Cake banane myrtilles

Je parie que vous connaissez déjà la recette du banana bread, ce n’est pas une nouveauté et d’ailleurs il y en a déjà plusieurs versions sur le blog. Mais savez-vous quel gâteau faire quand il ne vous reste qu’une seule banane bien mûre ? Ce cake banane myrtilles est la recette que vous cherchez. Il est facile à faire, économique et délicieux, qui dit mieux ?

La recette facile du cake banane myrtilles ultra moelleux

Tu la vois cette banane qui n’en finit plus de noircir dans ta corbeille de fruits ? Tu n’as ni envie de la manger, ni de la jeter mais tu ne sais pas quoi en faire ? Bonne nouvelle ! Une banane bien mûre suffit pour faire un délicieux cake banane myrtilles.

Je ne sais pas s’il existe un fruit qui mûrit plus vite que les bananes. Tu les achètes à peine mûres, tu te retournes et elles sont déjà noires. Et moi, les bananes, je les aime bien fermes. Pas question pour autant de les jeter quand elles sont trop mûres pour être mangées.

Une banane suffit pour faire un délicieux cake banane myrtilles

Quitte à faire un gâteau zéro déchet, autant en plus tenter de le faire le plus sain possible. Voici donc la liste des ingrédients qu’il vous faudra pour faire un cake banane myrtilles ultra moelleux à la maison :

• une banane bien mûre, au cas où vous n’auriez pas encore compris c’est le sujet du jour 🙂
• 2 oeufs, à température ambiante, mais comme ça fait maintenant presque 11 ans que je vous le répète, je suis persuadée que ça fait longtemps que vous ne gardez plus vos oeufs au réfrigérateur,
• 1 yaourt nature, mais si vous avez un yaourt aromatisé à la vanille, à la banane ou même au citron ça marche aussi,
• 70 grammes de sucre de coco, c’est la deuxième recette que je teste en remplaçant le sucre blanc par du sucre de coco parce qu’il a un indice glycémique plus bas et, ma foi, j’aime bien,
• 50 millilitres d’huile neutre, de l’huile de pépins de raisin dans l’idéal ou, à défaut, de l’huile de tournesol qui fonctionne aussi très bien,
• 150 grammes de farine à gâteaux, il s’agit de farine de blé contenant la juste dose de levure chimique. Si vous n’en avez pas, remplacez la par 150 grammes de farine de blé T45 et 3 grammes de levure chimique,
• 180 grammes de myrtilles, fraîches ou surgelées c’est comme vous voulez et si elles sont surgelées il est inutile de les décongeler au préalable.

Et comment on fait un cake banane myrtilles avec une seule banane ?

La recette est déconcertante de facilité, on commence par écraser la banane pelée avec une fourchette puis on ajoute les oeufs, le sucre de coco et on mélange pour obtenir quelque chose d’à peu près homogène. S’il reste des petits morceaux de banane ce n’est pas important.

On ajoute ensuite l’huile neutre et on mélange à nouveau. Puis on incorpore la farine à gâteaux tamisée (ou le mélange de farine et levure chimique également tamisé) et enfin les myrtilles fraîches ou surgelées. Il ne reste plus alors qu’à verser l’appareil dans un moule à cake en métal de 20 centimètres préalablement graissé puis à cuire le cake banane myrtilles.

Pour la cuisson du cake banane myrtilles, on préchauffe le four à 170° (thermostat 5/6), en chaleur tournante, puis on enfourne pour 40 minutes environ. Je rappelle une 800e fois, à toutes fins utiles, que tous les fours sont différents et que la durée et la température de cuisson devront peut-être être adaptées chez vous. Piquez le cake banane myrtilles au centre pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sèche. Démoulez le cake banane myrtilles sur une grille et laissez refroidir à température ambiante avant de vous régaler !

Partagez