brioche vanilla fudge

Brioche vanilla fudge façon kringle

Tenir un blog de pâtisserie, c’est aussi mettre en scène les gâteaux pour vous donner envie de réaliser les recettes. C’est donc pour cela que, régulièrement, je fais du shopping accessoires (et aussi parce que j’aime beaucoup ça… ok d’accord) pour varier les mises en scènes en fonction des recettes. Parmi les boutiques que j’aime fréquenter, il y a Hema, j’y trouve ustensiles, vaisselle, décorations et même ingrédients de qualité à petits prix. Alors autant vous dire que quand Hema m’a contactée pour une collaboration, je n’ai pas hésité une seconde. C’est avec enthousiasme que je suis allée chercher de quoi vous préparer cette gourmandise dans l’une des boutiques parisiennes. Je suis tombée sous le charme de cette collection avec de petites étoiles dorées et côté ingrédient j’ai craqué pour le vanilla fudge. Une fois rentrée à la maison, j’ai eu envie de réaliser une brioche vanilla fudge un peu dans l’esprit du kringle estonien.

 

brioche vanilla fudge

tarte tropézienne

Tarte tropézienne – La vraie recette par Alexandre Micka

La tarte tropézienne est née en 1955 dans les cuisines d’Alexandre Micka, pâtissier d’origine polonaise. Plusieurs versions circulent, à la crème pâtissière, à la crème chiboust, à la crème diplomate ou bien encore à la crème mousseline. Aujourd’hui, je teste la recette tirée de mon magazine Fou de Pâtisserie et annoncée comme la véritable recette de tarte tropézienne d’Alexandre Micka.

Une brioche moelleuse parsemée de sucre en grains et généreusement garnie d’une onctueuse crème mousseline, c’est parti, en cuisine !

 

tarte tropézienne

brioches à la crème

Brioches à la crème façon bombolini

Depuis que j’ai trouvé la parfaite recette de brioche, je ne me lasse pas d’en faire et d’en refaire ! Cette fois j’ai divisé la recette en deux et j’ai fait des brioches à la crème. Oui, parce que figurez vous que mes enfants se sont pris de passion pour les brioches à la crème du boulanger du coin et que c’est rigolo 5 minutes mais bon faudrait voir à ce qu’il ne me fasse pas trop de concurrence sous mon toit celui là !

 

brioches à la crème

couronne marbrée

Couronne marbrée – Brioche moelleuse vanille chocolat

Il fait 35 degrés et j’ai allumé le four ! Mais c’est pas de l’inconscience, c’est de la gourmandise. Je suis allée me promener sur le joli blog d’Isabelle, Quelques grammes de gourmandise, et je suis tombée sous le charme, entre autres superbes recettes, de sa couronne marbrée. Une très jolie brioche moelleuse vanille et chocolat façonnée en couronne. Si vous ne connaissez pas le blog d’Isabelle, je vous le recommande, sucré ou salé, vous y trouverez forcément votre bonheur.

 

couronne marbrée recette facile de brioche

recette des palmiers

Palmiers – Pâte feuilletée maison

Palmiers – Pâte feuilletée maison – Recette CAP

Aujourd’hui, pour le goûter, j’ai eu envie de faire des palmiers. À la maison, tout le monde aime ça (grosse pression, il ne fallait pas les rater !) et c’était l’occasion de refaire ma pâte feuilletée maison. Les palmiers sont de délicieux biscuits feuilletés enrobés de sucre en poudre. À la cuisson le feuilletage se développe et le sucre caramélise, c’est une tuerie !!

 

palmiers

recette facile pain hamburger

Pains hamburger maison

Après la pâte à pizza, je vous propose aujourd’hui la recette des pains hamburger maison, une nouvelle recette dans la rubrique salée du blog. Faire ses pains hamburger ce n’est pas compliqué, c’est une recette facile à défaut d’être une recette rapide. En effet, c’est une pâte levée et comme son nom l’indique il faut le temps que la pâte lève… Mais quel résultat ! Un délice !!

pains hamburger
madeleines

Madeleines bossues coques chocolat coco

Madeleines en coques de chocolat et noix de coco

Tout le monde aime les madeleines ! Ce petit gâteau moelleux en forme de coquillage est originaire de Lorraine. On reconnaît une madeleine bien réussie à la jolie bosse qu’elle développe à la cuisson.

madeleines

pâte à brioche - brioche nanterre

Pâte à brioche – Recette CAP Pâtisserie

Pâte à brioche pour une délicieuse brioche nanterre maison !

Je fais régulièrement de la brioche à la maison, tout le monde aime ça. Vous connaissez peut-être déjà ma recette de brioche pur beurre ou celle de la brioche butchy. Aujourd’hui, je vous livre la recette de la pâte à brioche issue des fiches techniques du CAP Pâtissier, de quoi faire de délicieuses brioches maison !

 

pâte à brioche - brioche nanterre

 

pâte feuilletée maison

Pâte feuilletée

Qui n’a pas eu peur de se lancer dans la confection de la pâte feuilletée maison ? J’ai ouvert ce blog de recettes de pâtisseries il y a un peu plus d’un an et depuis je redoutais ce moment, mais je l’ai fait ! Et si je l’ai fait, vous le pouvez aussi ! J’ai essuyé quelques échecs, bien sûr, je ne vais pas vous dire que la pâte feuilletée maison c’est ce qu’il y a de plus simple, ce serait mentir. Mais avec une bonne recette et des explications claires et détaillées ce n’est pas insurmontable et, surtout, comme beaucoup de choses, c’est tellement meilleur fait maison ! 

pâte feuilletée maison