Tartes, cakes, entremets, bûches de noël, galettes des rois, … retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux à partager. Des recettes tirées des fiches techniques du CAP Pâtissier, des recettes traditionnelles de la pâtisserie française, des recettes familiales ou de Chef Pâtissier, des recettes de tous les niveaux de difficulté pour vous faire plaisir en toute occasion.
Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisserie ont été testées, photographiées et écrites par moi. Je m’applique à détailler chaque étape, illustrée de photos aussi souvent que possible, pour que vous puissiez à votre tour les réussir et les partager autour de vous.
Sous chaque article, vous trouverez un espace commentaire, cet espace est le vôtre. N’hésitez pas à l’utiliser pour partager avec moi votre impression sur la recette et me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Une envie subite de gâteau maison quand on est en vacances, un dimanche après-midi de surcroît, c’est pas facile à satisfaire… Il faut s’adapter, à la cuisine, au matériel, au four et au contenu des placards. Cet inventaire fait, j’ai opté pour le gâteau magique. Ce n’est pas la première fois que je le fais mais, comme il est déjà sur quasi tous les blogs, je ne l’avais jamais posté jusqu’à aujourd’hui. Mais, après tout, c’est un très bon gâteau et cette recette a tout à fait sa place ici.
Le cobbler est un dessert gourmand et réconfortant qui trouve ses origines aux États-Unis. Ce plat se compose principalement de fruits de saison cuits au four, recouverts d’une pâte moelleuse et légèrement croustillante. Ce qui rend le cobbler si irrésistible, c’est la combinaison divine de fruits juteux et de pâte dorée.
Le cobbler aux pommes, par exemple, utilise des pommes sucrées et acidulées, mélangées avec du beurre, du sucre et de la cannelle, puis enveloppées d’une pâte moelleuse délicatement sucrée. Que ce soit avec des prunes, des fraises ou des nectarines, chaque variante apporte sa propre touche de saveur unique, toujours irrésistiblement délicieuse.
Si vous êtes amateur de desserts fruités et réconfortants, le cobbler aux nectarines est une recette incontournable à découvrir et savourer. Ajoutez-y des pignons de pin et une boule de glace à la vanille, et vous obtenez un dessert absolument inoubliable.
La charlotte au chocolat c’est bon ! C’est même très bon ! Mais attention, que ce soit bien clair, une charlotte au chocolat (ou à ce que vous voulez) se fait avec des biscuits à la cuillère EXCLUSIVEMENT !! Je ne veux plus jamais voir de boudoirs dans les charlottes, avec des boudoirs c’est un gâteau que vous appellerez comme vous voudrez mais ce ne sera pas une charlotte, jamais !
Je vois passer des recettes de charlottes avec des boudoirs et je lis, en réponse à des fiers défenseurs du biscuit à la cuillère dont je me revendique, “c’est pareil c’est des biscuits” ! NON, c’est pas pareil !!! Je m’adresse aux filles parmi vous, une paire d’escarpins et une paire de boots, ce sont des chaussures on est d’accord, mais c’est pas pareil ? Et bah les boudoirs et les biscuits à la cuillère c’est pareil, c’est pas pareil ! Cette mise au point faite, je vous préviens, je vous vois, osez une seule fois désormais faire une charlotte avec des boudoirs et je vous cause plus !
Le quatre-quarts est le gâteau de mon enfance ! Ma maman déteste que je lui dise que la Bretagne et la Vendée ne sont pas si éloignées et pourtant c”est bien avec le quatre-quarts breton que ma grand-mère maternelle me régalait au goûter.
Le blondie est une véritable merveille pour les gourmands en quête d’un dessert à la fois simple et délicieux. Ce gâteau, qui se situe entre le cookie et le brownie, combine une croûte légèrement croustillante avec un cœur fondant et moelleux. Sa recette est particulièrement accessible, parfaite pour ceux qui souhaitent se lancer en pâtisserie sans se compliquer la vie.
Les jours de flemme, j’apprécie surtout la facilité avec laquelle on peut préparer ce dessert avec des ingrédients de base. Pour réaliser un blondie, il suffit de mélanger du beurre, du sucre, des œufs, de la vanille, de la farine et des pépites de chocolat. Ces ingrédients simples, que l’on trouve dans presque toutes les cuisines, permettent de créer un gâteau surprenant par sa texture et son goût.
Le véritable atout du blondie réside dans sa texture : une croûte dorée et croustillante à la surface, et une consistance moelleuse à l’intérieur. Cette combinaison est absolument irrésistible et fait de chaque bouchée un moment de pur plaisir. Personnellement, j’adore savourer un morceau de blondie accompagné d’un bon café ou d’un thé, pour un goûter gourmand et réconfortant.
Le moelleux au chocolat, tout le monde connait mais avez vous déjà fait un moelleux au chocolat blanc ? C’est un gâteau facile et rapide à faire et qui change un peu. Pas besoin de robot ou de matériel particulier pour faire ce moelleux au chocolat blanc dont voici la recette.
Quelle est jolie cette charlotte ! Et régressive à souhait ! La douceur du lait de coco et des nounours en chocolat c’est comme un gros câlin. Si vous êtes abonné(e) au blog, vous avez peut-être vu passer la photo de ce joli gâteau, aujourd’hui je vous donne la recette de la charlotte au lait de coco et nounours en chocolat !
Connaissez-vous l’Assassin ? Non, je ne suis pas en train de vous entraîner dans une partie d’un quelconque jeu de société, je parle bien de pâtisserie. Et même de gâteau au chocolat pour être précise, mais pas de n’importe lequel ! L’assassin c’est la recette de gâteau au chocolat qu’il vous faut !
Connaissez vous le brookie ? C’est une recette originale et un gâteau très gourmand que vous aurez plaisir à déguster en dessert ou au goûter ! Le Brookie est un gâteau qui combine le moelleux du brownie et le croquant du cookie, à la maison nous n’y résistons pas et c’est une recette que je fais très régulièrement.
Ce tiramisu aux fraises façon entremets est né d’une demande de ma copine Sophie qui en avait envie pour son anniversaire. Pour faire ce gâteau, j’ai tout simplement adapté la recette de Philippe Conticini et je suis très contente du résultat. Ce tiramisu aux fraises est léger, frais et se tient parfaitement bien.
Quoi de plus gourmand qu’un fondant au chocolat ? Aujourd’hui, je vous partage LA recette ! Le fondant au chocolat que l’on me réclame régulièrement, la recette à laquelle j’ai interdiction formelle de changer quoi que ce soit ! Une fine croute croustillante, un coulant extrêmement gourmand, ne cherchez pas plus loin, vous venez de trouver la recette du fondant au chocolat parfait.
Ma passion pour les fraises n’ayant pas de limite, je vous propose aujourd’hui une tarte aux fraises crème diplomate. Elle se compose d’une pâte sucrée croustillante, d’une crème d’amande, d’une crème diplomate à la vanille et de fraises fraîches, bien sûr !