J’ai fait cette recette de limonade brésilienne pour la première fois il y a deux ans, pour un client. Depuis, chaque été, je m’en prépare régulièrement mais jamais je n’avais pensé jusqu’à aujourd’hui à vous proposer la recette ce cette délicieuse boisson rafraîchissante !
Préparé avec quelques ingrédients et prêt en cinq minutes top chrono, ce cocktail sans alcool au citron vert et au lait concentré sucré mérite toute votre attention. Si vous ne connaissez pas encore cette recette, testez-la, vous aller l’adorer !
Qu’est-ce que la limonade brésilienne ?
La limonade brésilienne, également connue sous le nom de limonada suíça, est une boisson rafraîchissante qui marie parfaitement l’acidité du citron vert à la douceur du lait concentré sucré. Elle se distingue par l’utilisation de citrons verts entiers, incluant la peau, pour une saveur unique. Comme son nom l’indique la limonade brésilienne est née au Brésil, où elle est une boisson populaire, notamment dans les régions plus chaudes.
En quoi la limonade brésilienne est-elle différente ?
La différence fondamentale entre la limonade brésilienne et la limonade classique réside dans les ingrédients. Une limonade traditionnelle se compose principalement de jus de citron pressé, d’eau, et de sucre. La limonade brésilienne, en revanche, utilise des citrons verts entiers et non épluchés ainsi qu’un ingrédient clé : le lait concentré sucré. Ce lait concentré donne à la boisson une texture crémeuse qui contraste avec la limonade classique plus transparente et pétillante.
Préparer une limonade brésilienne authentique
La limonade brésilienne, également connue sous le nom de limonada suíça, est une boisson rafraîchissante, crémeuse et citronnée originaire du Brésil. Cette boisson rafraîchissante et sans alcool est le résultat d’un équilibre parfait entre la fraîcheur des citrons verts et la douceur du lait concentré sucré.
Les ingrédients de la recette
Les citrons verts
Si les citrons verts sont régulièrement sur votre liste de courses, vous avez sûrement remarqué qu’il en existe plusieurs variétés qui se distinguent notamment par l’épaisseur de la peau. Pour la recette de la limonade brésilienne, je vous conseille d’acheter des citrons verts originaires du Brésil et qui ont justement la particularité d’avoir une peau très fine.
Vous allez sûrement vous demander si mixer des citrons verts avec la peau ne va pas laisser des petits morceaux désagréables dans votre limonade brésilienne… La réponse est non. Si vous avez un bon mixeur et que vous avez bien acheté des citrons verts du Brésil à la peau fine, vous ne sentirez rien, c’est promis !
Le lait concentré sucré
Le lait concentré sucré est présent dans cette recette pour deux raisons :
- rendre la limonade brésilienne crémeuse,
- atténuer l’amertume de la peau des agrumes.
J’utilise indifféremment les deux marques de lait concentré sucré que je connais (Régilait et Nestlé pour ne pas les nommer). Selon moi, l’ajout seul de lait concentré sucré suffit à sucrer la limonade brésilienne. Si vous souhaitez qu’elle soit encore plus douce, n’hésitez pas à rajouter un peu de sucre roux dans le bol du mixeur.
Les étapes d’une limonade brésilienne réussie
Préparer la limonade brésilienne est un jeu d’enfant. Il suffit de couper les citrons verts en quatre et de les placer dans le bol du mixeur avec le lait concentré sucré et, éventuellement le sucre roux supplémentaire, puis de mixer jusqu’à obtenir une purée homogène. Si vous le souhaitez vous pouvez également mixer les ingrédients avec des glaçons, moi je préfère les rajouter dans mon verre de limonade brésilienne.
Il ne reste plus alors qu’à passer la purée de citrons verts au chinois pour en extraire tout le jus puis d’allonger cette préparation avec de l’eau fraîche. Vous pouvez ajouter indifféremment de l’eau plate ou gazeuse. J’ai l’habitude de mettre de l’eau gazeuse et donc de rajouter quelques glaçons dans mon verre.
Twister la limonade brésilienne
Vous voulez tester ma recette de limonade brésilienne mais vous n’avez pas de lait concentré sucré ? Pas de problème, vous pouvez le remplacer par du lait concentré non sucré et rajouter du sucre. Vous pouvez également tenter une version de limonade brésilienne avec du lait de coco, rajouter des feuilles de menthe fraîche, remplacer les citrons verts par des citrons jaunes (attention aux pépins).
Bref, je vous fais confiance pour vous approprier cette recette de limonade brésilienne et n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.
Limonade brésilienne
Ingrédients
- 4 citrons verts
- 1 boîte lait concentré sucré
- 750 ml eau gazeuse
Instructions
- Coupez les citrons verts en 4.
- Placez les citrons verts dans le bol du mixeur avec le lait concentré sucré.Mixez pour réduire le tout en purée lisse.
- Filtrez la purée obtenue dans un récipient haut muni d'un bec verseur.
- Ajoutez l'eau gazeuse et mélangez bien.
- Servez bien frais avec des glaçons.
