Avouez qu’utiliser la courge butternut en pâtisserie, c’est pas banal. Et pourtant c’est ce que j’ai choisi de faire avec ma recette de marbré butternut et chocolat, un gâteau délicieux et original, tout pile dans le thème pour Halloween. Ce marbré butternut chocolat est une idée originale pour préparer un gâteau d’Halloween gourmand et coloré. La douceur de la courge butternut se marie à l’intensité du chocolat dans un gâteau aux jolies marbrures orange et brunes. Pour la touche finale, une toile d’araignée blanche transforme ce gâteau marbré en dessert aussi amusant que gourmand. Découvrez comment le préparer pas à pas pour votre goûter d’Halloween.
Pourquoi vous allez aimer cette recette de gâteau marbré butternut chocolat ?
A priori, si vous rentrez du marché avec une courge butternut vous n’allez pas tout de suite penser à faire un gâteau à la courge… Et pourtant, le gâteau marbré butternut chocolat mérite vraiment toute votre attention. Hier je vous proposais la recette des crêpes spéciales Halloween qui sont très amusantes à préparer pour un goûter d’enfants par exemple mais, croyez moi, ce gâteau butternut chocolat ne manque également pas d’atouts :
- un gâteau marbré aux couleurs naturelles de l’automne,
- l’association de la douceur de la butternut et de l’intensité du chocolat,
- une texture moelleuse et gourmande,
- une décoration toile d’araignée comestible idéale pour Halloween.
Les ingrédients pour faire un marbré butternut chocolat ultra gourmand !
La purée de butternut
Vous pouvez la trouver toute prête au rayon surgelés ou au rayon frais de votre supermarché en saison. Attention toutefois, regardez bien la composition, elle ne doit pas être aromatisée. Si vous voulez la préparer vous-même, ce que j’ai fait, vous pouvez cuire la courge butternut au four ou à la vapeur (c’est la méthode que j’ai choisie) puis la mixer finement avec un mixeur plongeant.
Le chocolat
Souvent les gâteaux marbrés sont préparés en ajoutant de la poudre de cacao non sucré dans l’appareil. Pour cette recette de gâteau spécial Halloween à la courge butternut et au chocolat, j’ai choisi d’utiliser du chocolat en lieu et place du cacao. Cette option permet d’obtenir un marbré beaucoup plus moelleux et gourmand avec un goût de chocolat plus prononcé. Vous pouvez utiliser du chocolat de couverture pour un résultat moins sucré mais un chocolat noir spécial dessert suffira amplement.
Comment faire la toile d’araignée spéciale Halloween sur le marbré butternut chocolat ?
Un ingrédient suffit pour faire cette jolie toile d’araignée et faire instantanément basculer votre gâteau marbré en mode Halloween : les Chamallows ! Choisissez des Chamallows blancs que vous ferez fondre quelques secondes au micro-ondes pour obtenir facilement de jolis filaments qui formeront une magnifique toile d’araignée comestible et gourmande.
La recette pas à pas du marbré butternut chocolat pour un Halloween gourmand et original
Préparer la purée de courge butternut
La peau de la courge butternut est très fine et comestible, si votre courge est issue de l’agriculture biologique vous pouvez zapper l’étape de l’épluchage. Si vous souhaitez tout de même l’éplucher munissez vous d’un bon économe, elle se pèle très facilement. Coupez ensuite la courge butternut en deux dans le sens de la longueur puis ôtez les graines.
Pour accélérer le temps de cuisson, je vous recommande de couper la courge en petits morceaux que vous cuirez ensuite à la vapeur ou que vous étalerez sur une plaque de cuisson pour la faire cuire au four. Lorsqu’elle est cuite, il ne reste plus qu’à la mixer finement pour obtenir une purée de butternut lisse et onctueuse. Lorsque vous aurez préparé votre gâteau marbré spécial Halloween, il vous restera de la purée de butternut, vous pouvez simplement l’assaisonner et la déguster comme n’importe quelle purée de légume ou préparer d’autres recettes à base de purée de courge :
Préparer la pâte à gâteau
Pour cette étape, il vous faudra :
- des oeufs,
- du sucre en poudre,
- du lait,
- du beurre fondu,
- de la farine à gâteaux avec levure chimique incorporée,
- du chocolat noir fondu,
- la purée de butternut.
On commence par fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre pour faire blanchir le mélange. On ajoute ensuite le beurre fondu puis une partie de la farine à gâteaux. Pour allonger l’appareil, on ajoute le lait et, après avoir mélangé, on ajoute le reste de la farine.
On divise ensuite la pâte en deux parties égales et on incorpore le chocolat fondu dans la première et la purée de butternut dans la seconde. On monte les blancs en neige que l’on divise également en deux parts égales et que l’on incorpore délicatement dans l’appareil au chocolat et celui à la courge.
Il ne reste plus ensuite qu’à verser les pâtes alternativement dans un moule à manquer en silicone légèrement graissé et à cuire le gâteau marbré chocolat butternut dans le four préchauffé à 170° (th5/6), en chaleur tournante, pendant 30 à 40 minutes selon la puissance de votre four.
Former la toile d’araignée en Chamallows sur le marbré butternut chocolat
Lorsque le marbré Halloween est cuit et refroidi il ne reste plus qu’à le décorer. Après quelques secondes au micro-ondes, les Chamallows sont fondus. Je vous conseille de mettre des gants compatibles avec le contact alimentaire pour former la toile d’araignée. Prenez les Chamallows fondus dans vos mains puis, du bout des doigts, étirez les Chamallows pour former des filaments que vous poserez délicatement sur le gâteau marbré.
Gâteau marbré butternut chocolat – Recette Halloween
Ingrédients
Pour un gâteau marbré butternut chocolat
- 1 courge butternut
- 2 oeufs
- 75 g de sucre en poudre
- 50 ml de lait
- 80 g de beurre fondu
- 150 g de farine avec levure ajoutée
- 100 g de chocolat noir
Instructions
- Piquez la courge butternut, sur toute sa surface, avec une fourchette et faites la chauffer 5 minutes au micro ondes, puissance maximale.
- Pelez la courge butternut, coupez la en deux dans le sens de la hauteur et ôtez les graines avec une cuillère à soupe.
- Cuisson à la casserole : recouvrez d'eau froide et faites cuire à feu vif une quinzaine de minutes. La courge doit être fondante, vérifiez sa cuisson avec la lame d'un couteau. Égouttez et mixez avec un mixeur plongeant.
- Cuisson à la vapeur : placez les morceaux de courge butternut sur le plateau de votre cuit vapeur et lancez la cuisson pour 20 minutes.Mixez au mixeur plongeant.
- Cuisson au four : étalez les morceaux de courge butternut sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et lancez la cuisson 20 minutes à 180° (th6°).Mixez au mixeur plongeant.
- Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre pour les faire blanchir et doubler de volume. Ajoutez le beurre fondu et fouettez à nouveau.
- Versez la moitié de la farine, mélangez avec une spatule. Ajoutez le lait et mélangez. Versez le reste de farine et mélangez à nouveau. Pesez cette pâte et séparez la en deux parts égales dans des récipients différents.
- Dans la première partie, ajoutez 150g de purée de butternut et mélangez.
- Dans la seconde partie, ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
- Montez les blancs en neige. Séparez les en deux parts égales et incorporez les délicatement dans les deux pâtes à gâteau.
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et graissez un moule de 20cm de diamètre.
- Versez les deux pâtes, alternativement, dans le moule en vous aidant d’une cuillère à soupe.
- Enfournez votre marbré butternut chocolat pour une trentaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- Faites fondre des Haribo Chamallows® 30 secondes au micro-ondes et formez la toile d'araignée en étirant les Chamallows fondus entre vos doigts.
Superbe gateau et bien gourmand. Par contre, comment avez vous fait les fils?
bonjour et merci. les fils sont faits avec les chamallows fondus 😉
La texture de ce gâteau doit être très agréable, un peu humide et parfumé. Très jolie participation ! Passe un bon dimanche Sandra
Merci beaucoup Laurence, bon dimanche à toi 😉
Merci beaucoup Sandra pour cette jolie participation, et bien gourmande !! Et tes petits chamallows fondus, il fallait y penser, la déco est super !! Bisous et bonne soirée !
Merci Brigitte c’était un plaisir, on s’est bien amusées avec ton joli thème. Bises et à bientôt 😉
Coucou,
Effectivement c’est proche de mon “marbré potiron chocolat”.. tout comme la déco est proche 😉 Jolie version, j’espère qu’elle était délicieuse. Super idée les chamallows fondus pour la décoration toile d’araignées. Je retiens pour la prochaine !
Ce marbré devait être un délice
Pourriez-vous nous donner le poids de butternut ? Il y en a de toutes les tailles ! Merci
C’est indiqué dans la recette !
Merci