Une envie de dessert au chocolat ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec du chocolat : gâteaux, tartes, biscuits, entremets, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Connaissez-vous l’Assassin ? Non, je ne suis pas en train de vous entraîner dans une partie d’un quelconque jeu de société, je parle bien de pâtisserie. Et même de gâteau au chocolat pour être précise, mais pas de n’importe lequel ! L’assassin c’est la recette de gâteau au chocolat qu’il vous faut !
Connaissez vous le brookie ? C’est une recette originale et un gâteau très gourmand que vous aurez plaisir à déguster en dessert ou au goûter ! Le Brookie est un gâteau qui combine le moelleux du brownie et le croquant du cookie, à la maison nous n’y résistons pas et c’est une recette que je fais très régulièrement.
Si vous avez vu passer la recette des petits pots de crème au carambar que j’ai postée hier, vous avez peut-être remarqué un petit macaron qui passait par là. C’était un petit clin d’oeil à la recette d’aujourd’hui ! Tout blog de pâtisserie qui se respecte a au moins une recette de macarons, non ? Je vous l’accorde, le macaron c’est pas le biscuit le plus facile à faire, c’est capricieux ces petites bêtes là, mais avec un peu de pratique et de patience on y arrive. Plusieurs recettes existent, celle que je préfère est celle des macarons à la meringue italienne, je trouve qu’ils sont moins secs, plus moelleux, et aujourd’hui j’ai préparé des macarons caramélia.
Il y a de cela une quinzaine d’années, je suis tombée par hasard sur une recette de cookies qui m’a tentée. Pendant toutes ces années, ovationnée que j’étais par quiconque les avait goûtés, je n’avais jamais changé de recette. Même ceux de Laura Todd n’avaient pas trouvé grâce à mon palais. Mes ami(e)s enthousiastes me demandaient même pourquoi je ne voulais pas en faire commerce. En commençant ce blog, je m’étais dit que je devrais, un jour, vous faire partager cette sublime recette. Ne vous emballez pas tout de suite, ce n’est pas cette recette que je partage aujourd’hui 😉 Non, parce qu’avant je voulais tester la recette des cookies de Martha Stewart, la grande papesse des cookies…
Rice on Mars – Ma recette de petits gâteaux sans cuisson composés de barres chocolatées Mars et de céréales Rice Krispies pour un goûter gourmand.
Quoi de plus gourmand qu’un fondant au chocolat ? Aujourd’hui, je vous partage LA recette ! Le fondant au chocolat que l’on me réclame régulièrement, la recette à laquelle j’ai interdiction formelle de changer quoi que ce soit ! Une fine croute croustillante, un coulant extrêmement gourmand, ne cherchez pas plus loin, vous venez de trouver la recette du fondant au chocolat parfait.
Si vous êtes à la recherche d’un gâteau au chocolat délicieusement fondant surmonté d’une meringue craquante aux noisettes, cette recette de gâteau meringué au chocolat et aux noisettes est pour vous.
Elle convient également aux personnes suivant un régime sans gluten.
Il est grand, beau, gentil, drôle, intelligent, je l’aime d’amour pour toute la vie et, aujourd’hui, il a 19 ans ! C’est mon loulou à moi. Il m’a interdit (âge ingrat) de lui souhaiter son anniversaire sur les réseaux sociaux, mais ici c’est pas pareil, on est entre nous, et puis c’est une bonne occasion de voir s’il lit le blog de sa maman ! Joyeux anniversaire mon loulou !!! Comme son anniversaire est aussi, un peu, le mien, je nous ai fait plaisir à tous les deux. Enfin, j’ai essayé ! Pour me faire plaisir j’ai fait un gâteau damier noir et blanc, et pour lui faire plaisir (enfin essayer) j’ai fait une déco pâte à sucre sur le thème du PSG.
Lors d’une récente session shopping, je me suis offert un paquet de chocolat Caramelia de Valrhona. C’est un chocolat au lait onctueux aux subtiles notes de caramel salé. Belle promesse ! Restait donc à trouver la recette digne de cette découverte. Grande fan de la pâte sucrée de Christophe Felder, j’ai décidé de me lancer dans la confection d’une tarte avec ganache chocolat au lait (Valrhona biensûr) et ganache montée avec ledit Caramelia. Voici donc la recette de ma tarte chocolat caramelia.
Les jours fériés, il y a ceux qui en profitent pour aller dans les magasins de bricolage, ceux qui déjeunent en famille et il y a moi. Je suis allée à la FNAC et, comme je devais être une des rares blogueuses en pâtisserie à ne pas posséder un livre de Trish Deseine, j’ai comblé ce manque. Aussitôt rentrée, j’ai feuilleté le précieux ouvrage et j’ai opté pour Le gâteau au chocolat, aux amandes et à l’huile d’olive. Sans gluten et sans beurre, il peut convenir à certains régimes.
Encore un gros gâteau bien gourmand qui ravira les fans de chocolat. Celui-ci je l’ai fait il y a quelques temps déjà mais, pour rendre service à une amie, je le poste aujourd’hui. Cette recette de layer cake Mars et Maltesers je l’ai découverte sur le site sweetnessandmore et j’y ai fait quelques menus changements. Je vous livre donc ma version.
J’ai utilisé un cercle de 18cm de diamètre dont j’ai doublé la hauteur par l’ajout d’une bande de papier sulfurisé. Plus impressionnant que compliqué à faire, ce gâteau est en fait un gâteau au yaourt fourré avec une ganache au chocolat et décoré de friandises. L’inconvénient de ce gâteau, c’est que vous ne pourrez vous lancer à la dernière minute. Il est fortement conseillé de préparer la ganache la veille.
C’est la saison des fraises, le nouveau numéro de Pâtisseries & Compagnie est en kiosque et c’est jour férié : trois bonnes raisons de faire un gâteau ! Aujourd’hui ce sera donc le layer cake fraises et chocolat blanc découvert dans mon magazine tout neuf.