Parmi les recettes de pâtisseries les plus plébiscitées il y a, sans aucun doute, les cupcakes et muffins. Ils sont déclinables à l’infini. Ce sont de délicieux petits gâteaux moelleux qui conviennent tout aussi bien à un goûter d’enfant, un tea time entre amis ou même un joli cadeau gourmand.
Retrouvez ici toutes mes recettes de cupcakes et muffins maison. Du muffin américain bien moelleux aux pépites de chocolat au délicat muffin aux myrtilles en passant par un cupcake léger surmonté d’une chantilly gourmande au mascarpone ou une recette de chef étoilé, je vous donne toutes les astuces pour les réussir.
Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisseries ont été faites, goûtées et photographiées dans ma cuisine.
Je vous invite à utiliser l’espace commentaire sous chaque article pour partager votre avis sur la recette ou me poser toute question en rapport avec la recette. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Je me suis réveillée avec une envie de muffins au chocolat… c’est grave docteur ? Comme vous pouvez l’imaginer, chez moi il y a rarement des biscuits industriels, donc pour satisfaire une envie subite de muffins il n’y a qu’une seule solution : les faire ! La bonne nouvelle c’est que j’ai la recette pour faire les parfait muffins au chocolat et, qu’en plus, je vous la donne aujourd’hui.
En pâtisserie, on utilise beaucoup le mascarpone, notamment pour faire le célèbre tiramisu, mais il est un autre fromage frais italien qui mérite également d’être testé dans les gâteaux et c’est la ricotta. Avez-vous déjà essayé de faire un gâteau avec de la ricotta ? C’est la recette que je vous propose de découvrir aujourd’hui, les mini bundt cakes ricotta orange.
Il faut croire que je suis dans une période cupcakes. Après ceux au citron meringué, je vous propose la recette des cupcakes de Noël au pain d’épices. Ils se composent d’un petit gâteau moelleux parfumé au pain d’épices et d’une crème au beurre pain d’épices également. Pour coller au thème, je les ai décorés avec des biscuits gingerbread man, ti biscuits pour les initiés, et quelques fruits rouges surgelés.
Les cupcakes au citron meringué étaient depuis une éternité sur ma liste de recettes à publier sur le blog ! Ils se composent d’un cupcake moelleux, d’un lemon curd acidulé et d’une meringue italienne soyeuse et gourmande. Ils sont tout simplement délicieux et si vous n’en avez jamais fait je ne saurais assez vous encourager à vous lancer.
S’il vous reste un pot de mascarpone et un citron dont vous ne savez que faire, j’ai la recette qu’il vous faut, les muffins citron mascarpone ! Comme dans le fameux fondant au chocolat, le mascarpone a pour rôle d’apporter le moelleux tout en remplaçant le beurre. Le mascarpone contient en moyenne 40% de matières grasses contre 82% minimum pour le beurre ce qui fait donc de cette recette de muffins au citron et au mascarpone une recette plutôt légère comparée aux recettes de muffins traditionnelles.
Si vous suivez un peu les recettes du blog, vous savez qu’hier je vous ai proposé une recette facile pour faire de la crème de marrons maison. Vous vous doutiez bien que j’allais l’utiliser pour en faire une recette gourmande, on se connait bien maintenant 🙂 Les fêtes de fin d’année approchant, j’ai pensé à plusieurs options puis je me suis finalement décidée pour cette recette de muffins chocolat et marrons.
Le mariage du chocolat noir est des marrons est assurément un mariage réussi. J’ai hésité à rajouter des morceaux de poires au sirop dans mon appareil à muffins, puis j’ai pensé y mettre des cerneaux de noix, gourmandise quand tu nous tiens, puis j’ai décidé de faire simple. Mais n’hésitez pas à faire de cette recette la vôtre en ajoutant des pépites de chocolat, des noisettes, un carré entier de chocolat au centre pour, par exemple, faire des muffins au coeur coulant… Et voilà, ça y est, je regrette d’avoir été raisonnable…
C’est l’histoire de deux bananes trop mûres qui restaient, délaissées, dans ma corbeille de fruits. L’histoire de deux bananes trop mûres qui ont fini en délicieux cupcakes à la banane et au chocolat.
Si vous aimez les muffins aux fruits, vous allez adorer cette recette de muffins framboises. Extra moelleux et surmontés d’un crumble croustillant ils sont tout simplement délicieux. Je les ai préparés à partir de la recette de Pierre Hermé que j’adore et que je vous recommande chaudement si vous ne l’avez pas encore testée.
Bien que le temps soit encore plutôt clément, l’automne est bel et bien là. Ce n’est pas la saison que je préfère, je trouve que les fruits et légumes sont trop tristes. Mais s’il est un parfum qui est pour moi synonyme de cette saison c’est bien l’association de la pomme et de la cannelle. Ce matin, je suis donc entrée en cuisine pour faire des muffins pomme cannelle.
Les vacances scolaires sont enfin là et, avec elles, les goûters gourmands avec les enfants ! Si, comme moi, vous êtes toujours à la recherche d’une idée de goûter qui change, une recette facile, rapide et gourmande, j’ai exactement ce qu’il vous faut : les mookies !
Que faire d’un reste de frangipane ? Vous pouvez tirer les rois avec cette délicieuse recette de muffins frangipane.
Je ne sais pas vous, mais moi, en ce moment, les jours passent sans que je m’en aperçoive. J’ai l’impression d’avoir perdu le contrôle. Mais qu’importe, il y a des rendez vous qui ne se manquent pas et le Foodista Challenge est de ceux là. Ce défi culinaire, créé par Stéphanie, réunit tous les mois blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun. Aujourd’hui, je participe avec mes cupcakes mojito pour faire honneur au thème choisit par Stéphanie qui a été nommée marraine par Hélène, marraine de l’édition précédente.
