Tartes, cakes, entremets, bûches de noël, galettes des rois, … retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux à partager. Des recettes tirées des fiches techniques du CAP Pâtissier, des recettes traditionnelles de la pâtisserie française, des recettes familiales ou de Chef Pâtissier, des recettes de tous les niveaux de difficulté pour vous faire plaisir en toute occasion.
Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisserie ont été testées, photographiées et écrites par moi. Je m’applique à détailler chaque étape, illustrée de photos aussi souvent que possible, pour que vous puissiez à votre tour les réussir et les partager autour de vous.
Sous chaque article, vous trouverez un espace commentaire, cet espace est le vôtre. N’hésitez pas à l’utiliser pour partager avec moi votre impression sur la recette et me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Qui arrive avec sa recette de gâteau pour l’Epiphanie le lendemain de l’Epiphanie ? C’est moi ! Du coup, pour me faire pardonner, cette année, j’ai décidé de faire un pithiviers feuilleté pour changer de la galette des rois traditionnelle qui d’ailleurs est déjà sur le blog !
La pecan pie américaine est LE dessert par excellence du dîner de thanksgiving. Ce n’est certes pas un dessert très léger, surtout après avoir englouti la fameuse dinde farcie et la purée de patates douces mais c’est un dessert traditionnel qu’il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie.
En cette saison, il faut bien le reconnaître, nous ne sommes pas très gâtés pour ce qui est des fruits… Quoi que, je dis ça, mais il faut quand même que je vous avoue la passion démesurée et éternelle que je voue aux clémentines de Corse ! Je les mangerais par kilos… Mais soyons pragmatiques, il est bien plus raisonnable pour notre porte-monnaie de faire un gâteau renversé à l’orange qu’aux clémentines de Corse !
Aujourd’hui, faisons simple, je vous propose la recette du gâteau verre de lait ! Vous connaissez sûrement le gâteau au yaourt, le gâteau le plus simple du monde, celui que l’on a tous fait au moins une fois dans notre vie. Le gâteau verre de lait se prépare sur le même principe à la différence près que l’unité de mesure n’est pas le pot de yaourt mais le verre de lait… CQFD.
Figurez-vous que mon fils, encore lui, m’a demandé de lui faire une tarte aux daims ! Attention, pas l’animal hein ! Non, le bonbon au chocolat et au caramel dur, ce bonbon hyper sucré et trop dur que je déteste. Mais bon, comme j’aime mon fils je suis partie à la recherche de la recette de la tarte aux daims comme chez Ikea !
Ne me demandez pas pourquoi j’ai eu l’idée de faire une charlotte aux poires… personne à la maison n’aime ça. Oui mais voilà, j’avais vraiment envie de faire une charlotte aux poires, du coup je l’ai faite quand même et voici la recette.
Si vous aimez les madeleines, cette recette de gâteau moelleux aux pommes devrait vous plaire. C’est un gâteau facile à faire, riche en fruits et doux comme un nuage, j’ai nommé le gâteau madeleine aux pommes !
Ce n’est pas la première recette de financier que je vous publie sur le blog, j’en ai déjà testé plusieurs versions mais je dois dire que je suis assez contente de celle-ci, une recette de financier au thé !
C’est avec cette recette d’entremets praliné que je fais mon grand retour sur le blog ! Ces derniers jours ont été compliqués pour travailler, mon appareil photo ayant décidé de ne plus communiquer avec mon ordinateur, j’étais bien en peine pour vous partager de nouvelles recettes de pâtisseries !
Connaissez-vous le dartois que l’on appelle aussi bande dartois ? Quand cette fiche technique est tombée au CAP Pâtissier, l’année où je l’ai passé, je n’en avais jusque là jamais entendu parlé, je n’en avais même jamais vu dans une pâtisserie ou un restaurant. J’avais donc mis la fiche technique de côté en me promettant d’essayer cette nouveauté. Alors, le dartois, qu’est ce que c’est ? C’est une pâtisserie traditionnelle française qui se compose d’une pâte feuilletée garnie de crème d’amande. Alors vous allez me dire quelle différence entre le dartois, la galette des rois et le pithiviers ?
Je ne sais pas vous mais moi je trouve que ça manque cruellement de recettes de gâteaux au chocolat ces derniers temps sur le blog ! J’adore les tartes aux fruits, entendons nous bien mais un bon gâteau au chocolat de temps en temps j’avoue que j’ai du mal à y résister… Du coup j’ai imaginé un gâteau ultra gourmand, une base de brownie au chocolat et aux noix de pécan sur laquelle j’ai poché une ganache au chocolat noir et une ganache montée au chocolat au lait… je vous laisse imaginer le délice !
Je ne vais pas vous faire un point météo à chaque article, mais il faut le dire clairement, l’été est en train de se faire la malle. Il caille carrément le matin et les jolis fruits d’été laissent doucement leur place aux raisins, pommes et poires… L’automne approche et c’est toute déprimée que j’ai décidé aujourd’hui de faire une tarte pomme cannelle.
