Ce gâteau magique rhubarbe est une pure merveille ! Si vous aimez la rhubarbe et que vous cherchez une idée pour l’intégrer dans un gâteau original, c’est la recette qu’il vous faut !
rhubarbe
Vous cherchez comment utiliser de la rhubarbe en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec de la rhubarbe : gâteaux, tartes, glaces, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Tarte rhubarbe meringuée
J’attendais la saison de la rhubarbe pour pouvoir vous proposer une recette plus gourmande de tarte rhubarbe meringuée que celle qui est déjà sur le blog. Cette nouvelle version se compose donc d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande, de morceaux de rhubarbe fraîche, d’une compote de rhubarbe et de meringue italienne.
Verrines rhubarbe speculoos
Les desserts en verrines, c’est toujours une bonne idée. C’est facile, rapide, gourmand et ça peut se décliner en toutes saisons. C’est d’ailleurs régulièrement que je prévois les ingrédients pour en faire puis je finis toujours par manger les ingrédients séparément 🙂 Mais pas aujourd’hui ! Voici donc ma recette pour faire des verrines rhubarbe speculoos et fromage blanc.
Tarte rhubarbe meringuée
Je profite de la courte saison de la rhubarbe pour faire cette recette qui me tentait depuis quelques temps déjà, la tarte meringuée à la rhubarbe. C’est un gâteau que j’ai improvisé à partir de restes d’une autre recette, à l’occasion d’un diner de filles organisé à la dernière minute.
Cake rhubarbe fraise
Imaginez mon bonheur lorsque j’ai retrouvé, au fond de mon bac à légumes, deux tiges de rhubarbe et une barquettes de fraises ! J’aurais bien gobé les fraises une par une en cachette dans la cuisine, seulement voilà, elles n’étaient plus très sexy et puis qu’aurais-je fait de ma rhubarbe ? Du coup j’ai opté pour un cake fraise rhubarbe et croyez moi je ne l’ai pas regretté !
Clafoutis à la rhubarbe
Comme chaque année, la saison venue, je craque pour un pied de rhubarbe chez le primeur et, seulement ensuite, je me demande comment je vais pouvoir l’utiliser en pâtisserie… Après un rapide coup d’oeil aux recettes déjà publiées sur le blog, j’ai décidé de faire un clafoutis à la rhubarbe.
Tarte amandine rhubarbe
Vous m’avez demandé une recette de tarte amandine rhubarbe, la voilà ! Il y a quelques semaines, je vous ai demandé via la newsletter du blog et les réseaux sociaux quelles recettes vous aimeriez que je vous propose et cette tarte était en bonne position.
Gâteau renversé à la rhubarbe
Il y a quelques jours, dans ma recette de sorbet rhubarbe fraises, je vous disais que j’avais au réfrigérateur quelques tiges de rhubarbe fraîches en attente d’une idée gourmande. Au retour d’un joli week-end à Venise, je me suis décidée à faire un gâteau renversé à la rhubarbe.
Sorbet rhubarbe fraises
En pleine saison de la rhubarbe et des fraises, quoi de mieux que de concilier ces deux parfums qui ont tout pour aller ensemble ? Au départ, j’étais partie pour faire une tarte puis, le beau temps a semblé s’installer et j’ai eu envie d’une recette plus fraiche et plus légère. Et pourquoi pas un sorbet rhubarbe fraises ?
Burrata rhubarbe fondante – Dessert rapide
Connaissez vous la burrata ? C’est un fromage frais italien, originaire des Pouilles, simplement composé de lait de vache, de présure et de crème. Je vous mets au défi de résister à son coeur fondant. Comme la mozzarella, elle se consomme avec des pâtes, de la viande, des légumes, mais elle est également délicieuse en dessert.
Et c’est de cette façon que j’ai voulu vous la présenter, dans un dessert simple et rapide à faire, avec une compotée de rhubarbe. Un dessert frais et gourmand.
Cake rhubarbe pêche blanche
Parmi les parfums que j’adore en pâtisserie, il y a la rhubarbe. Cette plante, longtemps oubliée, revient en force depuis quelques années sur les étals. J’aime son goût acidulé qui se marie à merveille aux fruits gorgés de sucre. Vous avez peut-être déjà testé mon crumble ou mon cake rhubarbe cerises ? Aujourd’hui je vous propose un cake rhubarbe pêche blanche.
Cake rhubarbe cerises
L’année dernière, j’ai découvert avec ma recette de crumble rhubarbe que cette plante, car il s’agit bien d’une plante et non d’un fruit, était particulièrement intéressante à utiliser en pâtisserie. La rhubarbe n’a pas bonne presse, elle est réputée acide et filandreuse mais si vous la traitez avec douceur elle vous le rendra bien. J’ai choisi cette fois de la marier avec un fruit sucré dans une pâte à cake légère. C’est comme ça qu’est né mon cake rhubarbe cerises. Le résultat c’est un cake moelleux, pas trop sucré, dans lequel le caractère acidulé de la rhubarbe est parfaitement compensé par la gourmandise de la cerise.
