Vous cherchez comment utiliser des fruits frais, en conserve ou surgelés en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec des fruits : gâteaux, tartes, clafoutis. Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
En ce moment, je cours après le temps ! Enfin, encore plus que d’habitude… Du coup, je fais dans le simple, des recettes de gâteaux rapides et faciles à faire. Ceci dit, c’est bien aussi d’avoir des recettes de desserts rapides pour les jours où on manque de temps. Des invités à l’improviste, une envie subite de douceur, les raisons de faire un gâteau rapide sont nombreuses. C’est pourquoi je vous propose ma recette de tarte légère aux fruits rouges et à la noix de coco.
Le cake aux fruits confits, je ne sais pas vous, mais moi j’adore ça ! A tel point que je ne saurais vous dire pourquoi j’ai attendu aussi longtemps pour faire cette recette. Au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter, il n’y a pas d’heure pour en manger. Outre-Manche, à l’heure du tea time, vous n’échapperez pas à une tranche de cake anglais aux fruits confits.
J’adore faire les brioches ! Depuis mes entrainements pour le CAP Pâtissier durant lesquels j’ai appris à maîtriser la technique des pâtes levées, c’est toujours un vrai plaisir pour moi de faire des brioches. Pétrir la pâte, la voir lever et, surtout, cette merveilleuse odeur à la cuisson… L’Epiphanie est l’occasion idéale pour faire une brioche et, pas n’importe laquelle, la couronne des rois !
Voilà une recette que mon mari adore et que j’ai enfin réalisée, le baba au rhum ! À la maison, nous ne buvons aucun alcool, par goût, mais nous apprécions une petite touche de rhum dans les pâtisseries. N’ayez crainte, j’ai justement dosé le rhum pour qu’il soit présent sans être entêtant. Et, bien sûr, je vous donne une alternative pour vous en passer.
Quel rapport entre la salade de fruits et la pizza ? A priori, aucun ! Plus qu’une recette, aujourd’hui c’est surtout une idée de présentation originale et sympa que je vous donne pour pimper vos salades de fruits, la salade de fruits façon pizza !
La Bataille Food est de retour. Cette fois, pour ce défi culinaire créé par Jenna, nous nous retrouvons chez Valérie du joli blog I love cakes. Choisie par Caroline, Valérie a décidé, pour cette nouvelle édition, de nous rassembler autour du millefeuille. À ce joli défi, Valérie a choisi d’ajouter deux contraintes : “réaliser un millefeuille avec au moins un fruit ou un légume de saison et ajouter à votre recette un élément croustillant (ça peut être une couche de croustillant praliné, du feuilletage bien croustillant, des fruits secs caramélisés saupoudrés par dessus, des couches en caramel…)” Comme je vous ai déjà proposé il y a quelques jours la recette traditionnelle du millefeuille, j’ai eu envie de faire quelque chose de plus original. Du croustillant, de la crème, des fruits, j’ai eu envie de proposer une pavlova façon millefeuille. J’espère que cette idée plaira à notre marraine.
C’est la saison des cocktails ! Pour moi, il sera sans alcool et avec beaucoup de fruits. D’ailleurs pour être tout à fait exacte, je devrais dire mocktail car c’est le nom que l’on donne à un cocktail de fruits sans alcool. Et quoi de meilleur qu’un bon cocktail de fruits, même sous la pluie ?
Comme je vous l’avais annoncé, j’ai le grand plaisir de faire partie de la tribu des Agitateurs de Papilles CuisineAddict ! À ce titre, j’ai reçu un panier surprise avec lequel je devrais réaliser trois recettes avec des ingrédients imposés. La première de ces recettes est donc l’Abbraccio, un entremets calisson et fruits rouges en l’honneur de la Saint-Valentin.
On se demande souvent quel dessert proposer après une paëlla. J’ai décidé de contourner le problème en réalisant une paëlla sucrée pour la Battle Food #49 chez Graine de faim Kely. Vous devez maintenant bien connaître la Battle Food, ce défi culinaire, créé par Carole de Sunrise Over Sea, et qui rassemble tous les mois blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun.
J’ai toujours mangé du taboulé en version salée, tel que le préparait ma maman. Et aujourd’hui, j’ai eu envie de revisiter cette recette pour en faire un dessert. C’est comme ça qu’est née ma recette de taboulé sucré aux fruits exotiques.
Ne partez pas, cette charlotte vanille aux fruits rouges est bien plus simple à réaliser qu’il n’y parait. Elle se compose d’un biscuit cuiller, d’un sirop de fruits rouges, d’une bavaroise vanille et de fruits rouges. Vous pouvez bien sûr la réaliser dans un moule à charlotte classique et utiliser de très bons biscuits cuiller du commerce mais si vous avez le matériel nécessaire et l’envie de déguster un délicieux gâteau frais et léger, laissez vous tenter 😉 Je vous ai convaincus ? Alors c’est parti !
Parce qu’en pâtisserie, comme en cuisine, je ne jète rien, j’ai fait des mini bavarois vanille et fruits rouges. Il y a quelques jours, j’ai fait une charlotte vanille fruits rouges pour laquelle je n’ai pas encore eu l’énergie et le temps d’écrire la recette 😉 et c’est avec le reste de bavaroise à la vanille que j’ai eu l’idée de faire ces petits entremets individuels. J’ai utilisé les moules Gem de Silikomart.