Vous cherchez comment utiliser des pêches fraîches, en conserve ou surgelées en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec des pêches : gâteaux, tartes, clafoutis. Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Et si on profitait des derniers jours d’été pour faire un sorbet pêche maison ? Vous l’aurez sûrement remarqué, j’ai eu du mal ces dernières semaines à être régulière sur le blog. Et pourtant, ce n’est pas faute d’avoir oeuvré en cuisine ! J’ai plus d’une vingtaine de nouvelles recettes à vous partager et puisqu’il faut bien commencer quelque part, voici donc la recette du sorbet pêche.
Voilà des semaines que j’avais envie de faire une pêche melba, comme chez le glacier. Cette coupe glacée se compose de pêches, de glace à la vanille, de coulis de fruits rouges, de chantilly et d’amandes effilées.
Voilà une recette de tarte facile à faire, une tarte fine aux bons fruits d’été : la tarte pêches romarin et citron vert du Chef Yotam Ottolenghi. Elle se compose d’une pâte feuilletée garnies de fines tranches de pêches blanches marinées dans le citron vert, le sucre et le romarin, un délice !
Je reviens de quelques jours d’absence avec une recette de tarte aux fruits de saison, cette délicieuse tarte pêche framboise. Elle se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande et elle est généreusement garnie d’oreillons de pêches et de framboises.
Si vous aimez les pêches, ne tardez pas pour vous faire plaisir, la saison est bientôt terminée ! En faisant les courses la semaine dernière, mon fils m’a demandé d’en acheter et, bien sûr, la semaine est passée et il ne les a pas mangées. J’ai donc réfléchi à une idée de dessert avec des pêches et j’ai décidé de faire un gratin de pêches.
De délicieuses pêches blanches et ma pâte feuilletée rapide m’ont inspiré cette tarte fine aux pêches. Pour plus de parfum, j’ai parsemé quelques fleurs de lavande sur les fruits avant cuisson. Le résultat, c’est une tarte fine, légère et croustillante, et le bon goût des fruits d’été gorgés de soleil.
Comme je vous l’ai dit dans ma précédente recette, j’ai eu la chance d’occuper pour les vacances une merveilleuse maison qui avait un joli verger. Emportée par l’enthousiasme de cette découverte, j’ai cueilli un peu plus de pêches de vigne que de raison et il m’a fallu trouver des idées de recettes pour les écouler. Voilà comment est née cette recette de thé glacé à la pêche.
En me promenant dans le joli jardin de la maison que j’occupe cette semaine, j’ai découvert, au milieu de la lavande, un pêcher. Ces jolies pêches à la teinte rosée sont délicieuses mais leur chair est très ferme et pas forcément agréable à la dégustation. Mais comme j’en ai cueilli un plein panier il est hors de question de les laisser perdre. J’ai donc décidé d’en faire des pêches rôties au miel et à la lavande.
Malgré mon addiction aux desserts, gâteaux et autres confiseries, je ne suis pas une mordue de confitures que je trouve en général beaucoup trop sucrées. Ce que j’aime avant tout c’est le goût du fruit. Pas facile cependant de faire des confitures qui se conservent en réduisant le taux de sucre. C’est dans cet esprit que je vous livre ma recette pour une confiture pêches verveine peu sucrée, les quantités étant calculées pour un pot, vous n’aurez pas de problème de conservation !
Parmi les parfums que j’adore en pâtisserie, il y a la rhubarbe. Cette plante, longtemps oubliée, revient en force depuis quelques années sur les étals. J’aime son goût acidulé qui se marie à merveille aux fruits gorgés de sucre. Vous avez peut-être déjà testé mon crumble ou mon cake rhubarbe cerises ? Aujourd’hui je vous propose un cake rhubarbe pêche blanche.
La tarte amandine est un classique de la pâtisserie française. Composée d’une pâte sucrée, d’une crème d’amandes et de fruits frais, elle se décline au fil des saisons. Aujourd’hui, les pêches m’ont inspirée cette recette. J’ai utilisé ma recette fétiche de pâte sucrée et c’est parti pour une tarte amandine aux pêches 🙂
Ma princesse a 14 ans aujourd’hui ! Alors quand elle m’a dit “tu m’avais promis de me faire des smoothies et tu ne m’en as pas fait” c’était bien le jour pour me lancer ! On se le fait ce smoothie pêches cerises ?!
