Gâteau aux oranges entières

Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que depuis mon emménagement j’essaie d’apprivoiser mon four et c’est la raison pour laquelle je vous propose en ce moment des recettes simples. Ce gâteau aux oranges entières est un exemple du genre. Facile à faire, fondant et fruité, c’est le gâteau idéal en cette saison. Si vous ne le connaissez pas encore, testez-le et dites moi ce que vous en pensez.

Ma recette du gâteau fondant aux oranges entières

Peut-être allez-vous vous dire qu’un gâteau aux oranges entières doit être amer. Et bien pas du tout ! Mais pour cela, bien sûr, il faut choisir la bonne variété d’oranges. Je vous recommande les maltaises dont la peau est plus fine. L’idéal étant qu’elles soient bio ou, au minimum, qu’elles n’aient pas subi de traitement chimique après récolte. Quoi qu’il en soit, je vous conseille quand même de les brosser sous l’eau claire pour éliminer un maximum de résidus.

Ensuite, que fait-on ? Comme je vous le disais en introduction, il s’agit là d’une recette de gâteau aux oranges facile. Si vous avez un mixeur vous avez fait la moitié du chemin. En effet, pour faire ce gâteau moelleux aux oranges entières, il vous suffira de verser tous les ingrédients, sauf la farine, dans le bol du mixeur et de le mettre en marche. On tamisera juste la farine à gâteaux dans le mélange obtenu pour l’incorporer délicatement à la maryse et c’est déjà quasiment prêt !

Les ingrédients pour un gâteau aux oranges entières de 6 personnes

Pour faire ce gâteau parfumé aux oranges entières, il vous faudra :

• 2 oranges de taille moyenne
• 150ml de lait, entier ou demi-écrémé
• 100ml d’huile neutre (idéalement de l’huile de pépins de raisin, de l’huile d’arachide ou de tournesol à défaut)
• 100g de sucre en poudre
• 3 oeufs à température ambiante (mais je rappelle, à toutes fins utiles, qu’ils ne doivent pas être stockés au réfrigérateur)
• 180g de farine à gâteaux (il s’agit de farine de blé contenant la juste dose de levure chimique, si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser 180g de farine de blé T45 et 3,6g de levure chimique)

Faire un gâteau aux oranges entières pas à pas

Que vos oranges soient bio ou non, je vous conseille de les brosser sous l’eau froide et de bien les sécher avant toute chose. Ensuite, vous pouvez couper les extrémités dont la peau est parfois un peu plus épaisse. Puis, on enchaîne en coupant les oranges en 4 quartiers et chacun des quartiers en deux dans le sens de la largeur. Ainsi vous obtiendrez 8 morceaux d’orange par fruit qui rentreront plus facilement dans le bol du mixeur.

Avec les morceaux d’oranges, dans le bol du mixeur, on ajoute successivement le lait, l’huile neutre, le sucre en poudre et les trois oeufs et on mixe jusqu’à obtenir une pâte liquide et homogène. Il peut rester quelques petits morceaux d’oranges, ça n’a aucune importance mais si ça vous chagrine vous pouvez filtrer ce mélange.

Dans un cul de poule, on verse le contenu du mixeur puis on tamise la farine à gâteaux par dessus et on mélange délicatement à la maryse. Vous devez obtenir une pâte onctueuse et homogène. Il ne reste plus alors qu’à verser l’appareil dans un moule à manquer légèrement graissé et à enfourner le gâteau aux oranges entières pour une quarantaine de minutes dans le four préchauffé à 180°.

Est-ce encore nécessaire que je vous précise que les indications de température et de durée de cuisson sont indicatives ? Nous n’avons pas tous le même matériel, ce serait trop facile 😉 Plusieurs facteurs peuvent influer sur la cuisson d’un gâteau : la taille du moule, sa forme, sa matière et, bien sûr, la puissance du four. Surveillez vos cuissons 🙂

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