Desserts individuels

Parce que l’on est pas obligé d’attendre un grand événement pour se faire plaisir, je vous livre ici toutes mes recettes de desserts individuels : coulants au chocolat, financiers, beignets, madeleines, … Toutes ces pâtisseries que l’on peut dévorer tranquillement, bien lovés dans le canapé, en cachette.. ou pas.

Toutes les recettes que je vous propose sur mon blog de pâtisserie ont été testées, goûtées, approuvées et photographiées à la maison. Toute ma petite famille met une grande application dans la critique, vous pouvez leur faire confiance, et rien qui ne fasse pas l’unanimité n’est publié ici. Je cite systématiquement mes sources, si vous reprenez une de mes recettes, pensez à faire de même.

Sous chaque recette, vous trouverez un espace commentaire qui vous est réservé. N’hésitez pas à l’utiliser pour commenter la recette ou me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.

Pasteis de Nata – Pasteis de Bélem

La recette des Pasteis de Nata est depuis longtemps en attente sur ma longue liste de recettes à réaliser. Je me suis trouvée une tonne d’excuses pour procrastiner (mot compte triple) depuis des mois (j’ai pas les moules à Pasteis, j’ai plus d’oeufs, Trump a gagné,…) bien consciente du challenge qui m’attendait. Ce n’est pas tant la difficulté de la recette, qui est d’ailleurs très accessible, que de m’attaquer à un monument ! Le Pastel de Nata est l’emblème pâtissier du Portugal. Mais vient un jour où l’on se trouve à court d’excuse… et on se lance !

difficulté : Facile

Petites roses – Mousses fraise insert fruit de la passion

Pour la fête des mères, je me suis concocté un petit dessert sur mesure. Comme chacun sait, on n’est jamais aussi bien servi que par soi-même. Comme tous les ans, dès la saison venue, je me gave de fraises sous toutes les formes possibles et imaginables. Je m’en gave pour pouvoir tenir les longs mois d’attente jusqu’à la prochaine saison. Cette fois, j’avais envie d’une mousse de fraises. Puis, en réalisant que j’avais une excuse ce dimanche pour me gâter, j’ai décidé d’en faire un dessert plus “élaboré”.

J’ai donc réalisé une gelée de fruits de la passion et un biscuit croustillant à la noix de coco. Et puis, comme j’avais envie que ce soit joli, j’ai réalisé des petites roses avec le moule rosa de silikomart que vous pourrez trouver chez mon partenaire SCRAPCOOKING. N’oubliez pas de profiter des 15% de réduction sur chacune de vos commandes avec le code ENCOREUNGATEAU15 Lien affilié, en commandant via ce lien vous me permettez de toucher une commission sur vos achats sans coût supplémentaire pour vous.

difficulté : Facile

Cygnes – Pâte à choux et chantilly

Les cygnes, vous connaissez ? C’est une pâtisserie traditionnelle que l’on ne voit malheureusement plus dans les vitrines des pâtissiers. Quand j’étais gamine et que j’allais déjeuner chez ma grand mère, elle me faisait souvent la surprise d’apporter fièrement à table deux cygnes pour le dessert. On les dévorait avec une gourmandise coupable, de la chantilly jusque sur le nez.

difficulté : Moyenne

Financiers aux myrtilles – Chantilly au thé vert

C’est reparti pour le FoodistaChallenge ! Un mois déjà que Valérie a passé le flambeau de cette nouvelle édition à Hélène ! Un mois que je sais que le thème choisi par Hélène est le thé, un mois que je sais que je dois publier ma nouvelle recette le 25 avril et un mois que je reporte à demain ! Résultat ? Je bats aujourd’hui tous mes records de procrastination, je commence à écrire cet article, le dernier jour, pendant ma pause déjeuner, avant même d’avoir réalisé la recette ! Du grand n’importe quoi ! Moralité je ne suis pas de celles qui tirent des leçons de leurs erreurs, non, je suis d’une race plus rare, celles qui font pire la fois d’après… Petit inventaire mental rapide de ce qui m’attend dans mes placards et mon réfrigérateur, tout à l’heure, en rentrant du bureau, je vais préparer des financiers aux myrtilles chantilly au thé vert épicé. J’espère que cette improvisation gourmande plaira à Hélène !

difficulté : Facile

Niflettes de Provins – Bataille Food #44

Niflettes de Provins – Comme des Pasteis de Nata

Les jours filent et nous revoici le premier mercredi du mois, jour de la Bataille Food ! Ce mois-ci nous avons un parrain en la personne de Didier 🙂 Il a été choisi par Anne-Laure, marraine de l’édition précédente. Pour cette 44e édition du défi culinaire créé par Jenna, Didier a choisi comme thème “Des produits locaux et des épices” et c’est donc en rédigeant cet article que je m’aperçois que je suis passée complètement à côté du sujet avec mes niflettes ! Mais c’est pas grave parce qu’on s’est régalés 😉

difficulté : Facile

Beignets à la compote de pommes – Sans friture

Beignets à la compote de pommes

La semaine dernière, à l’occasion de Mardi Gras, j’avais préparé des beignets aux pommes pour mes enfants. J’avais alors eu bien raison de m’interroger sur la pertinence d’appeler ces beignets des beignets aux pommes, considérant qu’il s’agissait plutôt de beignets de pommes ! Impossible de faire manger ces beignets à mon fils ! “Maman, les vrais beignets ce sont les beignets à la compote de pommes“. Pour enfoncer le clou, il a poussé le vice jusqu’à aller s’acheter au supermarché du coin des beignets à la compote de pommes tous les soirs de la semaine !! Il n’en fallait pas plus pour qu’aujourd’hui je lui cloue le bec avec cette nouvelle recette de beignets 😉

difficulté : Moyenne

Madeleines bossues coques chocolat coco

Madeleines en coques de chocolat et noix de coco

Tout le monde aime les madeleines ! Ce petit gâteau moelleux en forme de coquillage est originaire de Lorraine. On reconnaît une madeleine bien réussie à la jolie bosse qu’elle développe à la cuisson.

difficulté : Facile

Beignets aux pommes – Sans friture – Mardi Gras

Beignets aux pommes sans friture, pour Mardi Gras

Mardi prochain, c’est Mardi Gras ! L’occasion ou jamais de faire des beignets aux pommes. Mais pour se faire plaisir sans (trop) culpabiliser, je vous propose ma recette de beignets aux pommes sans friture !

difficulté : Facile

Coeur de Chamallows – Poires et caramel

Coeur de Chamallows – Poires et caramel beurre salé comme un millefeuille !

C’est la semaine ou jamais pour sortir votre emporte pièce en forme de coeur ! Mardi c’est la Saint Valentin et, si votre amoureux n’est pas, comme le mien, abonné au Parc des Princes, vous devriez passer une jolie soirée placée sous le signe du coeur ! J’ai réalisé cette recette à la demande de mon partenaire Haribo Chamallows.

difficulté : Facile

Roulés à la confiture – Pour le goûter des enfants

Roulés à la confiture de Cerise Griotte – Un goûter pour les enfants avec La Mère Poulard !

Qui, dans son enfance, n’a pas mangé ces petits roulés à la confiture au goûter ? Aujourd’hui je vous propose de les réaliser avec la délicieuse confiture de mon partenaire La Mère Poulard. Comme je vous l’avais déjà annoncé dans un précédent article, je suis Ambassadrice de la marque La Mère Poulard et à ce titre j’ai reçu deux jolis colis. Dans l’un deux se trouvait un pot de confiture Cerise Griotte, l’occasion où jamais de faire une version maison des fameux roulés à la confiture.

difficulté : Facile

Pommes speculoos – Tartelettes gourmandes

Pommes speculoos, des tartelettes gourmandes pour la BatailleFood #42 chez Hélène !

Pommes speculoos, ce sont les parfums que j’ai choisis pour crumbliser avec Hélène ! Crumbliser ? Mais qu’est ce qu’elle nous raconte ?! Bah oui, aujourd’hui, avec Hélène, je crumblise, tu crumblises, nous crumblisons ! Aujourd’hui c’est la BatailleFood chez Keskonmangemaman et le thème qui nous réunit est : le crumble !

difficulté : Facile

Les baghrirs ou crêpes mille trous à la semoule de blé

Voilà un moment déjà que j’ai envie de tester les baghrirs, c’est chose faite ! La Chandeleur, c’est le 2 février et j’ai eu envie de vous proposer cette recette de crêpes typiques au Maroc, les crêpes mille trous. Elles portent ce nom parce qu’à la cuisson des petits trous se forment à leur surface.

difficulté : Facile