Ça faisait un moment déjà que j’avais repéré ce gâteau mousseux aux fraises et comme je vous l’ai dit à l’occasion de ma recette de meringues j’avais fait un stock de fraises fraîches dans ce but. Ce gâteau mousseux à la fraise est très facile et très rapide à faire et, comble de la facilité, il est sans cuisson !
La recette du gâteau mousseux aux fraises
C’est un dessert léger et agréable à déguster à la fin d’un repas copieux. Cependant, je tiens à attirer votre attention sur le fait que ce gâteau se mange glacé, à la sortie du congélateur. A température ambiante, la mousse de fraises ne tiendra pas. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé mon blender dont je vous ai déjà parlé. Que ce soit pour les biscuits ou pour les fraises, ce blender vous permettra de réaliser cette recette sans difficultés. La recette originale de ce gâteau mousseux à la fraise se trouve ici.
Gâteau mousseux aux fraises
Ingrédients
Pour un gâteau mousseux aux fraises pour 8 personnes
- 150 g de speculoos
- 50 g de beurre froid
- 250 g de fraises fraîches
- 60 g de blancs d’oeufs
- 200 g de sucre en poudre
Instructions
- Préparez un cercle démontable de 20cm de diamètre ou filmez le fond d’un cercle classique pour lui faire un fond étanche.
- Dans le blender, mixez ensemble les speculoos et le beurre froid jusqu’à obtenir une pâte homogène. Déposez cette pâte au centre de votre cercle et, avec une maryse, ou le dessous d’un verre, tapissez uniformément toute la surface du cercle.
- À nouveau à l’aide du blender, mixez les fraises fraîches équeutées.
- Montez les blancs en neige ferme puis, tout en fouettant, versez la purée de fraises dans les blancs montés.
- Continuez de fouetter et versez le sucre en poudre, en plusieurs fois, pour serrer cette mousse.
- Versez la mousse de fraises sur le fond de biscuits puis lissez la surface avec une spatule.
- Mettez votre gâteau mousseux aux fraises au congélateur jusqu’à dégustation. Ne le sortez pas avant, il sera parfait à la découpe. Une fois fait, votre gâteau mousseux aux fraises peut se conserver un mois au congélateur, s’il n’a pas été entièrement dégelé, bien sûr !
Il doit être aussi léger qu’un nuage tout rose dans le soleil couchant…. voilà que je fais de la poésie 😉
Tu m’inspires 😀
Merci pour cette deuxième participation ma cacahuète, c’est toujours avec plaisir que je viens baver devant tes recettes :p
De gros bisous
Nath
la poésie maintenant… la prochaine fois tu chantes ! 😉 gros bisous ma praline
Très joli gâteau !
merci 🙂 bonne journée !
Tout léger …. Ta jolie mousse me fait bien envie !! Bisous
Merci 😉 bisous et bonne journée
HUmmmmmm 🙂
J’adore ce genre de dessert, c’est tellement goûteux avec de bonnes fraises
oui malheureusement il faudra attendre un peu pour en refaire maintenant 🙁
Léger et beau. Je l’aime beaucoup !!!
Bonne soirée
Bisous
Rosa
Merci beaucoup Rosa 🙂 gros bisous et bonne soirée
Un gâteau que je mangerai bien et verrai bien pour un anniversaire 😉
Il est très beau Sandra.
il est beau ce gâteau , belle recette !
merci pour le partage
je venais m’inscrire pour la cuisine Rose du mois Rose
mon billet est prêt, j’attends le feu vert pour l’éditer
merci d’avance
très bonne fin de journée
Génial ! Je suis très heureuse que tu nous rejoignes ! Bises et à bientôt 🙂
Il est de toute beauté ce gâteau ! Chaque cuillerée doit s’évaporer délicatement dans la bouche. À bientôt Sandra
Comme c’est joli 🙂 merci Laurence, bises et à bientôt !
Nice post
Alors alors que dire..
J’ai testée la recette, déjà pour une pâtissière super débutante comme moi, j’ai trouvée la recette hyper simple et facile a réalisée, ce qui m’a vraiment booster. J’ai terminée le gâteau et c’est incroyable comment la mousse tiens super bien !
Pour vous dire, j’ai goûtée le gâteau congelé et frais au frigo pour voir la différence, et j’adore les deux dégustations, une préférence quand même pour la version congelée. Je vois super bien le gâteau avec un biscuit a la place du fond de tarte spéculoos et un zeste de citron. Mais en tout cas je recommencerai cette recette avec plaisir, merci beaucoup pour le partage hihi
J’ai fait la recette avec des fraises congelés et ça fonctionne tout aussi bien ( les fraises de chez Monoprix sont goûteuse on les décongelé un tout tout peu et après on les mixe et c’est super comme ça )
Merci infiniment pour ce retour détaillé et enthousiaste sur cette recette ! Je suis ravie qu’elle vous ait plu.
A bientôt,
Sandra