
    Pensez vous que ça puisse fonctionner avec du beurre végétal ?
    Mon fils est allergie au lait et au soja mais j’aimerai tout de même lui faire une galette des rois
    Merci beaucoup

    Répondre

    • Bonjour Amélie, oui vous pouvez utiliser de la margarine végétal, mais pas celle destinée à la cuisson, la spéciale pâtisserie.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

    • Bonjour Sarah, il faut utiliser du beurre 82% de matières grasses minimum, l’idéal étant le beurre grand fermage charente poitou à défaut du beurre de tourage que l’on ne trouve que dans les magasins spécialisés.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  154. Bonsoir, je viens de découvrir votre blog par hasard et j’en suis très heureuse. La présentation est soignée, élégante, les recettes bien expliquées…je sens que je vais y faire grâce à vous de très belles expériences.
    J’ai d’emblée une question pour vous. Je voudrais faire une galette des rois et suis tentée de faire la version rapide mais j’aimerais connaitre ses inconvénients par rapport à la version classique. J’imagine qu’il y en a, si non tout le monde opterait pour la rapide. Merci d’avance de vos conseils. Belle soirée, Pascale

    Répondre

    • Bonsoir Pascale et merci beaucoup pour vos gentils mots.
      Honnêtement je ne vois pas d’inconvénients majeurs, le résultat obtenu est vraiment très satisfaisant.
      De plus en plus de personnes utilisent cette recette, en témoigne le nombre de commentaires sur cette recette 😉
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  155. Bonjour
    Je voulais utiliser la recette pour faire une galette. Est-ce suffisant pour 2 pâtes ou dois-je multiplier par 1.5 ou 2 ?
    Merci pour votre retour

    PS : je trouve votre réponse parfaite pour les termes techniques…
    Bonne journée

    Répondre

    • Bonjour Ludyvine et merci beaucoup. Cette recette suffit pour faire deux disques de pâte feuilletée nécessaires à la confection d’une galette.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  156. Bonjour je viens de tomber par hasard sur votre recette elle a l air genial..
    Je pense l avoir trop etaler poir faire mon.cercle de pate feuillete du coup ce n est quasiment pas monter.. jai bien suivi toute les etapes pourtant
    Auriez vous une photo de votre pate lorsqu elle est prete a etre utiliser et une fois cuite svp

    Répondre

  157. Bonjour pouvez vous me dire s il faut re étaler la pâte à chaque tour ou faut il plier sur ce Qu il a déjà été plié sans re étaler. Ce qui me paraît peut probable. En faite à quelle étape faut il reprendre à chaque fois. Je vous remercie. Je souhaite faire des vol au vent. Je vous remercie

    Répondre

  159. Bonjour et tous mes meilleurs vœux 2023. J’ai essayé votre formidable recette de pâte feuilletée, j’avais un petit doute par rapport à la réalisation, mais là s’est le top ! Tous mes respects ! J’ai confectionné une galette des rois il y a deux jours en suivant à la lettre le déroulement de la recette, j’étais admiratif devant la porte du four en voyant cette galette prendre du volume et de la couleur. La dégustation a été “royale” un vrai bonheur ! Vraiment j’étais quelque peu fâché avec la pâte feuilletée tellement la préparation est longue, mais voilà que je tombe sur votre recette ! Quel bonheur et quel plaisir de préparer un tel délice !
    Vraiment MERCI !

    Répondre

    • Bonjour Nicolas, je vous remercie pour vos voeux et vous adresse les miens en retour 🙂
      Merci infiniment pour votre retour sur cette recette. Je suis ravie qu’elle vous ait plu à ce point.
      Je vois souvent sur les réseaux des personnes qui disent que cette version rapide ne donne pas de bons résultats, je suis ravie que vous ayez pu constater que c’est faux. Bien réalisée, cette pâte est magique et le résultat impressionnant.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  160. Excellent ! J’ai mis de la t55 et seulement 4 tours simple. Et un peu plus de beurre parce que je suis gourmand 😉
    J’ai pu réaliser une galette des rois magique ! Dommage que je ne puisse pas partager la photo, car c’est vraiment un bijoux digne de la meilleure boulangerie ! Bon, je n’ai pas de mérite, je suis boulanger de métier. Merci pour la recette !

    Répondre

    • Bonjour Yohann et merci beaucoup pour votre commentaire. Je suis contente que vous soyez satisfait de cette recette et surtout contente d’avoir l’avis d’un professionnel. Vous pouvez m’envoyer la photo de votre galette sur la messagerie de mes réseaux sociaux (Instagram et/ou Facebook)
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  161. Bonsoir, j’ai fait la recette et malheureusement, elle colle et beaucoup de difficutes à l’étaler . Après le pétrissage j’ai laissé le pâton filmé 3 heures au lieu d’une heure comme noté sur la recette, et j’ai utilisé du beurre d’Isygny, pour le reste, j’ai fait à l’identique. Le fait qu’elle soit * ratée * est ce le beurre ou les 3 heures ? J’aimerais recommencer et la réussir cette fois ci. Merci d’avance pour votre aide.

    Répondre

    • Bonjour Christina, je suis désolée que vous ne soyez pas parvenue à faire cette recette.
      Le beurre était il bien froid ? Ne l’avez vous pas trop incorporé lors du mélange des ingrédients ?
      Quelle température faisait il dans votre cuisine ?
      C’est compliqué de vous répondre précisément sans voir ce que vous avez réellement fait et comment mais voici déjà quelques pistes de réflexion.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  163. bonjour Sandra
    C’est EXTRA .. Tout s’est super bien passé .. 4 tour et et la pate a levé comme par magie . C’est parfait . rapide et bon .
    maintennat je me pose la question suivante :
    puis je incorporer dès le debut mon pesto pour le retrouver dans les feuilles de la bouchée . est ce que ca va monter quand même
    merci de tes astuces et merci à tous de partager leur experience
    Marie

    Répondre

    • Bonjour Marie et merci beaucoup pour ce retour. Je te rejoins, cette recette est bluffante !
      Je te conseille plutôt de l’étaler finement sur la pâte lors du tourage 🙂
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  165. La pire recette de toute ma vie que j’ai faite ! Au final à la cuisson de ma galette tout est sorti à travers la pâte tellement la pâte était merdique !
    De plus, c’est la recette commence en disant qu’il faut ajouter le beurre à la farine et cetera et il ne précise pas qu’il faut garder du beurre pour la suite !

    Répondre

    • Bonjour Noémie, je suis désolée que vous ne soyez pas parvenue à faire cette recette.
      Je vous encourage à lire les 421 précédents commentaires sur cette recette et vous comprendrez rapidement que ce n’est pas la recette qui est “merdique”…
      Enfin, il ne faut absolument pas garder de beurre pour la suite et c’est peut-être de là que vient votre plus gros problème… la lecture !
      Bonne journée,
      Sandra

      Répondre

  166. Bonjour,
    Je viens de tester LA recette! Que c’est facile à faire!
    Demain je cuis…on verra le résultat final…mais je suis déjà contente, l’aspect à l’air bon, on vois bien les veines de beurre.
    Merci à vous!

    Répondre

  167. J’ai réalisé la recette sans robot et sans sucre, c’était pour une quiche. Pour ce qui est du feuilletage, je suis agréablement surpris, j’avais essayé d’autres recettes plus compliquées dont le feuilletage n’était pas à la hauteur. Par contre, même moi qui ame la cuisine riche, je trouve le résultat un peu chargé en beurre. Je retenterai avec moins de beurre. Ah oui aussi, c’est assez physique à étaler .
    En tous cas merci, ça montre que l’on peut faire une pâte feuilletée maison avec succès.

    Répondre

  168. Bonjour, dans les années 80 ,j’ai pratiqué cette méthode pour les mille -feuille commercial à bas prix ,on l’appelle ” pâte BÂTARD”.
    Quand même elle fait des milles -feuille bien réussi. Elle ne s’applique pas pour tous les gâteaux feuilletés .

    Répondre

  169. Bonjour Sandra,
    Etant donné que les morceaux de beurre restent apparents, ma crainte est que ça va attacher au rouleau au moment de l’étaler ; Et si on rajoute trop de farine ça risque de changer la recette ! Qu’en pensez-vous ?

    Pour info, cette recette de pâte feuilletée rapide est bien dans le livre du Thermomix pour répondre à quelques personnes ayant posé la question.

    Répondre

  173. Bonjour ,
    Est ce possible d’ etaler la pâte au laminoir manuel même avec les morceaux de beurre pas encore trop amalgames sans risque que la préparation ne colle aux rouleaux ?
    Je vous remercie ,
    Genevieve

    Répondre

    • Bonjour Geneviève, je vous avoue que je n’ai jamais essayé. Normalement si la pâte et le beurre sont bien froids ça devrait aller.
      Si vous testez, dites moi.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  174. Bonjour, je viens de la faire mais j’ai fais plus de 4 tours que prévus dans la recette… j’espère que ce n’est pas gênant. Voilà,on verra le résultat demain
    Merci encore pour ta recette

    Répondre

    • Bonjour, normalement ça ira mais il ne faut pas non plus faire trop de tours. La pâte finit par se corser et trop de tours peuvent nuire à son développement.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

    • Bonjour Océanne, c’est un peu tôt, la pâte va commencer à se piquer. A moins que vous ne rajoutiez un peu de vinaigre blanc pour améliorer la conservation.
      Bonne journée,
      Sandra

      Répondre

  176. J’adore votre recette, enfin j’arrive à faire la pâte feuilleté.

    Est-ce que je peux également l’utiliser pour des pains au chocolats et des croissants ?

    Auriez-vous des conseils à me donner pour réussir cela s’il vous plaît ?

    Répondre

    • Bonjour Aurélie et merci beaucoup, et surtout bravo à vous.
      Non, vous ne pouvez pas utiliser cette recette pour faire des viennoiseries.
      La recette des pains au chocolat est sur le blog.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  177. Bonjour! J’aimerais savoir si il était possible de diviser les quantités par deux si il me faut simplement 250g de pâtes feuilleté ?
    Merci d’avance 🙂

    Répondre

    • Bonjour Mathild, a priori oui.
      Mais vous pouvez aussi préparer la totalité de la recette et couper le pâton en deux pour en congeler une partie et l’utiliser plus tard.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  178. Plus simple assurément mais elle contient quand même 80% plus de beurre qu’une pate feuilleté levé avec la réalisation standard (qui pour ce montant de beurre contient environ 500g de farine) , on se retrouve avec une pate qui touche les 550 calories les 100g ce qui n’est pas négligeable.

    Merci

    Répondre

    • Bonjour Laurent, ce n’est pas une pâte feuilletée levée, c’est une pâte feuilletée classique, celle de Christophe Felder accessoirement. Je pense qu’il connaît son sujet, je vous propose donc de lui faire confiance.
      Bonne journée,
      Sandra

      Répondre

  179. Ca efface les commentaires sans prévenir. A noter que cette pate feuilleté contient trop de beurre, absolument trop, 80% de plus que la pate feuilleté standard. Et ce n’est pas une pate pour faire des croissants & co, donc autant en acheter une en commerce a 40 centimes à ce compte la.

    Répondre

    • J’ose espérer que le “ça” ne s’adresse pas à moi !!
      Petite leçon d’informatique, les commentaires sont modérés. C’est à dire que je dois les valider pour qu’ils apparaissent ici et je réponds ensuite. Il suffit juste de me laisser le temps de le faire. Pour ce qui concerne la pâtisserie, j’ai déjà répondu à votre charmant commentaire précédent.
      Faites de la pâtisserie chez vous avec des pâtes du commerce à 40cts si ça vous chante, personnellement je ne mange pas ce genre de choses.
      Bonne journée,
      Sandra

      Répondre

  180. Bonjour jai fait cette recette deux fois et je suis tres contente du résultat. Jusqu’à present si je voulais manger une pate feuilletée obligé daller chez le patissier… Maintenant cest maison et je suis tres fière car je fais des tartes salées également. Il faut juste éviter de mettre trop de sucre. Merci!!!

    Répondre

    • Bonjour Joelle et félicitations pour cette réussite. Votre vie va changer, la pâte feuilletée maison est bien meilleure que celles du commerce 😉
      bonne journée,
      Sandra

      Répondre

  181. Bonjour,
    Merci pour vos partages.
    Est-ce qu’il est possible de congeler la préparation ou cela va réduire la qualité de la pâte ?
    En vous remerciant
    Bonne journée
    Claire

    Répondre

  182. Bonjour,
    Merci pour votre partage et vos superbes recettes.
    Pour la pâte feuilletée je me demandai si du beurre doux classique était suffisant ou il fallait prévoir un beurre de tourage?
    Merci.

    Répondre

  183. Bonjour,

    Merci pour la recette. Une première pour moi.

    J ai dû la faire à la main, mais je trouvais que l’eau noyait, la pâte. J en ai seulement mis la moitié.
    Quelle est la fonction de l’eau dans cette recette?

    J ai obtenu au final une pâte mi feuilletée mi sablée.

    Belle soirée

    Sabine

    Répondre

    • Bonjour Sabine, les proportions de la recette sont exactes et n’expliquent pas le résultat que vous avez obtenu.
      Soit le beurre n’était pas assez froid soit vous avez trop écrasé la pâte lors du tourage.
      Sandra

      Répondre

  184. Bonjour. Je me suis lancée dans votre recette à l’épiphanie l’an dernier. J’ai été super heureuse du résultat! Depuis je n’achète presque plus de pâte feuilletée dans le commerce et j’en parle à toutes mes amies. Merci beaucoup pour votre partage et joyeuses Fêtes de Noël !!

    Répondre

    • Bonsoir Tara, et merci beaucoup pour vos gentils mots sur cette recette.
      La pâte feuilletée maison c’est tellement meilleur, et avec cette recette c’est ultra facile !
      Bonnes fêtes,
      Sandra

      Répondre

  185. Je mange sans gluten. J’ai testé plusieurs recette et là j’ai trouvé la bonne qui fonctionne avec la farine de petit épeautre. Je vais pouvoir faire mes galettes des rois, des palmiers et de super apéro dinatoire sans juste regarder les autres manger. J’essayerai avec la farine de riz aussi en espérant avoir le même résultat. Merci beaucoup et joyeuses fêtes

    Répondre

  186. Bonsoir, tout d’abord meilleurs vœux pour cette nouvelle année !
    Je souhaiterais savoir si cette recette est adaptée pour faire une galette des rois.
    D’avance merci et bonne continuation
    Bernard

    Répondre

  189. J’ai réalisé cette pâte plusieurs fois pour faire un pâté de Pâques. Le résultat était parfait à chaque fois. Merci pour cette recette, je n’avais jamais eu le courage de faire la pâte traditionnelle. Je vais tenter la galette des rois…

    Répondre

  190. Bonjour
    J’ai réalisé une galette des rois hier avec votre recette…
    Franchement j’y croyais pas en voyant ma pâte, mais le résultat était incroyable. Un feuilletage exceptionnel. La dégustation était miam miam. C’était parfait.

    Recommande à 100% merci pour votre recette !!

    Répondre

  191. Bonjour j’aimerais savoir au moment où le tour simple a étais effectué, et que on dois tourné la pâte d’un quart vers la droite après on recommence a l’étale ? On doit pas l’étaler toujours dans le même sens ?

    Répondre

  192. Bonjour Sandra.
    Jusqu’à maintenant je faisais des pâtes feuilletées classique et inversée
    Je viens d’essayer votre recette qu’elle agréable surprise une pâte légère et croustillante dorénavant je ne ferai plus que celle ci .
    Merci Sandra et une bonne Année 2024

    Répondre

  193. Bonjour ,
    Je vais tester cette recette
    Suffit t’elle pour une galette des rois ?
    Quand on l’étale à un moment le beurre fond non ?
    À quelle hauteur étaler pour une galette des rois
    Merci par avance .

    Répondre

  194. Bonjour ! J’ai l’habitude de faire ma propre galette des rois mais avec des pâtes feuilletées du commerce. Du coup, cette année j’aimerais essayer votre recette.
    Pour les quantités c’est x2 ?

    Répondre

    • Bonjour, ça dépend de la taille de la galette que vous voulez faire. Les quantités de la recette suffisent pour une galette de 4/6 personnes.
      Sandra

      Répondre

  195. Merci pour cette recette de pâte feuilletée rapide de Christophe Felder ! Je l’ai testée hier et j’ai été bluffée par le résultat : un feuilletage léger, croustillant et facile à réaliser. J’ai utilisé cette pâte pour faire une tarte aux pommes et tout le monde s’est régalé. Je garde précieusement cette recette dans mes favoris

    Répondre

  196. J’ai essayé cette recette et je me suis retrouvée avec ce qui ressemble à une pate brisée très beurrée. J’ai cherché et trouvé une video Youtube avec la même recette pour essayer de comprendre d’où venait le problème et je me rends compte que j’ai mesuré l’eau en CL au lieu de ML. En fait il faut mettre très peu d’eau !!! Ma pâte était trop molle, dure à travailler, pas du tout la même texture que ce que j’ai pu voir sur la vidéo. Mais bon, c’est de ma faute. Mon commentaire aidera peut-être d’autres personnes à ne pas faire l’erreur. C’est pas évident quand on essaie de faire une pâte feuilletée pour la première fois. Bon courage aux débutants!

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    • Bonjour Grace, oui en effet si vous avez mesuré des cl au lieu des ml indiqués le résultat ne devait pas être très convaincant.
      Pour information, sur mon blog, toutes les quantités de liquides sont exprimées en ml.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  197. L’une des choses géniales de cette recette, c’est que vous n’avez pas à vous inquiéter si les morceaux de beurre ne sont pas complètement mélangés. C’est parfaitement normal, et cela contribue à créer ce feuilletage minute léger et croustillant qui vous fera fondre de plaisir.

    Répondre

  198. C’est la première fois que je faisais une pate feuilleté. J’avoue qu’en lisant la recette, j’étais un peu sceptique. Une recette de pâte feuilletée aussi facile et aussi rapide à faire, c’est risqué…
    Et bien c’est la meilleure pâte feuilletée que j’ai mangé !!! Elle était bien feuilletée, avec un goût extra !! Je garde la recette et la referait avec plaisir !!
    Si je peux donner un petit conseil, prenez un beurre de qualité !
    Merci pour la recette !!

    Répondre

    • Bonjour Céline et merci beaucoup pour votre retour sur cette recette, je suis contente qu’elle vous plaise.
      Et, comme vous, je pense que tester cette recette c’est l’adopter, elle est vraiment top rapport effort / résultat.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  199. Bonjour,
    Mon sang s’échauffe à lire certains commentaires. Je voulais vous dire que je vais tester cette recette dès demain! Cela fait des années que je vous suis, et que je recommande votre blog si j’en ai l’occasion. Les recettes sont super belles et bien expliquées, c’est créatif, c’est stable, c’est un bonheur de tomber sur un site pareil! donc, du fond du coeur, un grand MERCI et BRAVO à vous! et bonne continuation vous êtes extrêmement douée!

    Répondre

    • Bonjour Maïté et merci pour votre soutien 😉
      J’espère que cette recette vous aura convaincue de ne plus jamais acheter de pâte feuilletée du commerce 😉
      Merci beaucoup pour vos recommandations auprès de votre entourage, c’est précieux pour moi !
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

  200. merci Sandra à faire vite
    mais, mais , en raison de cholestérol élevé…puis -je utiliser la margarine Planta ou Orion , à la place du beurre ,
    avez vous essayé?

    Répondre

  201. Bonjour,
    Merci pour cette recette testée et approuvée à 200%.
    J’ai réalisé un St Honoré Breizh, tous mes invités ont été conquis. J’ai même dû donner la recette miracle de la pâte feuilletée.
    Grand merci.

    Répondre

  202. Bonjour Sandra, pensez vous que l’on puisse faire une PLF avec cette recette .
    Ou si non, peut-être auriez vous dans vos petits papiers, une autre recette “rapide” pour une PLF ?
    Merci d’avance.
    Bien cordialement,
    Jacques (B)

    Répondre

    • Bonjour Jacques, je n’ai jamais testé et je ne pense pas que ça puisse fonctionner, la plf a besoin de pétrissage pour activer la levure.
      Je n’ai pas d’autres recettes que celle de la plf classique, désolée.
      Bonne journée,
      Sandra

      Répondre

    • Bonjour Claudine,
      Je ne suis pas spécialiste de la pâtisserie sans gluten, je dirais que oui a priori mais je n’ai pas essayé.
      Bonne journée,
      Sandra

      Répondre

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Evaluation de la recette