Voici une recette de cookies Halloween que j’ai mise au point pour un de mes clients en photographie culinaire. L’idée est simple, il suffit de préparer de jolis cookies bien dorés, de les décorer avec du chocolat fondu pour dessiner les pattes des araignées et de coller des yeux en sucre pour leur donner un air monstrueusement amusant.
Pourquoi vous allez aimer ces cookies Halloween ?
- Une recette de cookies Halloween chocolat facile à préparer,
- une texture croustillante sur les bords et moelleuse au centre,
- des morceaux de chocolat généreux,
- une décoration amusante avec des yeux en sucre et du chocolat fondu,
- une recette idéale pour un goûter d’Halloween fait maison.
Les ingrédients pour préparer des cookies Halloween au chocolat
Pour préparer ces biscuits Halloween faciles, vous pouvez bien sûr choisir votre recette préférée de cookies ou alors me faire confiance et préparer les meilleurs cookies Halloween de tous les temps. Pour cette recette de goûter Halloween, il vous faudra :
- du beurre pommade,
- du sucre en poudre,
- un oeuf,
- de la poudre d’amandes,
- de la farine de blé T55,
- du chocolat noir,
- des yeux en sucre.
Quel chocolat choisir pour les cookies Halloween?
Inutile de vous ruiner en chocolat de couverture pour cette recette de cookies aux pépites de chocolat, un chocolat spécial desserts fera amplement l’affaire. J’aime préparer les cookies avec du chocolat noir mais vous pouvez bien sûr utiliser du chocolat au lait ou même du chocolat blanc si vous préférez.
Les yeux en sucre : la décoration spéciale Halloween
Les yeux en sucre c’est le détail qui va faire instantanément transformer vos biscuits aux pépites de chocolat en cookies Halloween tendrement effrayants. Le lien vers les yeux en sucre est affilié. C’est-à-dire que si vous passez commande via ce lien, vous me permettez de toucher une petite commission sur le montant de vos achats. J’en profite pour vous rappeler qu’avec le code ENCOREUNGATEAU15 vous bénéficiez de 15% de réduction sur tout le site et toutes vos commandes.
Comment faire des cookies Halloween maison ?
Le secret pour réussir les cookies Halloween et obtenir des biscuits croustillants dehors et moelleux dedans, c’est la température des ingrédients, ils doivent être à température ambiante. Le beurre doit être pommade, surtout pas fondu, et les oeufs ne doivent surtout pas être froids.
1. Préparer la pâte à cookies
Inutile de sortir le robot pâtissier pour cette recette de biscuits aux pépites de chocolat spécial Halloween, vous pouvez tout préparer à la main. Il suffit en effet de verser dans un cul de poule le beurre pommade, le sucre en poudre, l’oeuf, la poudre d’amandes, la farine et les pépites de chocolat puis de tout malaxer pour obtenir une pâte souple et homogène.
2. Former les boules de pâte et façonner les cookies
Pour former les cookies Halloween et, surtout, vous assurer qu’ils ont une taille homogène, vous pouvez utiliser une cuillère à glace. A défaut, formez des boules de pâte à cookies et pesez les, un cookie de 30 grammes me parait être un bon compromis mais vous pouvez être plus ou moins généreux, l’important c’est qu’ils soient tous de la même taille.
3. Cuire les cookies au chocolat
Des cookies Halloween de même taille, c’est le premier pré requis pour une cuisson parfaite. En effet, si vous n’êtes pas attentifs à ce point, les biscuits ne seront pas cuits de façon égale. Ensuite, pour que vos cookies Halloween soient dorés et croustillants sur les bords tout en restant moelleux à l’intérieur, je vous conseille de les cuire sur une plaque à pâtisserie en métal perforé, recouverte d’une feuille de papier cuisson.
4. Décorer les cookies pour Halloween
Pour faire basculer de simples biscuits aux pépites chocolat en cookies Halloween, il suffit de dessiner des pattes d’araignées en traçant des lignes avec du chocolat fondu. Vous pouvez pour cela indifféremment utiliser une poche à douille dont vous aurez coupé l’extrémité pour former un tout petit trou ou utiliser une bouteille souple. Avant que le chocolat ne cristallise vous placerez aléatoirement des yeux en sucre pour former les yeux des araignées.
Mes conseils pour réussir des cookies Halloween parfaits
- Respecter les proportions des ingrédients, la pâtisserie c’est de la précision même dans les recettes les plus simples,
- espacer les boules de pâte à cookies sur la plaque pour éviter qu’ils ne se collent pendant la cuisson,
- adapter le temps de cuisson à la taille des cookies et à la puissance de votre four,
- éviter de trop cuire les biscuits pour conserver un cœur moelleux,
- laisser suffisamment refroidir les cookies avant de les décorer.
Comment conserver les cookies Halloween ?
Les cookies Halloween se conservent à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, pendant 5 jours.
Cookies Halloween aux pépites de chocolat
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (th 6) chaleur tournante.
- Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
- Dans un cul de poule, mélangez le beurre, le sucre en poudre, la poudre d'amandes, la farine, l'oeuf et 180 grammes de chocolat noir grossièrement concassé.Vous devez obtenir une pâte souple et homogène.
- Formez des boules de pâte du même poids et posez les sur la plaque en les espaçant bien.
- Enfournez pour 15 minutes de cuisson, les cookies Halloween doivent être dorés mais toujours moelleux.À la sortie du four, les cookies sont mous et semblent en sous-cuisson, c'est normal ! Ne touchez à rien, attendez qu'ils tiédissent pour les déplacer.
- Lorsque les cookies sont refroidis, faites fondre les 20g de chocolat noir restants et tracez des lignes pour former les pattes des araignées et collez les yeux en sucre.Laissez figer à température ambiante.