L’association thé matcha et nutella, fallait oser et je l’ai fait ! J’ai improvisé une recette de brioche roulée thé matcha et nutella et c’était très bon. Façonné à la manière d’un chinois, c’est une recette de brioche originale qui change un peu.
Ma recette de brioche roulée au thé matcha et au nutella
Le thé matcha est un thé vert japonais qui est de plus en plus utilisé dans la confection de pâtisseries. Vous en trouverez facilement dans les magasins de thé, les épiceries spécialisées dans la pâtisserie ou même sur internet. Je m’en suis offert un pot il y a quelques semaines et j’ai eu envie de l’associer au nutella dans une brioche à la mie filante.
Comment faire une brioche roulée thé matcha et nutella
Brioche roulée thé matcha et nutella
Ingrédients
Pour la brioche
- 25 g de levure de boulanger fraîche
- 250 ml de lait
- 1 oeuf
- 85 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de thé matcha en poudre
- 1 pincée de sel
- 500 g de farine
- 120 g de beurre mou
Pour le façonnage de la brioche roulée
Instructions
- Délayez la levure dans un peu de lait tiède, prélevé dans les 250ml. Versez la levure délayée et le reste de lait dans la cuve du robot. Ajoutez l'oeuf, le sucre en poudre, le thé matcha, le sel et la moitié de la farine. Pétrissez au crochet en versant petit à petit le reste de farine.
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez une dizaine de minutes pour que le beurre s'incorpore. La pâte doit être lisse, homogène et élastique. Elle doit se décoller des parois de la cuve.
- Filmez et laissez pousser pendant 1h30. La pâte à brioche doit doubler de volume.
- Étalez votre pâte à brioche au rouleau, sur votre plan de travail fariné.
- Tartinez votre rectangle de pâte à brioche d'une couche, plus ou moins gourmande, de nutella et roulez la brioche sur elle même. Réalisez un boudin de pâte à brioche dans le côté le plus long de votre rectangle.
- Découpez des tranches de pâte à brioche et posez les à plat dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
- Laissez la brioche lever à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double à nouveau de volume.
- Préchauffez le four à 180° (th6).
- Dorez la brioche avec un pinceau trempé dans du lait et enfournez pour 20 minutes.Vérifiez la cuisson de la brioche avec la lame d'un couteau. À la sortie du four, laissez la brioche refroidir à température ambiante.
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elle est mignonne comme tout. sa couleur verte est très délicate !
merci 🙂
une très belle participation il va falloir vraiment que je teste le thé matcha !! merci
merci Benedicte pour ce joli thème et pour ton passage par ici 🙂
dosé avec parcimonie, le thé matcha c’est très bon ! à bientôt
J’aurais bien envie d’avoir ceci au petit-déj demain ! 🙂
café, thé ou chocolat ? 😉
Intéressante cette association matcha/nutella ! J’ai bien envie d’essayer ! 🙂
merci Julia 🙂 j’ai bien aimé, dis moi si tu testes !
Je n’aurais pas pensé à cette association thé matcha et Nutella mais ça a l’air tentant!
merci Mélanie 🙂
Moi aussi j’ai fais une brioche roulée. C’est tres bon! Bonne idée au thé matcha
Merci Emilie, je file voir à quoi tu as aromatisé la tienne 🙂
J’ai aussi opté pour le matcha dans ma recette, faut que je teste la version brioche miam! belle réalisation, bravo!
Bises
Lova
merci Lova 🙂 je vais vite aller voir ce que tu as fait de ton thé matcha !
super appétissant, mais sans Nutella pour moi !!!!
Merci
Miam ! J’en prendrai bien un morceau…
Oh super !!!!! Je garde l’idée 🙂 Chouette Battle Food !!
merci 🙂
Une participation que je gouterais volontiers….humm
merci Isabelle 🙂
Ohlalaaa ca a l’air trop bon !