Lemon crinkles

Connaissez vous les lemon crinkles ? Ça fait un moment que je vois ces petits biscuits craquelés au citron tourner sur le net. Les crinkles sont de petits biscuits ronds, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec un joli petit look de macarons à l’ancienne.

Lemon crinkles – Biscuits craquelés au citron

Ces délicieux biscuits , craquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, tiennent leur nom de leur aspect craquelé. Ils sont également facilement reconnaissable à leur voile de sucre glace en surface ! Parfumés au citron, ils sont à la fois gourmands et acidulés. Et si vous souhaitez que le goût du citron soit plus intense, n’hésitez pas à rajouter le zeste du citron dans la pâte.

Ma recette de lemon crinkles

Lemon crinkles - Biscuits craquelés au citron

Ma recette de lemon crinkles . Des crinkles au citron, croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur avec un joli petit look de macarons à l'ancienne.

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Temps de préparation 10 minutes mins

Temps de cuisson 20 minutes mins

Repos au froid 30 minutes mins

Temps total 30 minutes mins

Type de plats Dessert

Cuisine Anglaise

Portions 20 lemon crinkles

Ingredients

  

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Pour une vingtaine de lemon crinkles

• 1 oeuf
• 100 g de beurre à température ambiante
• le jus d'un citron et le zeste pour un goût plus intense
• 120 g de sucre en poudre
• 300 g de farine
• 5 g de levure chimique
• 1 pointe de colorant jaune facultatif
• du sucre glace

Instructions

 

• Dans un cul de poule, fouettez le beurre mou et l'oeuf. 

  Ajoutez la farine, la levure, le sucre en poudre et fouettez à nouveau. 

  Puis, versez le jus de citron, avec le zeste éventuellement, et le colorant et fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Enfin, filmez la pâte au contact et réservez la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Après ce temps de repos, formez des boules de pâte (environ 30g) avec les mains.
• Versez du sucre glace dans une assiette et roulez les lemon crinkles dans le sucre glace puis posez les sur une plaque en métal perforée recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
• Placez la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Préchauffez le four à 180° (th6) et enfournez vos lemon crinkles dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.
• À la sortie du four, laissez vos biscuits refroidir à température ambiante avant de les déplacer au risque de les casser.

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