J’avais envie de cookies et c’est bientôt Pâques, alors j’ai fait des cookies aux oeufs de Pâques. Si cette recette vous tente, vous pouvez la préparer pour le goûter du jour de Pâques ou, après, quand vous réaliserez que vous n’arriverez jamais à manger tous les oeufs de Pâques que les cloches auront apportés. Recycler les chocolats de Pâques dans une recette gourmande, c’est toujours une bonne idée !

Comment faire des cookies avec des oeufs de Pâques ?

Les cookies c’est bon et ce qu’il y a de bien c’est qu’on peut les agrémenter avec à peu près tout. Si vous cherchez une idée de biscuits originaux à déguster à l’occasion des fêtes de Pâques, ou si vous voulez recycler les oeufs en chocolat et en sucre, cette recette de cookies est celle qu’il vous faut.

Les ingrédients de la recette

le beurre : pour faire des cookies parfaits, et c’est valable pour toutes les recettes de biscuits, le beurre doit être pommade. Pensez à le sortir à température ambiante avant de vous lancer dans la recette. Vous pouvez aussi le faire ramollir au micro-ondes mais cela suppose que vous maîtrisiez bien son fonctionnement. Le beurre doit être pommade et surtout pas fondu.
le sucre : en préparant cette recette, j’avais en tête la photo que je voulais faire, vis ma vie de photographe culinaire, et du coup je voulais des cookies plutôt clairs. J’ai donc utilisé du sucre en poudre classique. Vous pouvez le remplacer par le sucre de votre choix : sucre de coco, rapadura, cassonade, muscovado, vergeoise, …
la farine : j’ai utilisé de la farine de blé T55 qui est idéale pour la préparation de biscuits mais si vous n’avez que de la T45, ça fonctionne aussi.
l’oeuf : je ne vais pas vous faire encore une fois la leçon sur la conservation des oeufs mais il doit être à température ambiante.

La recette détaillée des cookies aux oeufs de Pâques

Vous pouvez pour cette recette utiliser votre robot pâtissier et dans ce cas il faudra prendre le fouet plat (la feuille) mais vous pouvez également tout faire à la main en utilisant un cul de poule et une spatule. On commence par crémer le beurre et le sucre en poudre pour obtenir un mélange crémeux et homogène. J’aime ajouter une pincée de fleur de sel et j’ai également mis un peu de pâte de vanille pour le goût.

Ensuite on ajoute l’oeuf et on mélange vivement. A ce stade de la recette le mélange ne sera pas homogène, il va être comme tranché, ça n’a aucune importance. Vous pouvez ensuite ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène que vous placerez au réfrigérateur le temps de ranger le plan de travail.

Pour réussir la cuisson des cookies, il est important qu’ils soient tous de la même taille. Ainsi vous n’aurez pas des biscuits trop cuits alors que d’autres le sont à peine. Vous pouvez pour cela rouler la pâte en boudin et la trancher en rondelles de même taille. Vous pouvez également former des boules de pâte avec vos mains et les peser ou, encore plus facile, portionner la pâte à cookies avec une cuillère à glace.

Lorsque tous les cookies de Pâques sont formés, vous pouvez les poser sur une plaque à pâtisserie en métal perforée recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. La durée et la température de cuisson peut varier selon les fours mais en général il faut une dizaine de minutes à 170°.

Dernière chose, les oeufs de Pâques, en chocolat et en sucre, doivent être disposés sur les cookies cuits, légèrement tièdes, pour ne pas qu’ils fondent.