Une recette improvisée pour liquider un reste de caramel beurre salé a fait l’unanimité ! Les cupcakes chocolat caramel beurre salé recouverts de chantilly au caramel et de noix de pécan.
Une recette facile de cupcakes moelleux et gourmands comme au Starbucks !
Comment faire des cupcakes chocolat caramel moelleux ?
Un petit gâteau moelleux et bien gonflé comme les muffins du Starbuck ça vous dit ? Et, chapeau sur la gourmandise, ces délicieux cupcakes au chocolat et au caramel beurre salé sont surmontés d’une chantilly au caramel et de noix de pécan grillées.
Pour faire des cupcakes au chocolat et au caramel beurre salé, on prépare d’abord des muffins moelleux au cacao et on ajoute une cuillère à café de caramel beurre salé au coeur de la préparation.
Une fois les gâteaux cuits et refroidis, on prépare une chantilly au caramel beurre salé que l’on poche à la douille cannelée pour un joli rendu et on dispose quelques noix de pécan grillées.
Ma recette de cupcakes chocolat et caramel beurre salé
Cupcakes chocolat caramel beurre salé et noix de pécan
Ingrédients
Pour 12 cupcakes chocolat caramel beurre salé
- 200 g de beurre mou
- 200 g de sucre glace
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 5 g de levure chimique 1/2 sachet
- 160 ml de lait
- 12 cuillères à café de caramel beurre salé
- 150 g de crème liquide entière très froide
- 50 g de caramel beurre salé
- 30 g de noix de pécan
Instructions
- Préchauffez le four à 160° (th5/6)
- Etalez les noix de pécan sur la plaque du four et enfournez les pour 10 minutes.Réservez.
- Dans le bol du robot, ou dans un cul de poule, faites blanchir le beurre mou et le sucre glace.Ajoutez les oeufs entiers, un par un, tout en fouettant. Dégagez le bol du robot, versez le mélange farine et levure en pluie tout en mélangeant délicatement avec une maryse. Faites tiédir le lait une vingtaine de secondes au micro-ondes. Quand le mélange est homogène, versez le lait petit à petit tout en mélangeant avec la maryse. Versez enfin le cacao et mélangez délicatement.
- Disposez des caissettes en papier dans vos moules à muffins et versez à l’intérieur une cuillère à soupe de pâte. Sur la pâte, mettez une cuillère à café de caramel beurre salé et recouvrez de pâte au chocolat.
- Enfournez les cupcakes chocolat caramel pour 20 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
- À la sortie du four, laissez les cupcakes refroidir à température ambiante.
- Mélangez le caramel beurre salé et la crème liquide et fouettez la pour la monter en chantilly ferme.
- Versez la chantilly au caramel dans une poche à douille et pochez la sur les cupcakes.
- Ajoutez des noix de pécan grossièrement concassées.
- Réservez les cupcakes au réfrigérateur avant dégustation.
sublimes ces cup cakes