Etymologiquement, les biscuits sont des petits gâteaux secs que l’on cuit deux fois (bis-cuits). Ce qui était vrai à l’origine, ne l’est plus forcément aujourd’hui. On appelle désormais biscuits les petits gâteaux secs que l’on sert au goûter ou en accompagnement d’une boisson chaude par exemple.
En pâtisserie, on appelle également biscuit un gâteau qui peut être plus moelleux et qui entre dans la composition d’un entremets. Il n’est pas rare de trouver dans les recettes le terme de biscuit pour une génoise par exemple.
Vous trouverez ici toutes mes recettes de biscuits au sens premier du terme : bredeles, macarons, cookies, sablés, …
Toutes les recettes de pâtisseries proposées sur mon blog ont été réalisées, testées et photographiées par moi. Rien n’est publié ici qui n’ait été goûté et approuvé. Si vous avez une remarque ou une question au sujet d’une de mes recettes, n’hésitez pas à utiliser la partie commentaires qui vous est réservée sous chaque recette. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Une éternité que je n’avais pas fait de macarons ! Pas que nous n’aimions pas ça, mais je ne sais pas pourquoi, je n’y pense jamais. Il faut dire que ma liste de recettes à faire pour le blog s’allonge de jour en jour, je n’arriverai sûrement jamais au bout, et que je ne fais jamais ce que j’avais prévu. Bref, aujourd’hui je me suis laissée tenter par les macarons au chocolat, yuzu et pain d’épices du grand Pierre Hermé !
Vous avez un stock de blancs d’oeufs au réfrigérateur ? Une envie de biscuits moelleux et gourmands ? J’ai la recette qu’il vous faut, les financiers à l’abricot et au romarin !
Connaissez-vous les amaretti ? Ce sont des biscuits tout droit venus de la cuisine italienne, chère à mon coeur et que je vous conseille si vous avez un reste de blancs d’oeufs. Aujourd’hui, j’ai choisi de les faire à la pistache et c’est avec un grand plaisir que je vous livre la recette.
Pour ne rien vous cacher, aujourd’hui c’était jour de courses. Plus de 10 jours que je n’avais pas mis les pieds dans un magasin et le réfrigérateur pouvait en témoigner. Comme je ne suis pas du genre matinale, vous allez tout savoir sur moi, la journée était déjà bien avancée quand je suis rentrée. Il m’a donc fallu trouver une idée de goûter rapide à faire et je me suis décidée pour des cookies aux carambar.
Voilà quelques jours déjà que j’avais envie de faire des macarons au citron, seulement voilà, le jour où mon envie a croisé ma motivation, il se trouve que je n’avais plus de citrons dans le réfrigérateur…
Le jour des courses est enfin arrivé et j’ai réussi à glisser quelques citrons dans mon panier électronique. Puis ma motivation est repartie mais pas mon envie. Puis, ce matin, je me suis dit allez aujourd’hui c’est macarons au citron ! Et vous savez quoi, je ne me suis même pas laissée atteindre par mon manque de poudre d’amande !
Depuis quelques temps, mon fils s’est mis dans la tête de vouloir manger sain. Venant de quelqu’un qui n’aime que très peu de fruits et de légumes c’est un sacré challenge. Cependant, je reste sa première supportrice, quoi qu’il fasse bien sûr, c’est donc tout naturellement que je lui ai donc concocté cette recette de cookies sains avec des flocons d’avoine.
Pâques c’est demain et si, comme moi, vous n’étiez pas très motivés cette année, voici une recette facile de biscuits fourrés à la ganache dulcey histoire de dire que vous n’avez pas rien fait… J’ai choisi de les découper avec un emporte-pièce lapin mais n’hésitez pas à faire des poules, des oeufs ou même juste des biscuits ronds, l’essentiel c’est qu’ils soient bons !
Je n’avais pas prévu de faire des cookies aujourd’hui mais la recette que j’avais préparée pour une publication sur le blog ne me convenait pas du coup j’ai opté pour cette recette de biscuits facile à faire. En farfouillant dans mon placard, j’ai retrouvé un pot de purée de noisette et la recette s’est imposée à elle-même, des cookies noisette chocolat, sans beurre.
Qui ne connaît pas les roses des sables en chocolat ? Avec le gâteau au yaourt et les truffes en chocolat, je crois que c’est une des recettes les plus réalisées par les enfants. Il faut dire que ces biscuits au chocolat et aux céréales, sans cuisson, sont on ne plus plus simples et rapides à faire !
Cette fois je crois qu’on y est, c’est la rentrée ! Finies les vacances ! Avec cette recette de biscuits sablés fourrés au chocolat, sachez que je ne pense pas qu’au goûter des enfants. Même s’ils vous feront sûrement penser à une version des fameux biscuit Prince, on est clairement dans du bon biscuit, avec de bons ingrédients, rien à voir avec la version industrielle que vous glissez peut-être dans leurs cartables ou dans le vôtre.
Alors oui, je sais, je vous ai déjà donné une recette de cookies il n’y a pas longtemps… Oui mais bon, c’était les vacances, j’étais un peu en mode flemme, et le blog aussi du coup… Puis voilà je suis rentrée et j’ai eu envie de faire des cookies, encore… Parce que les cookies c’est bon avec à peu près tout, j’ai fait des cookies pistache chocolat et j’espère qu’ils vous plairont.
Si, comme moi, vous aimez les cookies je pense que vous n’aurez rien contre une nouvelle recette de ces biscuits gourmands. C’est d’ailleurs ce que j’aime avec les cookies, on peut varier les recettes en fonction du contenu des placards et inventer de nouvelles associations de parfums. C’est ce que j’ai fait avec cette recette de cookies abricots chocolat blanc et noisettes.
