Vous cherchez comment utiliser de la pâte feuilletée en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec de la pâte feuilletée : tartes, biscuits, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Ça y est ! Je l’ai faite ma galette des rois maison et la vraie bonne nouvelle c’est que si je l’ai faite c’est que vous allez pouvoir la faire aussi. Il y a quelques jours je vous ai donné la recette de la pâte feuilletée tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier, aujourd’hui je vous donne la recette de la galette des rois à la frangipane.
Parmi toutes les pâtisseries que j’ai pu faire depuis le début du blog, ce qu’on me réclame le plus souvent à la maison c’est que je fasse des chaussons aux pommes. Ils adorent ça ! Surtout depuis que j’utilise la recette des chaussons aux pommes du CAP Pâtissier !
On continue dans les jolies recettes pour la Saint Valentin 🙂 Après celles en meringue, aujourd’hui, je vous propose les sucettes feuilletées à la fraise et je vous préviens pas d’excuses du type “j’ai pas ce qu’il faut” “j’ai pas le temps” “je sais pas faire” ! Cette recette est à la portée de tous les amoureux, elle est simple, rapide, bon marché et délicieuse ! Tout pour plaire 😉
Je parle de sucettes à la fraise mais bien entendu, si vous n’aimez pas la fraise ce n’est pas une raison suffisante pour mettre cette recette de côté… Changez le parfum !
Le mois de janvier n’est pas tout à fait terminé il nous reste encore un peu de temps pour profiter de la galette des rois. Après les pop galettes à la frangipane, je vous propose aujourd’hui une petite revisite. La galette des rois frangipane noisettes et des sacristains pour utiliser le reste de pâte feuilletée.
Comme je n’ai pas encore cédé à la mode des Pop Cakes, je me rattrape avec une idée farfelue, les Pop Galettes 🙂 Rien de bien compliqué, une pâte feuilletée, la recette de frangipane de Cyril Lignac (mélange de crème d’amandes et de crème pâtissière) et des bâtons. Une façon originale et ludique de tirer les rois avec des sucettes. L’épiphanie c’est mercredi, vous avez le temps de vous équiper 😉 Et puis c’est aussi une bonne façon d’utiliser les restes de votre galette des rois à la frangipane !
Encore un défi, de mon mari cette fois ! “J’aimerais que tu me fasses des cornets d’amour“. J’ai dégainé la pâte feuilletée, j’ai fait une crème pâtissière à la vanille et le tour est joué 🙂
Comme je l’ai déjà dit dans une précédente recette, je ne m’embête pas à faire la pâte feuilletée moi-même, j’ai l’habitude de l’acheter toute prête chez Picard Surgelés, elle a une tenue parfaite à la cuisson, un bon goût de beurre et surtout elle n’a pas ce goût désagréable de conservateurs que l’on peut trouver dans celles des rayons frais du supermarché.
Une pâte feuilletée finement caramélisée, une crème délicate au sirop d’érable c’est le programme que vous réserve le millefeuille au sirop d’érable de Christophe Michalak. Un délicieux gâteau, raffiné et au parfum original.
Et voici le nouvel épisode de la saga phare du blog, “à la recherche du flan parfait !”. Cette fois c’est dans le livre “Sucré” que j’ai trouvé, et donc testé, la recette du flan parisien de Ladurée.
