Biscuits Saint-Valentin

Je sais exactement ce que vous allez me dire en découvrant cette recette de biscuits Saint Valentin à la une du blog un 17 février… Je suis en retard, je sais… J’avoue que ces dernières semaines j’ai eu pas mal de travail avec mes clients en photographie culinaire et je n’ai pas eu le temps de venir par ici. Je suis la première à le regretter mais comme on ne dit pas je t’aime uniquement à la Saint Valentin, je suis persuadée que vous trouverez une occasion de faire ces jolis biscuits en forme de coeur avec des petits coeurs vanille et chocolat incrustés.

Les jolis biscuits coeurs vanille chocolat pour la Saint Valentin… ou pas

Quand j’ai vu les dossiers clients arriver tous en même temps au début du mois, j’ai vite compris que je n’aurais pas le temps de vous proposer une recette d’entremets pour la Saint Valentin. J’ai donc mis quelques idées gourmandes à la une du blog en espérant que vous y trouveriez l’inspiration. Mais je ne pouvais pour autant pas ne pas publier de recette. Alors j’ai fait des biscuits à la vanille et au chocolat, en forme de coeurs. Puis, une fois l’échéance passée, je me suis demandée si devais publier la recette sur le blog ou attendre l’année prochaine mais je me suis dit que vous auriez bien l’occasion de dire je t’aime avant le 14 février prochain.

Pour faire ces jolis biscuits en forme de coeurs et incrustés de petits coeurs à la vanille et au chocolat, il n’y a rien de bien compliqué. Il suffit de préparer une pâte à biscuits, de la diviser en deux parties égales puis d’en parfumer une au chocolat en ajoutant un peu de cacao en poudre non sucré.

Comment faire de jolis biscuits pour la Saint Valentin ?

Une fois que les deux pâtes à biscuits, une à la vanille et l’autre au chocolat, sont prêtes vous allez les étaler au rouleau à pâtisserie, sur environ 3 millimètres d’épaisseur puis vous allez les réserver au frais pour faciliter la découpe et le façonnage. Ensuite, vous allez vous munir d’emporte-pièces en forme de coeur. Il vous en faudra deux, un petit pour découper les coeurs vanille et chocolat qui seront incrustés puis un plus gros pour découper les biscuits en eux-mêmes.

On commence par découper autant de petits coeurs que possible dans la pâte à biscuits à la vanille puis dans la pâte à biscuits au chocolat. Ensuite, on place les petits coeurs vanille dans les empreintes vides de la pâte à biscuits au chocolat et les petits coeurs au chocolat dans les empreintes vides de la pâte à biscuits à la vanille. Et on replace à nouveau les deux plaques de pâtes au frais pendant une heure environ.

Avec le grand emporte-pièce en forme de coeur on découpe ensuite les biscuits dans la pâte à biscuits à la vanille (qui a donc des petits coeurs au chocolat) et on fait de même dans la pâte à biscuits au chocolat (celle avec les petits coeurs à la vanille). Pour que vos biscuits Saint Valentin soient jolis, n’hésitez pas à tourner l’emporte-pièce en forme de coeur dans tous les sens pour que les motifs ne soient pas tous les mêmes.

Pendant que le four préchauffe, remettez les biscuits au frais afin de pouvoir les manipuler facilement. Avec une spatule coudée, récupérez délicatement vos biscuits et posez les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson en les espaçant légèrement pour ne pas qu’ils se collent ensemble. Enfournez pour 12 minutes et c’est prêt !

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