Cette semaine, j’ai eu envie de faire un far breton et quelle meilleure recette que celle d’un chef pâtissier breton ?! Je vous présente aujourd’hui ni plus ni moins que le far breton de Christophe Adam et j’ose espérer qu’elle vous plaira. Parce que pour tout vous dire, la recette de ce gâteau traditionnel était depuis longtemps sur mon blog de pâtisserie mais j’avais eu quelques retours négatifs notamment à propos de la texture et je vous avais promis de revenir avec une meilleure version. Voilà qui est chose faite avec ce far breton de compétition.
Pourtant s’il est un gâteau que je n’avais pas envie de faire, c’était bien le far breton. Tout simplement parce que je ne raffole pas des pruneaux, j’aime beaucoup de choses mais les pruneaux, franchement, ça ne m’emballe pas. Cependant, moi et mes contradictions, j’étais attirée par la texture du far. Ce flan aux oeufs, épais, moelleux et au bon goût de rhum me tentait vraiment. Seulement voilà, comment tenir un blog de pâtisserie et poster une recette de far breton sans pruneaux
Et bien, figurez-vous que j’avais, à l’époque de la première version (qui n’a pas fait l’unanimité) de cette recette, découvert que le véritable far breton traditionnel ne contient pas de pruneaux ! Deux choses l’une, soit vous le saviez depuis longtemps et je vais passer pour la crétine qui sort de sa grotte, soit vous n’allez tellement pas en revenir que vous allez à peine me croire.
