Vous cherchez comment utiliser des fruits frais, en conserve ou surgelés en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec des fruits : gâteaux, tartes, clafoutis. Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Pour quelqu’un qui n’aime pas la confiture, j’enchaine les recettes cette année ! Et, cette fois, c’est la confiture de raisins que je vous propose. Pas que je l’aime plus qu’une autre mais il se trouve que nous avons une vingtaine de pieds de vigne dans le jardin et je crois qu’on peut dire qu’ils ont été plus que productifs !
Les kiwis ne sont pas des fruits que l’on utilise fréquemment en pâtisserie. Il est en effet très rare que l’on trouve une tarte aux kiwis dans la vitrine d’un pâtissier. Mais soyons clairs, lorsque l’on veut faire une tarte aux fruits en hiver, à part les agrumes il n’y a que les fruits exotiques qui soient de saison. J’ai donc décidé de faire une recette de tarte au kiwi. Cette tarte se compose d’une pâte sucrée garnie d’une crème d’amande et recouverte de crème pâtissière à la vanille et de kiwis et j’espère que cette recette vous plaira.
La semaine dernière, j’ai récidivé, je suis allée au marché. Le problème c’est que sur l’étal du primeur tout me tente et je ne sais pas m’arrêter. J’ai ramené une grande quantité de fruits si bien que, pour éviter qu’ils ne s’abiment je me suis résolue à en faire un délicieux gratin.
Ces derniers jours, le temps s’est un peu rafraichi mais nous avons eu de belles journées la semaine dernière et j’ai réfléchi à de nouvelles idées de repas froids et faciles à faire. C’est un diner improvisé à la dernière minute avec les copines qui m’a décidée à improviser avec une salade de pois chiches et de grenade.
Ça faisait longtemps que j’avais envie de faire une tarte aux fruits. Mais pas n’importe quelle tarte aux fruits, un dessert gourmand, plein de textures et de parfums.
Cette année, je m’y prends enfin avant la fin de la saison des fruits d’été pour vous proposer cette recette de tarte aux fruits que j’ai généreusement garnie avec des framboises, des myrtilles, des mûres et des groseilles.
J’ai encore craqué pour un nouveau moule ! Le kit liberty de Silikomart… Il est trop beau 🙂 C’est un moule conçu en deux parties, un “cercle” à tarte perforé en forme de carré (d’où les guillemets) et d’un moule en silicone préformé. C’est le moule idéal pour faire une tarte entremets. J’ai donc fait une tarte sur une base de pâte sucrée avec une garniture crème d’amandes et fruits rouges puis une mousse au fromage blanc colorée.
La tarte panna cotta c’est la recette à dégainer en cas de fortes chaleurs ! Cette tarte sans cuisson est un dessert frais, léger et fruité dont vous pourrez varier les parfums au gré de vos envies. Et, pourquoi pas, faire une tarte panna cotta framboise passion ?
Il y a quelques jours, j’ai reçu un colis gourmand de la part de Marie Morin et la mission de revisiter le riz au lait. Assez vite, j’ai eu envie de faire des makis aux fruits.
C’est la pleine saison des pommes et, si vous les aimez cuites, il y a des tas de pâtisseries à faire avec ce fruit. La tarte aux pommes, bien sûr, mais aussi le crumble ! Mes enfants raffolent du crumble aux pommes, c’est un dessert familial, facile à faire et qui ne nécessite que très peu d’ingrédients que vous avez forcément dans vos placards. Pour cette recette de crumble, j’ai choisi la recette de la pâte à crumble de Christophe Felder tirée de son livre “Pâtisserie !”, une référence pour les gourmands.
L’été a décidé de jouer les prolongations et ce n’est pas pour me déplaire ! Et, pour fêter ça, j’ai fait une tarte aux fruits frais. Alors, je sais, j’ai encore mis des fraises alors que j’avais dit que c’était fini. Oui, mais vous commencez à me connaitre, tant qu’il y en a, je ne sais pas résister !
Je continue à profiter au maximum de la trop courte saison des fruits rouges avec ce délicieux cake coco fruits rouges. Toutes les semaines, en faisant mes courses, je fais le plein de légumes et de fruits, mais il n’est pas toujours facile de les conserver. Les fruits rouges sont fragiles et pour profiter au maximum de leur goût il faut les consommer rapidement. Pour ne rien vous cacher, je remplis le réfrigérateur tous les lundis et en fin de semaine les fruits n’ont plus si belle allure alors comme il est bien sûr hors de question de les jeter, je me suis décidée à en faire un gâteau.
Moi qui n’ai jamais de chances aux jeux, j’ai participé à un concours organisé sur Instagram par MaSpatule, boutique en ligne de matériel de pâtisserie, et j’ai gagné ! Un superbe lot en plus, il me faisait envie depuis longtemps : le moule Limone de Silikomart ! La qualité de ces moules n’est plus à prouver, j’en suis d’ailleurs une grande fan et vous trouverez sur le blog pas mal de recettes réalisées dans plusieurs de leurs modèles. C’est donc avec joie que je vous donne aujourd’hui la recette de mes entremets citrons fruits rouges réalisés dans le moule Limone de Silikomart, de jolis petits entremets en forme de citrons.
