caramel

Vous avez envie d’une pâtisserie au caramel ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec du caramel : gâteaux, tartes, biscuits, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.

Flan parisien caramel

Parmi les grands chefs pâtissiers incontournables, connaissez vous Nicolas Haelewyn et sa pâtisserie “Karamel” ? Une pâtisserie qui porte bien son nom puisque toutes ses créations sont déclinées autour de ce parfum gourmand, le caramel. Cette jolie petite boutique, cosy et accueillante et qui se trouve rue Saint Dominique à Paris regorge de gâteaux aussi gourmands les uns que les autres : la poire pochée, le cookie karamel praliné et pécan grillé, le karabrest, le swan et ses multiples déclinaisons et… le flan parisien caramel. C’est pour cette délicieuse gourmandise que nous avons craqué lors de notre visite, mon amoureux et moi. Quelques semaines après, toujours émue par ce doux souvenir, j’ai essayé de reproduire cette petite merveille.

Raggio

Si vous êtes toujours à la recherche de votre dessert de Noël ou du jour de l’an et que vous n’avez pas trouvé votre bonheur dans mon dossier spécial, voici une recette d’entremets qui peut-être vous plaira. À court d’idée, je l’ai baptisé Raggio du nom du moule Silikomart que j’ai utilisé et que vous pourrez trouver chez mon partenaire SCRAPCOOKING (si vous craquez n’oubliez pas de profiter des 15% de réduction avec le code ENCOREUNGATEAU15). Lien affilié, en commandant via ce lien vous me permettez de toucher une commission sur vos achats sans coût supplémentaire pour vous.

Crème caramel

Quand arrive la fin de semaine, il est fréquent que je sois en panne de yaourts et, chez moi, les courses c’est une fois par semaine, le lundi. Hors de question de courir les magasins le week-end ! Je vous ai déjà proposé la recette des liégeois chocolat et des liégeois café ou bien encore de la mousse au chocolat, alors aujourd’hui, pour changer je vous propose la recette de crème caramel, sans oeufs, sans gluten et sans gélatine. Ce dessert est facile et rapide à faire, tellement meilleur fait maison que vous n’achèterez plus jamais de crèmes caramel industrielles.

Gâteau de riz au caramel

Je fais très souvent du riz au lait, mon mari en est dingue et, je vous l’ai déjà dit dans une précédente recette, c’est le dessert qu’il réclame systématiquement quand je lui demande ce qui lui ferait plaisir. Quand je l’ai rencontré il se nourrissait quasi exclusivement de gâteau de riz au caramel Yabon ! Vous connaissez ? À l’époque, on les trouvait dans des pots en métal que l’on retournait pour que le caramel s’écoule sur le gâteau. Il y a bien longtemps que je n’en ai pas acheté mais c’est ce gâteau de riz au caramel que j’ai voulu reproduire aujourd’hui.

Flan coco caramel

Vous l’avez peut-être remarqué, en ce moment, je ne suis pas très recettes techniques, principalement par manque de temps. Mais les vacances approchent et avec elles l’espoir d’avoir un peu plus de temps libre pour vous proposer les recettes que vous attendez sûrement, de jolis entremets. Les fêtes approchent et je ne vous laisserai pas tomber c’est promis ! En attendant, j’ai envie de comfort food, de cocooning et de valeurs sûres. Après mon gratin de macaronis, j’ai eu envie d’un flan gourmand, un peu comme celui que me faisait ma maman quand j’étais petite, ses oeufs au lait je ne m’en lasserai jamais. Avec ou sans pâte, à la vanille ou au chocolat, il y a déjà plusieurs versions de ce dessert sur le blog. Aujourd’hui, j’ai opté pour une version proche de la crème caramel de notre enfance en faisant un flan coco caramel. Quoi de plus régressif ?

Chouchous – Cacahuètes caramélisées

Encore une recette qui sent bon les vacances ! Après la tarte tropézienne, voici la recette des chouchous.

Si vous êtes en vacances au bord de la mer, vous n’avez pas pu échapper aux vendeurs ambulants qui arpentent les plages avec leurs paniers en osier remplis de sachets renfermant ces délicieuses confiseries. Vos enfants vous en réclament tous les jours et ça devient un budget à part entière ? J’ai la recette qu’il vous faut ! En cinq minutes et pour un coût de revient dérisoire, vous allez pouvoir les gaver avec des cacahuètes caramélisées faites maison ! Elle est pas belle la vie ?

Ice cream sandwich – Glace caramel beurre salé maison

Rentrer en cuisine par cette chaleur c’est un peu comme aller bosser un dimanche, on n’a pas envie… Mais là c’est pour la bonne cause ! Je vous propose aujourd’hui de faire un ice cream sandwich au caramel beurre salé. Si vous vous sentez capable de tenir 10 minutes derrière une casserole vous n’allez pas le regretter, un dessert glacé ultra gourmand sera votre récompense.

Tarte façon snickers – Caramel cacahuètes et chocolat

Une pâte sucrée croustillante, un caramel beurre salé fondant, des cacahuètes et une ganache au chocolat au lait gourmande, voici les bases de ma tarte façon snickers. Une pure gourmandise, simple et rapide à réaliser qui comblera les fans de cette barre chocolatée bien connue, le snickers.

Tiramisu caramel beurre salé – Battle Food

Tiramisu caramel beurre salé – Battle Food #50

On se retrouve aujourd’hui autour d’un tiramisu caramel beurre salé pour la Battle Food #50 orchestrée par Gabrielle marraine de cette édition et nommée par Lova. En effet, le thème choisi par Gabrielle est “Détournons la tradition”. Si ce n’est pas déjà le cas, je vous invite à suivre le joli blog de Gabrielle, elle y propose de magnifiques recettes mises en valeur par de superbes photos. Vous l’aurez compris, je suis fan !

Cupcake géant décadant – Chamallows Bananes Caramel

Cupcake géant bananes & caramel pour Haribo Chamallows®

J’ai conçu ce cupcake géant comme un layer cake, pour mon partenaire Haribo Chamallows. Extrêmement gourmand, il se compose d’un banana cake, d’une chantilly vanillée, de tranches de bananes et d’un glaçage caramel beurre salé au chocolat blanc !

Coeur de Chamallows – Poires et caramel

Coeur de Chamallows – Poires et caramel beurre salé comme un millefeuille !

C’est la semaine ou jamais pour sortir votre emporte pièce en forme de coeur ! Mardi c’est la Saint Valentin et, si votre amoureux n’est pas, comme le mien, abonné au Parc des Princes, vous devriez passer une jolie soirée placée sous le signe du coeur ! J’ai réalisé cette recette à la demande de mon partenaire Haribo Chamallows.

Chocolat chaud gourmand – Chantilly caramel

En cette saison, quoi de plus réconfortant qu’une délicieuse boisson chaude à l’heure du goûter ? Aujourd’hui je vous donne ma recette de chocolat chaud à la chantilly et au caramel beurre salé ! Un concentré de gourmandise en somme 😉