Noël et le réveillon de la nouvelle année sont à peine passés qu’on a enchainé sur la galette et la brioche des rois. On a encore de la frangipane aux commissures qu’il faut déjà pensé à faire des crêpes pour la Chandeleur !
Côté recettes, entre les crêpes sucrées, les crêpes salées et les crêpes des autres pays du monde, il y a de quoi se faire plaisir et faire durer la Chandeleur jusqu’à Mardi Gras.
Les recettes de crêpes des Chefs Pâtissiers
Plus ou moins de lait, un peu d’eau, du beurre noisette, telle farine plutôt qu’une autre, chaque Chef à sa vision de la recette des crêpes parfaites. Pour vous faire votre avis, pas d’autre solution que de les tester toutes.
La fabuleuse recette de crêpes de Pierre Hermé
Réussissez vos crêpes à tous les coups avec la fabuleuse recette de crêpes de Pierre Hermé. Une recette facile, rapide et inratable de crêpes maison.
La recette des crêpes de Christophe Michalak tirée de son livre “les desserts qui me font craquer”. Faites les crêpes comme un champion du monde de pâtisserie !
Qui ne s’est pas retrouvée, à la fin de la cuisson des crêpes, face à une assiette désespérément vide ? La cuisson des crêpes, une par une, c’est vrai c’est un peu long et j’imagine que, comme chez moi, les gourmands chez vous rôdent autour de la pile de crêpes. Résultat, régulièrement, quand j’ai fini de cuire ma pâte à crêpes, je me retourne et ils ont déjà tout mangé !
Mais j’ai trouvé l’astuce pour que tout le monde mange les crêpes en même temps : faire un gâteau de crêpes !
Voici les recettes de gâteaux de crêpes présentes sur le blog…
Terrine de crêpes chocolat et praliné
Le gâteau de crêpes façon terrine, ça vous dit ? Découvrez ma recette de gâteau de crêpes au chocolat et au praliné réalisé dans un moule à cake.
Encore une idée gourmande pour la Chandeleur, le gâteau de crêpes chocolat coco ! De délicieuses crêpes tout chocolat tartinées de chantilly coco et empilées pour faire un joli gâteau de crêpes.
Les crêpes au sucre c’est bon, c’est même celles que je préfère les crêpes au sucre avec un filet de jus de citron. Mais avouons qu’on peut faire mieux en terme de gourmandise !
Pâte à tartiner, caramel beurre salé, curd, pâte de speculoos, … tout est bon sur les crêpes. Voici quelques recettes pour faire chez vous des crêpes ultra gourmandes.
Confiture de fraises maison – Recette légère en sucre
Ma recette de confiture de fraises maison allégée en sucre pour une confiture au bon goût de fruits. Recette facile de confiture maison.
Avec 3 ingrédients seulement et en 10 minutes, préparez un pot de 400g de pâte à tartiner chocolat carambar maison. Recette facile, rapide et économique.
La vraie recette de la pâte de speculoos pour garnir vos crêpes, vos gaufres ou pour manger à la petite cuillère !La vraie recette de la pâte de speculoos, faite maison !
Les galettes, ou crêpes salées, se préparent à partir de farine de sarrasin et d’eau. On les garnit de jambon, de fromage râpé, de tout ce qu’il est possible et bon de mettre dans une crêpes.
Voici la recette de base pour faire des galettes…
Galettes de sarrasin ou crêpes de blé noir
Recette de crêpes à la farine de sarrasin, ou blé noir, pour faire de délicieuses crêpes salées comme en Bretagne.
