Voici une recette de dessert de Noël facile à faire et qui pourrait plaire à vos enfants. La recette des cupcakes de Noël à l’effigie de Rudolph le Renne. Et si l’idée vous plaît, n’hésitez pas à aller voir la recette de la bûche !
Desserts individuels
Parce que l’on est pas obligé d’attendre un grand événement pour se faire plaisir, je vous livre ici toutes mes recettes de desserts individuels : coulants au chocolat, financiers, beignets, madeleines, … Toutes ces pâtisseries que l’on peut dévorer tranquillement, bien lovés dans le canapé, en cachette.. ou pas.
Toutes les recettes que je vous propose sur mon blog de pâtisserie ont été testées, goûtées, approuvées et photographiées à la maison. Toute ma petite famille met une grande application dans la critique, vous pouvez leur faire confiance, et rien qui ne fasse pas l’unanimité n’est publié ici. Je cite systématiquement mes sources, si vous reprenez une de mes recettes, pensez à faire de même.
Sous chaque recette, vous trouverez un espace commentaire qui vous est réservé. N’hésitez pas à l’utiliser pour commenter la recette ou me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Eclairs au chocolat
Parmi les épreuves redoutées du CAP Pâtissier, il y a les éclairs. La pâte à choux et le fondant étant deux techniques délicates à maîtriser. Aujourd’hui, j’ai choisi pour m’entraîner de faire des éclairs au chocolat à partir de la recette tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier.
Mini bavarois vanille fruits rouges
Parce qu’en pâtisserie, comme en cuisine, je ne jète rien, j’ai fait des mini bavarois vanille et fruits rouges. Il y a quelques jours, j’ai fait une charlotte vanille fruits rouges pour laquelle je n’ai pas encore eu l’énergie et le temps d’écrire la recette 😉 et c’est avec le reste de bavaroise à la vanille que j’ai eu l’idée de faire ces petits entremets individuels. J’ai utilisé les moules Gem de Silikomart.
Palets bretons framboises pistache
Les vacances sont finies, me voici de retour dans ma cuisine pour vous partager cette recette de palets bretons framboises pistache. J’espère que vous êtes reposés, que vous avez passé de bonnes vacances et que vous êtes au taquet pour une nouvelle année de gourmandise à mes côtés. J’ai plusieurs projets en tête, des évolutions à venir pour le blog et d’autres plus personnelles, je vous en reparlerai en temps voulu 😉 En attendant, on recommence en douceur avec cette recette toute simple, rapide et délicieuse !
Tartelettes meringuées au cassis
Je suis sûre que vous connaissez la maison Alain Milliat ! Alain Milliat produit des jus et nectars de fruits artisanaux haut-de-gamme, depuis près de 20 ans. La grande qualité et la saveur gustative de ses créations gourmandes sont reconnues dans la France entière, et même à l’étranger. Les meilleurs établissements (hôtels, restaurants, cafés, épiceries fines) de l’Hexagone distribuent les produits aux fruits d’Alain Milliat, car ils savent satisfaire une clientèle exigeante. J’ai eu la chance de recevoir un joli colis de jus de fruits variés. C’est donc avec le nectar de cassis Alain Milliat que je vous ai préparé ces petites tartelettes au cassis meringuées.
Truffes de cheesecake à la noix de coco
Voici une recette totalement improvisée de truffes de cheesecake au chocolat blanc et à la noix de coco. Pour réaliser ces truffes de cheesecake, j’ai utilisé un reste de crème du cheesecake myrtilles et chocolat blanc que j’avais congelé dans les moules mini truffes de Silikomart. J’ai ensuite préparé un glaçage miroir rouge, un biscuit reconstitué et une chantilly à la noix de coco. C’était très bon et, si vous voulez en juger par vous-mêmes, voici la recette !
Tartelettes fraises citron La Mère Poulard
Chose promise, chose dûe, aujourd’hui je vous donne la recette de la tartelette fraises citron que j’ai présentée à la battle culinaire à laquelle j’ai été conviée par Les Biscuits de La Mère Poulard le mois dernier sur Le Mont St Michel.
Pommes Roses
Vous connaissez les pommes roses ? Ce sont de très jolies tartelettes en forme de roses. Pour les réaliser, on fait ramollir de fines tranches de pommes qu’on enroule ensuite dans des bandes de pâtes.
Sucettes feuilletées à la fraise
On continue dans les jolies recettes pour la Saint Valentin 🙂 Après celles en meringue, aujourd’hui, je vous propose les sucettes feuilletées à la fraise et je vous préviens pas d’excuses du type “j’ai pas ce qu’il faut” “j’ai pas le temps” “je sais pas faire” ! Cette recette est à la portée de tous les amoureux, elle est simple, rapide, bon marché et délicieuse ! Tout pour plaire 😉
Je parle de sucettes à la fraise mais bien entendu, si vous n’aimez pas la fraise ce n’est pas une raison suffisante pour mettre cette recette de côté… Changez le parfum !
Crumble aux pommes en coques de meringue
Voici une recette de dessert aux fruits tout droit sorti de mon imagination. La gourmandise est, je crois, à l’origine de mon envie de faire un crumble aux pommes en coques de meringue.
Dômes fraise & citron vert
Comme je l’ai annoncé à celles et ceux d’entre vous qui me suivent sur Facebook il y a du nouveau pour le blog ! Début janvier, j’ai été contactée par Elisa Marq une jeune et talentueuse étudiante en photographie. Elisa m’a proposée de faire des photos de mes gâteaux pour mettre dans son book, photos que, bien sûr, je pourrais moi aussi utiliser pour mon blog. J’ai évidemment accepté 🙂 et c’est le résultat de cette jolie collaboration que je vous propose aujourd’hui. Côté recette, j’avais préparé pour l’occasion des demi-sphères de mousse à la fraise posées sur un sablé spéculoos avec un insert lime curd. Elle vous tente cette recette de dômes fraise et citron vert ?
Beignets au four
À l’issue d’une virée shopping, j’ai emmené ma fille prendre un goûter bien mérité au Starbuck. En dévorant son donut, elle m’a demandée “maman, tu pourras me faire des donuts ?” Alors, quand j’ai vu passer la recette des beignets au four de ma copine Nathalie sur son joli blog Mes Nâthisseries, je me suis dit que c’était la recette qu’il me fallait !
