Clafoutis aux fraises

Parmi les desserts légers, rapides et faciles à faire, j’aime beaucoup les clafoutis. Ils peuvent se faire avec tous les fruits, même avec des légumes en version salée. Traditionnellement, le clafoutis est aux cerises. Il est d’ailleurs des régions dans lesquelles on appelle différemment ce flan aux fruits lorsqu’il n’est pas à base de cerises. Peut-être avez vous déjà vu passer des recettes de flognardes, aux pommes notamment. C’est peu ou proue la même recette, juste son nom qui change. La saison et ma passion pour ce fruit me conduisent donc tout naturellement à vous proposer cette recette de clafoutis aux fraises.

Ma recette de clafoutis aux fraises

Pour faire un clafoutis aux fraises, il suffit de préparer un appareil à base d’oeufs, de sucre, de lait et de farine, un peu comme une pâte à crêpes. On verse ensuite cet appareil dans un plat légèrement graissé et on garnit avec des fruits de saison.

Un clafoutis est une sorte de flan aux fruits, c’est un gâteau à la texture ferme et fondante, un peu comme un flan pâtissier.

Vous pouvez bien sûr, au delà de varier les fruits, remplacer le lait par du lait de coco ou tout autre lait végétal, y rajouter de la noix de coco râpée, du cacao, des épices comme de la cannelle ou de la vanille par exemple.

Pour la cuisson de mon clafoutis aux fraises, j’ai opté pour l’Omnicuiseur Vitalité, un appareil de cuisson à basse température qui préserve la saveur et les qualités nutritionnelles des aliments.

Clafoutis aux fraises

Parce que le clafoutis ne se fait pas qu'avec des cerises, voici ma recette facile de clafoutis aux fraises. Un délicieux flan aux fruits frais.

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Temps de préparation 10 minutes mins

Temps de cuisson 1 hour hr

Type de plats Dessert

Cuisine Française

Portions 8 personnes

Ingredients

  

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Pour un clafoutis aux fraises

• 175 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 50 g de maïzena
• 50 g de farine
• 1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille liquide
• 3 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 300 ml de lait entier
• 300 ml de crème liquide entière
• 500 g de fraises

Instructions

 

• Dans un cul de poule, mélangez le sucre en poudre, le sel, la farine et la maïzena.
• Ajoutez l'extrait de vanille puis les oeufs et les jaunes d'oeufs et mélangez vivement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  
• Ajoutez enfin le lait et la crème liquide tout en remuant pour ne pas faire de grumeaux.
• Graissez un plat suffisamment grand et versez l'appareil à l'intérieur.

  Equeutez les fraises, coupez les en deux et ajoutez les dans le plat.

Cuisson du clafoutis aux fraises à l'Omnicuiseur Vitalité

• Posez le plat dans la cocotte et versez un demi verre d'eau au fond.
  
• Refermez la cocotte et mettez en cuisson 60 minutes :

  – Bas Mini

  – Haut Maxi 40 minutes puis Mini

  – Inversez à 30 minutes
  

Cuisson du clafoutis aux fraises au four traditionnel

• Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et enfournez le clafoutis pour 50 minutes.

  La durée de cuisson peut varier selon la puissance de votre four. Le clafoutis doit être pris même au centre.

Lorsque le clafoutis est cuit, réservez le au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.

Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi ce que vous en avez pensé…

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