Peut-être avez vous trouvé votre idée de bûche pour le soir du réveillon, mais qu’allez vous manger au matin de Noël, au petit-déjeuner, en déballant les cadeaux ? Et si vous prépariez une brioche sapin fourrée au chocolat ?
beurre
Le beurre est un ingrédient de base dans la pâtisserie française. Il existe bien sûr des substituts pour faire des pâtisseries allégées mais rien de tel qu’une vraie bonne pâtisserie pur beurre. Découvrez toutes mes recettes pâtissières réalisées avec du beurre. Gâteaux, biscuits, tartes, entremets, … Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Mannele
Ces petites brioches en forme de bonhomme sont une spécialité alsacienne. Ils sont servis aux enfants à partir de la Saint Nicolas (6 décembre) jusqu’au 24, pour attendre le Père Noël. On les appelle aussi Mannala ou bonhomme du Saint Nicolas. Il existe des quantités de recettes de ces jolies brioches, j’ai choisi celle de l’expert en la matière en sa qualité Chef pâtissier alsacien, voici donc la recette des Mannele de Christophe Felder.
Brioche vanilla fudge façon kringle
Tenir un blog de pâtisserie, c’est aussi mettre en scène les gâteaux pour vous donner envie de réaliser les recettes. C’est donc pour cela que, régulièrement, je fais du shopping accessoires (et aussi parce que j’aime beaucoup ça… ok d’accord) pour varier les mises en scènes en fonction des recettes. Parmi les boutiques que j’aime fréquenter, il y a Hema, j’y trouve ustensiles, vaisselle, décorations et même ingrédients de qualité à petits prix. Alors autant vous dire que quand Hema m’a contactée pour une collaboration, je n’ai pas hésité une seconde. C’est avec enthousiasme que je suis allée chercher de quoi vous préparer cette gourmandise dans l’une des boutiques parisiennes. Je suis tombée sous le charme de cette collection avec de petites étoiles dorées et côté ingrédient j’ai craqué pour le vanilla fudge. Une fois rentrée à la maison, j’ai eu envie de réaliser une brioche vanilla fudge un peu dans l’esprit du kringle estonien.
Tarte tropézienne – La vraie recette par Alexandre Micka
La tarte tropézienne est née en 1955 dans les cuisines d’Alexandre Micka, pâtissier d’origine polonaise. Plusieurs versions circulent, à la crème pâtissière, à la crème chiboust, à la crème diplomate ou bien encore à la crème mousseline. Aujourd’hui, je teste la recette tirée de mon magazine Fou de Pâtisserie et annoncée comme la véritable recette de tarte tropézienne d’Alexandre Micka.
Une brioche moelleuse parsemée de sucre en grains et généreusement garnie d’une onctueuse crème mousseline, c’est parti, en cuisine !
Brioches à la crème façon bombolini
Depuis que j’ai trouvé la parfaite recette de brioche, je ne me lasse pas d’en faire et d’en refaire ! Cette fois j’ai divisé la recette en deux et j’ai fait des brioches à la crème. Oui, parce que figurez vous que mes enfants se sont pris de passion pour les brioches à la crème du boulanger du coin et que c’est rigolo 5 minutes mais bon faudrait voir à ce qu’il ne me fasse pas trop de concurrence sous mon toit celui là !
Couronne marbrée – Brioche moelleuse vanille chocolat
Il fait 35 degrés et j’ai allumé le four ! Mais c’est pas de l’inconscience, c’est de la gourmandise. Je suis allée me promener sur le joli blog d’Isabelle, Quelques grammes de gourmandise, et je suis tombée sous le charme, entre autres superbes recettes, de sa couronne marbrée. Une très jolie brioche moelleuse vanille et chocolat façonnée en couronne. Si vous ne connaissez pas le blog d’Isabelle, je vous le recommande, sucré ou salé, vous y trouverez forcément votre bonheur.
Brioches aux pépites de chocolat
Vous rêvez de savoir faire des doo wap maison ? Voici la recette de mes brioches aux pépites de chocolat.
Palmiers – Pâte feuilletée maison
Palmiers – Pâte feuilletée maison – Recette CAP
Aujourd’hui, pour le goûter, j’ai eu envie de faire des palmiers. À la maison, tout le monde aime ça (grosse pression, il ne fallait pas les rater !) et c’était l’occasion de refaire ma pâte feuilletée maison. Les palmiers sont de délicieux biscuits feuilletés enrobés de sucre en poudre. À la cuisson le feuilletage se développe et le sucre caramélise, c’est une tuerie !!
Pains hamburger maison
Après la pâte à pizza, je vous propose aujourd’hui la recette des pains hamburger maison, une nouvelle recette dans la rubrique salée du blog. Faire ses buns pour hamburger ce n’est pas compliqué, c’est une recette facile à défaut d’être une recette rapide. En effet, c’est une pâte levée et comme son nom l’indique il faut le temps que la pâte lève… Mais quel résultat ! Un délice !!
Brioche au nutella
https://encoreungateau.com/pate-a-brioche-recette-cap-patisserie/Vous souvenez vous de ma recette de pâte à brioche ? Cette fameuse recette qui permet d’obtenir de délicieuses brioches à la mie filante et gourmande ! Et bien voici une nouvelle façon de sublimer cette recette, un peu de pâte à tartiner et vous obtenez une délicieuse brioche au nutella !
Madeleines bossues coques chocolat coco
Madeleines en coques de chocolat et noix de coco
Tout le monde aime les madeleines ! Ce petit gâteau moelleux en forme de coquillage est originaire de Lorraine. On reconnaît une madeleine bien réussie à la jolie bosse qu’elle développe à la cuisson.
