Charlotte framboises

Encore un signe du printemps, les fruits rouges arrivent enfin sur nos étales ! Je vous avouerais que je commençais à m’impatienter… J’aime bien les pommes et les oranges mais il me tardait de voir apparaître les fruits rouges. Je ne suis pas aussi heureuse que si j’avais trouvé des gariguettes françaises mais ces quelques framboises m’ont mise en joie ! J’en ai grignoté quelques unes 😉 et avec le reste j’ai fait une charlotte framboises façon tiramisu aux biscuits roses de Reims.

Charlotte framboises façon tiramisu

Les biscuits roses de Reims se prêtent particulièrement bien à la confection des charlottes. Pour autant, je n’avais pas envie d’une charlotte classique, avec crème diplomate. Je voulais faire une charlotte framboises simple et rapide. Comme vous le savez sûrement maintenant, nous aimons beaucoup le tiramisu et c’est donc tout naturellement que j’ai pensé à une charlotte façon tiramisu.

Comment faire une charlotte framboises façon tiramisu ?

Pour faire ma charlotte framboises, j’ai donc trempé mes biscuits roses de Reims dans un coulis de fruits rouges, j’ai préparé une mousse tiramisu parfumée à la framboise et j’ai mis quelques framboises fraîches. Le résultat c’est un dessert léger, tout en fraîcheur, une charlotte aux fruits rouges délicate et parfumée, un vrai régal !

Charlotte framboises façon tiramisu – Recette facile sans cuisson

Charlotte framboises façon tiramisu

Si vous avez des biscuits roses de Reims et des framboises fraîches, voici ma recette facile de charlotte framboises façon tiramisu, sans cuisson ! Une charlotte légère et fruitée rapide à faire.

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Temps de préparation 30 minutes min

Repos au froid 3 heures h

Temps total 30 minutes min

Type de plats Dessert

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour une charlotte framboises façon tiramisu - Sans cuisson

• des biscuits roses de Reims
• 300 g de framboises fraîches
• 150 ml de coulis de framboises
• 2 oeufs
• 30 g de sucre en poudre
• 200 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace

Instructions

 

Réalisation de la charlotte framboises façon tiramisu sans cuisson

• Préparez toutes les pesées, cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
  
• Ajoutez le sucre en poudre dans les jaunes d'oeufs et faites chauffer ce mélange, en fouettant constamment, au bain-marie pour obtenir un sabayon.

  Réservez.
• Fouettez le mascarpone et le sucre glace pour le détendre.

  Ajoutez 50g de coulis de framboises et mélangez bien.
• Ajoutez le sabayon dans le mélange précédent et incorporez le délicatement.
  
• Montez les blancs en neige souple et ajoutez les en mélangeant délicatement avec une maryse.

  Réservez.
  
• Posez un cercle de 16cm de diamètre sur le plat de service et placez du rhodoïd à l'intérieur.
• Trempez les biscuits roses de Reims dans le coulis de framboises restant et placez les tout le tour du cercle.
• Versez la moitié de la mousse framboises dans le cercle et parsemez avec les 2/3 de framboises fraîches.
  
• Recouvrez avec le reste de mousse et décorez avec les framboises restantes.
• Réservez au frais pendant 3h avant dégustation.

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