Vous cherchez comment utiliser la vanille en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec de la vanille : gâteaux, glaces, entremets, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Pour changer du milkshake classique, voici ma recette pour un freakshake australien gourmand.
N’est elle pas jolie cette bûche de Noël façon entremets ? Je suis assez fière de cette recette de bûche vanille fraise passion que je vous propose de découvrir aujourd’hui sur le blog. C’est une recette un peu technique et qui nécessite plusieurs étapes mais je vous ai détaillé la recette et je vous propose même un rétroplanning pour la réaliser sans stress !
Ne partez pas, cette charlotte vanille aux fruits rouges est bien plus simple à réaliser qu’il n’y parait. Elle se compose d’un biscuit cuiller, d’un sirop de fruits rouges, d’une bavaroise vanille et de fruits rouges. Vous pouvez bien sûr la réaliser dans un moule à charlotte classique et utiliser de très bons biscuits cuiller du commerce mais si vous avez le matériel nécessaire et l’envie de déguster un délicieux gâteau frais et léger, laissez vous tenter 😉 Je vous ai convaincus ? Alors c’est parti !
Parce qu’en pâtisserie, comme en cuisine, je ne jète rien, j’ai fait des mini bavarois vanille et fruits rouges. Il y a quelques jours, j’ai fait une charlotte vanille fruits rouges pour laquelle je n’ai pas encore eu l’énergie et le temps d’écrire la recette 😉 et c’est avec le reste de bavaroise à la vanille que j’ai eu l’idée de faire ces petits entremets individuels. J’ai utilisé les moules Gem de Silikomart.
Le gâteau basque est un gâteau est une spécialité régionale qui se compose d’une pâte friable garnie de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière. Aujourd’hui, c’est la recette du gâteau basque à la crème que j’ai choisi de vous donner.
Le vacherin glacé c’est un dessert qui convient à toutes les saisons. L’été pour finir le repas sur une note de légèreté et de fraîcheur et l’hiver pour un dessert de fêtes facile à faire et qui épatera vos invités. Côté difficulté, rien de compliqué. Il suffit de faire une meringue française, une glace, ou deux si vous voulez plusieurs parfums et une chantilly pour le décor et la gourmandise.
Après le Nid de Pâques de Christophe Felder, j’ai eu envie de vous faire une autre proposition gourmande sur le même thème. Je ne suis pas une experte en modelage, j’ai le sens artistique d’une mouette, mais j’avais envie de petits cupcakes gourmands et ludiques. Pour la base du gâteau j’ai choisi de faire un zebra cake, autrement dit un marbré, qui dit Pâques dit chocolat 🙂 La décoration est à base de crème au beurre et de pâte d’amandes. Voici donc la recette de mes zebra cupcakes de pâques !
Ça faisait longtemps que je voulais faire la recette de l’Équinoxe de Cyril Lignac, que j’avais vue passer dans un de mes numéros de Fou de Pâtisserie, mais je le trouvais trop compliqué. Ce joli moule valait la peine que je m’y mette même si j’ai, un peu, simplifié la recette.
Ceux d’entre vous qui me suivent sur ma page Facebook ont peut être vu ma visite d’hier chez Méert. Ceux qui me connaissent se sont doutés que ce n’était pas complètement innocent 🙂 J’ai profité des soldes pour investir dans un gaufrier de compète avec plaques interchangeables (croque, gaufres, gaufrettes, …) notamment parce que j’avais repéré dans le numéro 5 de Fou de Pâtisserie la fameuse recette des gaufres à la vanille de cette célèbre maison.
C’est donc investie d’une mission d’investigation que je me suis rendue hier dans l’une des deux boutiques parisiennes pour goûter l’originale avant de me lancer dans cette recette.
Si vous êtes à la recherche de petits gâteaux simples, rapides à préparer, légers, moelleux et déclinables à l’infini, j’ai la recette qu’il vous faut : les chiffon cakes à la vanille. Vous pouvez aromatiser la pâte comme il vous plaira, les recouvrir de votre topping préféré et même y ajouter des fruits ! Les miens sont à la vanille, recouverts de crème chantilly parsemée de groseilles ou de chocolat en poudre.
Le chiffon cakes est le gâteau idéal pour être fourré et recouvert de pâte à sucre, c’est une recette de base pour le cake design.
Ça faisait une éternité que je voulais faire cette recette mais je sentais bien que les 2h de préparation annoncées ne suffiraient pas. Hier j’ai eu l’après-midi entière seule à la maison c’était le jour où jamais. Je savais que la recette était parue dans le numéro 3 de Fou de Pâtisserie, j’ai acheté ledit numéro sur l’apple store et je me suis lancée. J’en ai eu pour 4h…, vous voilà prévenus, mais le Grand Cru Vanille de Philippe Conticini ça se mérite 😉
Ça c’est tout moi, j’arrive après la bataille ! J’ai tellement voulu en faire que je me suis laissée déborder et que je vous poste la recette de bûche le lendemain du réveillon ! Je me console en me disant que, peut-être, elle vous tentera pour le passage à la nouvelle année. J’ai mis un certain temps avant de trouver une idée qui puisse plaire à toute la tablée, je me suis finalement décidée pour une bûche vanille insert chocolat. Elle se compose d’une base de brownie, d’une bavaroise vanille et d’un insert ganache chocolat au lait. Comme d’habitude, je vous écris la recette dans l’ordre chronologique de la préparation. Joyeux Noël 😉