Tartes, cakes, entremets, bûches de noël, galettes des rois, … retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux à partager. Des recettes tirées des fiches techniques du CAP Pâtissier, des recettes traditionnelles de la pâtisserie française, des recettes familiales ou de Chef Pâtissier, des recettes de tous les niveaux de difficulté pour vous faire plaisir en toute occasion.
Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisserie ont été testées, photographiées et écrites par moi. Je m’applique à détailler chaque étape, illustrée de photos aussi souvent que possible, pour que vous puissiez à votre tour les réussir et les partager autour de vous.
Sous chaque article, vous trouverez un espace commentaire, cet espace est le vôtre. N’hésitez pas à l’utiliser pour partager avec moi votre impression sur la recette et me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Connaissez-vous le gâteau au lait chaud ? Si je devais vous le décrire, je dirais que c’est un bon gâteau, facile et rapide à faire et qui ne nécessite que très peu d’ingrédients. Au niveau de la texture, il se situe quelque part entre la génoise et le gâteau de Savoie.
Le tiramisu à la framboise m’a paru être la recette de gâteau idéale en ce jour de canicule puisqu’on peut très facilement le faire sans allumer le four. Un dessert frais, léger, fruité et sans cuisson c’est un peu le dessert idéal en temps de canicule, non ?
Il y a des jours comme ça où on a envie d’un bon gâteau au chocolat, fondant à coeur, facile et rapide à faire. C’est comme ça, ça ne s’explique pas parce qu’un bon cake au chocolat il n’y pas meilleur, tout simplement.
Toujours dépassée par la quantité de fruits achetés au marché jeudi dernier, j’enchaine aujourd’hui avec une recette d’entremets aux framboises. Pour être exacte, il s’agit de la recette du framboisier tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier et je vous le recommande chaudement !
Parmi les nouveautés de la session 2017 du CAP Pâtissier, il y a cet entremets au gianduja. Un entremets léger, délicat mais gourmand composé d’une dacquoise noisettes, d’un croustillant praliné et d’une bavaroise gianduja. Alors, elle vous tente la recette de la craqueline ?
Une envie de dessert facile et rapide à faire ? Un goûter ou un pique-nique improvisé ? J’ai la recette qu’il vous faut ! Préparée sans aucun matériel particulier et prête en cinq minutes, j’ai nommé la tarte rustique aux myrtilles !
Vous allez peut-être vous demander ce qui m’arrive à poster encore une recette de tarte aux fraises sur le blog… Et, figurez-vous qu’il n’y a pas une mais deux raisons à cela. Il se trouve qu’il me restait de la pâte à tarte d’une précédente recette et que je suis allée au marché ce matin. Quel rapport avec ma tarte amandine aux fraises ? Pas d’inquiétude, je vais vous raconter.
Une barquette de fraises oubliée dans le réfrigérateur, une tablette de chocolat en stock dans le placard, deux bonnes raisons de faire un gâteau fondant au chocolat et à la fraise !
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, la saison des fruits rouges m’inspire toujours des recettes de tartes aux fruits. Je revenais justement des courses avec un joli panier de cerises lorsqu’une amie m’a demandé de lui faire un gâteau. La tarte aux cerises s’est imposée d’elle-même. Pour plus de gourmandise je lui ai associé une crème amandine à la pistache.
Je profite de la courte saison de la rhubarbe pour faire cette recette qui me tentait depuis quelques temps déjà, la tarte meringuée à la rhubarbe. C’est un gâteau que j’ai improvisé à partir de restes d’une autre recette, à l’occasion d’un diner de filles organisé à la dernière minute.
Pour changer, un peu, de la charlotte traditionnelle, j’ai eu envie de faire une charlotte fraise pistache. Elle se compose d’un biscuit cuiller pistache, d’une bavaroise à la pistache et de fraises, françaises bien sûr !
Comme tous les ans, les fraises me poussent à la créativité. Elles m’inspirent ! Quand hier je vous proposais la recette de la crème chiboust, j’avais en tête un projet gourmand que je vous livre aujourd’hui. Imaginez, une couronne en pâte à choux, généreusement garnie d’une crème chiboust et de fraises fraîches. Un gâteau gourmand à mi-chemin entre le Saint-Honoré et le Paris-Brest à la fraise…
