Banana bread marbré

Le banana bread, vous connaissez sûrement tous ce gâteau moelleux à la banane mais avez vous déjà pensé à faire un banana bread marbré à la vanille et au chocolat ? C’est la recette que je vous propose aujourd’hui. Un délicieux gâteau moelleux pour utiliser vos bananes trop mûres.

Le banana bread marbré au chocolat

Depuis quelques semaines maintenant, je me fais livrer tous les vendredis une cagette de fruits et légumes d’un petit producteur du coin. Les produits varient au fil des saisons et je n’ai même plus besoin de sortir de chez moi pour faire le plein de vitamines. Je peux choisir un panier déjà composé ou le remplir, à la carte, avec les produits dont j’ai besoin.

La semaine dernière, j’ai notamment commandé des bananes françaises que je n’ai finalement pas eu envie de manger. Je les ai donc laissées murir dans l’idée de faire un gâteau avec. Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes de banana breads mais jamais je n’avais fait de gâteau marbré au chocolat avec des bananes trop mûres, c’est désormais chose faite !

Le banana bread marbré au chocolat est un gâteau facile à faire, à conserver et à manger. Il sera parfait à tout moment de la journée, du petit-déjeuner au dessert en passant par le goûter. Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant quatre à cinq jours ou le couper en tranches et le congeler. Dans ce cas, il sera parfait après un petit tour dans le grille pain.

Pour commencer, je vous conseille de mixer les bananes trop mûres avec le beurre pommade, le sucre et les oeufs. J’ai volontairement diminué la quantité de sucre par rapport aux autres recettes de banana bread sur le blog, j’aime vraiment de moins en moins les gâteaux trop sucrés et mes bananes étaient vraiment très mûres et donc très sucrées. Si vous n’avez pas de mixeur, commencez par bien écraser les bananes avec une fourchette pour les réduire en purée puis ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.

Ensuite, vous ajouterez la farine puis la levure chimique et vous mélangerez à nouveau. Il vous faudra alors peser la quantité de pâte pour la diviser ensuite en deux parts égales dont l’une sera parfumée avec de l’arôme naturel de vanille et l’autre sera mélangée avec du chocolat fondu. Toutes les bananes ne font bien sûr pas le même poids mais, à titre indicatif, j’ai obtenu 500g de pâte à banana bread marbré que j’ai donc divisée en deux parts de 250g chacune.

Une fois la pâte à la vanille et celle au chocolat prêtes, il suffit de graisser un moule en silicone rond de 20cm de diamètre puis de verser alternativement de la pâte à la vanille et de la pâte au chocolat. Vous pouvez le faire en versant les pâtes dans une poche à douille ou, tout simplement, en utilisant deux cuillères à soupe. Superposez les couches de pâtes vanille et chocolat au centre du moule sans, pour le moment, chercher à créer un motif particulier.

Avec le poids, les deux pâtes vont naturellement s’étaler dans le moule. Tapez ensuite le moule sur le plan de travail pour que la surface de la pâte à banana bread marbré soit uniformément plane. Puis, avec la pointe d’un couteau, mélangez sommairement les couches successives de pâtes vanille et chocolat pour, après cuisson, découvrir le joli motif d’un banana bread marbré.

Avant d’enfourner le banana bread marbré, j’ai pelé et coupé une banane dans le sens de la longueur puis je l’ai posée sur le gâteau. Ce n’est pas obligatoire, c’est surtout décoratif et, aussi, pour utiliser une banane trop mûre supplémentaire. Concernant la cuisson, je vous rappelle que la température et la durée sont indiqués à titre indicatif et qu’il vous appartient de les adapter à votre matériel.

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