Lorsque j’ai vu cette recette de gâteau au chocolat passer sur Instagram, j’ai su que c’était celle qu’il me fallait ! Un gâteau fondant au chocolat sans allumer four, autrement dit la promesse d’un goûter gourmand en pleine canicule. Si vous aussi vous voulez tester la recette de ce gâteau au chocolat à la poêle, ne bougez pas, je vais tout vous expliquer !

Comment faire un gâteau au chocolat sans allumer le four ?

Se nourrir sans allumer le four, je crois que c’est ce dont nous rêvons tous en ce moment ! J’ai déjà publié pas mal de recettes sans cuisson sur le blog, mais je n’avais encore jamais testé celle du gâteau au chocolat sans four, en cuisson à la poêle. C’est chose faite et, croyez-moi, bien malin celui qui devinera qu’il n’a pas été cuit au four comme un gâteau au chocolat classique.

Les ingrédients de la recette

Pour faire un gâteau au chocolat, ultra fondant, sans allumer le four, il ne vous faudra que quelques ingrédients, que vous avez déjà sûrement dans vos placards :

le chocolat : un simple chocolat noir spécial dessert suffira amplement pour cette recette,
du beurre : demi-sel c’est l’idéal, à défaut vous pouvez utiliser du beurre doux et une pincée de fleur de sel,
du sucre en poudre, ou de la cassonade si vous préférez,
des oeufs : frais et à température ambiante, mais, je l’ai déjà dit, les oeufs se conservent toujours à température ambiante,
de la farine de blé T45,
et, c’est tout !

La recette pas à pas du gâteau au chocolat fondant à la poêle

Certes la cuisson de ce gâteau fondant au chocolat n’est pas ordinaire, puisqu’il n’est pas besoin d’allumer le four, mais, pour autant, le déroulé de la recette l’est. On commence donc par faire fondre le chocolat noir spécial dessert avec le beurre demi-sel (ou du beurre doux avec une pincée de fleur de sel). Pour cela, vous pouvez utiliser indifféremment le four à micro-ondes ou le bain-marie. Attention avec le bain-marie, ne faites surtout pas entrer l’eau en contact avec le chocolat.

Lorsque le chocolat et le beurre sont bien fondus et mélangés, on ajoute le sucre en poudre (ou la cassonade) et on mélange bien. On ajoute ensuite les oeufs, entiers, et on mélange à nouveau énergiquement pour obtenir un appareil homogène. Il ne reste plus alors qu’à incorporer la farine, c’est mieux si vous prenez le temps de la tamiser, et on passe à la cuisson à la poêle.

Pour réussir la cuisson à la poêle du gâteau au chocolat, il suffit de suivre les étapes, promis il n’y a aucun piège et cette recette est vraiment à la portée de tout le monde. J’ai utilisé une poêle en fonte de 20 centimètres de diamètre. Si vous n’en avez pas, n’importe quelle poêle anti-adhésive fera l’affaire.

Graissez légèrement la poêle, avec un peu de beurre ou de l’huile neutre (pépins de raisin ou arachide par exemple) puis versez l’appareil. Faites cuire à feu doux, j’ai commencé la cuisson à la poêle sur la puissance 4 de ma plaque à induction qui en compte 8, puis, comme ça commençait un peu à sentir le brûlé, j’ai terminé sur la puissance 2.

L’idée c’est de cuire le gâteau au chocolat à la poêle à feu doux et à couvert, pendant une vingtaine de minutes. Vous maîtrisez sûrement mieux que moi votre matériel, adaptez la puissance chez vous et, surtout, surveillez la cuisson. Le gâteau doit être pris sur les bords et légèrement tremblotant au centre. Il reste humide et brillant en surface, pas de panique, c’est normal. Servez-le tiède avec une boule de glace et… régalez-vous !