L’oeuf est un ingrédient de base en pâtisserie. Vous cherchez comment utiliser des oeufs ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec des oeufs : gâteaux, tartes, clafoutis. Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Vous aimez les pasteis de nata et vous rêvez d’en faire mais vous sentez d’avance la galère avec la pâte feuilletée et les moules spéciaux ? A priori, ce sont là deux bonnes raisons de vous priver de ces petits gâteaux portugais qui ressemblent à s’y méprendre à notre traditionnel flan parisien. Mais figurez vous que j’ai une bonne nouvelle pour vous et qu’elle s’appelle cake de nata !
Cette recette de pâte sucrée tirée de la bible rose de Christophe Felder, Pâtisserie !, est ma recette fétiche ! Je l’utilise pour toutes mes tartes, elle est facile à faire, croustillante et son goût est irrésistible. Je l’ai déjà utilisée pour plusieurs recettes sur le blog mais je me suis aperçue que jamais elle n’avait fait l’objet d’un article à elle seule alors qu’elle le mérite ! Voilà qui est réparé !
J’ai un super plan pour vous ! On se fait des super biscuits pour le goûter, une recette de Pierre Hermé parce qu’on le vaut bien, et on gagne 1h de tranquillité en les faisant décorer par les enfants 😉 La recette des biscuits d’Halloween est donc basée sur celle des sablés du Larousse Pâtissier, c’est pas parce qu’on fait plaisir aux enfants qu’on doit manger des biscuits tout secs et sans goût !
Cette recette c’est un véritable cadeau ! Parce qu’un copain m’a prêté ses précieux moules en cuivre et parce que ma copine Nathalie m’a gentiment donné sa recette des véritables canelés Baillardran !
Oui, vous avez bien lu ! Même que la recette qu’elle m’a donnée était tapée sur du papier à entête de la célèbre maison ! Alors, c’est la classe ou pas ?
Un reste de pain ou de brioche ? Rien ne se perd avec Christophe Michalak ! La semaine dernière j’ai fait une énorme brioche russe et je l’ai, plus ou moins volontairement, cachée pour pouvoir tester la recette de la brioche perdue façon crème brûlée de Christophe Michalak… Je ne suis pas déçue du résultat 🙂
Au petit-déjeuner ou au goûter, il n’y a rien de meilleur que la brioche maison et faire sa brioche ce n’est pas si compliqué. Brioche au beurre ou à la crème, brioche au mascarpone, les recettes sont nombreuses, tout aussi nombreuses que les façonnages. Aujourd’hui, c’est une brioche russe que je vous propose.
Du bon café, des oranges fraîchement pressées, des fruits frais à volonté et des pancakes bien gourmands c’est l’idée que je me fais d’un bon petit-déjeuner. C’est pas la météo du week-end qui va nous remonter le moral alors on sort la recette de compète, les pancakes fourrés au caramel beurre salé 🙂
Les vacances d’été, c’est le seul moment de l’année où je suis accompagnée pour faire les courses. C’est l’occasion pour mon mari de découvrir les nouveaux produits en rayon et de tester de nouvelles choses. En faisant donc nos courses cet été, il s’est arrêté au rayon biscuits et il m’a dit “tiens, des gaufres liégeoises, j’aime les gaufres liégeoises, tu saurais m’en faire ?”
Je vous l’ai sûrement déjà dit, je ne tiens ni ma gourmandise ni ma passion pour la pâtisserie de ma mère. Ma maman n’est pas un bec sucré, elle n’est pas du genre à garder une place pour le dessert. Quand j’étais petite, elle faisait très rarement des gâteaux. Mousse au chocolat, riz au lait et iles flottantes, c’est à peu près les seules recettes sucrées qu’elle nous préparait à mon père et à moi. Et, ses merveilleux oeufs au lait… une recette qu’elle tient de son père, quand j’y pense j’en ai encore l’eau à la bouche.
Il y a quelques temps j’ai offert à ma maman une machine à pain. Et comme je suis une fille super sympa, je lui ai offert avec un livre de recettes “Pain maison, spécial machine à pain”. C’est dans ce livre que j’ai décidé de mettre mon nez aujourd’hui. Je me suis arrêtée sur la recette du gâteau de ménage.
Une envie subite de gâteau maison quand on est en vacances, un dimanche après-midi de surcroît, c’est pas facile à satisfaire… Il faut s’adapter, à la cuisine, au matériel, au four et au contenu des placards. Cet inventaire fait, j’ai opté pour le gâteau magique. Ce n’est pas la première fois que je le fais mais, comme il est déjà sur quasi tous les blogs, je ne l’avais jamais posté jusqu’à aujourd’hui. Mais, après tout, c’est un très bon gâteau et cette recette a tout à fait sa place ici.
Sur le blog, vous pouvez trouver la recette de la brioche butchy, une brioche légère, sans beurre, très bonne mais qui a le défaut de très mal se conserver. À moins de la manger de suite ou de la congeler il n’y a pas vraiment d’autre alternative. Si vous voulez mon avis, rien de tel que les pâtisseries et la boulange pur beurre ! Pour la conservation comme pour le goût. Aujourd’hui je vous propose donc la recette de la brioche pur beurre dont tout le monde raffole à la maison.
