Une envie de dessert au chocolat ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec du chocolat : gâteaux, tartes, biscuits, entremets, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Connaissez-vous les magic cookies bars ? C’est une recette qui nous vient tout droit des Etats Unis et que vous allez adorer si vous aimez les cookies ! Faire des magic cookies bars, c’est un peu comme faire un cookie géant, à partager. A la différence près qu’on utilise des biscuits tout prêts, ceux que l’on préfère, et que c’est donc beaucoup plus simple et beaucoup plus rapide à faire. Elle a tout pour plaire la recette des magic cookies bars.
L’opéra est un grand classique de la pâtisserie française. Il est né au milieu du 20e siècle et les maisons Dalloyau et Lenôtre en revendiquent toutes les deux la création. C’est un entremets raffiné digne de vos repas de fêtes !
Ce n’est pas la première recette de fondant au chocolat que je vous propose sur le blog et j’espère que vous ne m’en voudrez pas de multiplier les tests à la recherche du meilleur fondant au chocolat du monde, j’ai le sens du sacrifice, c’est plus fort que moi ! Cette fois, c’est une recette de Chef que je vous propose, le fondant au chocolat de Christophe Adam.
Avec ma recette détaillée des macarons à la vanille, les macarons n’auront plus aucun secret pour vous. Réussissez les à tous les coups !
Partir quelques jours à la campagne c’est sympa, ça fait du bien mais se retrouver devant un réfrigérateur quasiment vide un jour férié c’est pas très cool. Heureusement, il me restait quelques oeufs, du chocolat, du lait et de la crème, juste ce qu’il faut pour faire de délicieuses crèmes desserts au chocolat !
Tous les ans, je prends le temps de faire des oeufs de Pâques maison, pour mes enfants et aussi, bien sûr, un peu pour moi 😉 Cette année, pour changer, j’ai préparé des oeufs au chocolat garnis de gianduja, le problème c’est que j’ai déjà commencé à en manger quelques uns et il est possible que les enfants ne les trouvent pas dans le jardin…
Le mystérieux oeuf de Pâques de la Manufacture Cluizel ou quand l’art rencontre la gourmandise.
Voilà une petite recette facile qui pourrait sauver bien des petits-déjeuners et goûters ! La recette des madeleines au chocolat, bien moelleuses, au bon goût de cacao et avec la jolie bosse qui fait plaisir !
Vous connaissez sûrement le secret de la madeleine à la belle bosse, au chocolat ou pas, c’est le fameux choc thermique. Pour faire de jolies madeleines bien bossues, dans l’idéal, il faut préparer la pâte la veille et la réserver la nuit au réfrigérateur. Oui, mais ça c’est pour les gens organisés qui n’ont pas une envie de madeleines à la dernière minute !! Alors pour faire des madeleines au chocolat bien bossues et sans attendre on fait comment ?
Il y a bien deux ans au moins que j’ai épinglé cette recette de panna cotta à la mangue en coquilles d’oeufs au chocolat sur mon compte Pinterest. Après les oeufs marbrés, voilà une autre idée de dessert pascal légère, amusante et facile à faire.
Encore une recette de dessert facile pour Pâques ! Aujourd’hui, je vous propose des petits gâteaux marbrés individuels cuits dans des coquilles d’oeufs. Pas besoin de moule particulier donc puisqu’ici c’est la coquille de l’oeuf qui va servir à cuire le gâteau marbré, ingénieux non ?
Il y a quasiment deux ans, l’année où j’ai passé mon CAP Pâtissier, l’Académie a décidé de dépoussiérer l’examen en multipliant les sujets et les nouvelles recettes, j’ai toujours eu beaucoup de chance avec le timing. Jusque là, pour l’épreuve pratique, il y avait 6 sujets différents. Il suffisait donc de ne pas être convoqué la première semaine pour connaître tous les sujets possibles. En 2017, tout à changé ! Chaque jour d’examen avait son propre sujet, impossible pour les candidats de se préparer à un sujet précis. De nouvelles recettes ont donc vu le jour, comme l’entremets que je vous ai proposé récemment, et, cette tarte piémontaise que je m’apprête à vous livrer aujourd’hui.
C’est officiel, je suis faible ! J’ai refait des nids de Pâques… Mais pas les mêmes hein ! La fois dernière, j’avais choisi la version de Christophe Felder, un gros nid à partager, un gâteau de pâtissier avec de la crème au beurre, un délice mais il faut l’avouer un peu long à préparer. Aujourd’hui, j’ai fait dans le simple ! Des petits gâteaux au yaourt garnis d’une ganache au chocolat blanc et de petits oeufs en sucre. De jolis petits nids de pâques individuels et gourmands.
