Gâteaux à partager

Tartes, cakes, entremets, bûches de noël, galettes des rois, … retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux à partager. Des recettes tirées des fiches techniques du CAP Pâtissier, des recettes traditionnelles de la pâtisserie française, des recettes familiales ou de Chef Pâtissier, des recettes de tous les niveaux de difficulté pour vous faire plaisir en toute occasion.

Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisserie ont été testées, photographiées et écrites par moi. Je m’applique à détailler chaque étape, illustrée de photos aussi souvent que possible, pour que vous puissiez à votre tour les réussir et les partager autour de vous.

Sous chaque article, vous trouverez un espace commentaire, cet espace est le vôtre. N’hésitez pas à l’utiliser pour partager avec moi votre impression sur la recette et me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.

Roulé au café et aux noix de pécan

Encore une recette de roulé, parce que c’est bon et ça fait son petit effet, et puis c’est bientôt les fêtes, à défaut de faire une bûche façon entremets avec glaçage , vous pourrez toujours faire une bûche roulée. Et pourquoi pas ce roulé au café et aux noix de pécan ?

La touche de café est subtile parce qu’il n’est présent que dans le nappage. La chantilly qui est à l’intérieur du biscuit roulé est à la vanille, mais vous pouvez tout à fait la parfumer avec de l’extrait de café si vous souhaitez que le goût soit plus prononcé.

Le gâteau de voyage pistache chocolat noisette

Voilà, j’ai recommencé, j’ai feuilleté un numéro de Fou de Pâtisserie ! Le numéro 13… ça m’a carrément porté chance ! Le gâteau de voyage pistache chocolat noisette m’y attendait bien sagement 🙂 Les gâteaux de voyage, type cakes, s’appellent ainsi car ils ont une durée de conservation longue. Et, pour rallonger son espérance de vie, pas du tout par gourmandise pensez vous, je lui ai rajouté un nappage chocolat !

Tarte au citron et aux pignons

Pour changer de la tarte au citron classique, voici une recette de tarte au citron et aux pignons.

Tarte aux reines claudes et à la crème de noisettes

C’est la saison des reines claudes, c’est la saison des noisettes et je me suis offert un tout nouveau moule à tarte rectangulaire trop beau, alors je nous ai fait une tarte aux reines claudes et à la crème de noisettes 😉

C’est très bon, ça change un peu de la crème d’amandes et c’est très facile à faire, que des bonnes raisons de vous lancer !

Mont blanc antillais

Connaissez vous le mont blanc antillais ? C’est un délicieux gâteau à la crème et à la noix de coco, un concentré de parfums exotiques. Une génoise moelleuse, une crème pâtissière aromatisée à la vanille, au rhum et à la noix de coco et un enrobage de noix de coco râpée voilà la recette du mont blanc antillais.

Cheesecake à la framboise

À la maison, vous l’aurez compris, on ne rate pas une occasion de manger un gâteau. Aujourd’hui c’est la fête de ma fille. Je rassure ceux d’entre vous qui auront la curiosité d’aller voir un calendrier, elle ne s’appelle pas Roland 🙂 Je sais qu’elle adore les framboises et comme c’est la saison je lui ai fait un cheesecake à la framboise.

Bread Cake bananes myrtilles

L’autre matin, j’arrive au bureau et on me dit “tu connais le bread cake ?” Bah non, je ne connaissais pas le bread cake 🙁 Alors j’ai cherché… et j’ai trouvé. Le bread cake est le gâteau idéal du petit déjeuner, source de fibres et peu sucré il vous apportera toute l’énergie dont vous avez besoin pour commencer la journée. Joli programme, non ? Alors du coup j’ai eu envie de tester ! Parmi les recettes disponibles sur le net, j’ai choisi la recette du bread cake à la banane et à la myrtille du magazine Elle à Table.

Cake au carambar

Savez-vous que non seulement il est possible de faire un cake au carambar mais qu’en plus c’est délicieux ? Si, comme moi, vous aimez ce bonbon au caramel, vous allez adorer ce gâteau moelleux au carambar au caramel. Bien sûr vous obtiendrez un résultat équivalent, voire meilleur, si vous utilisez du caramel beurre salé maison en lieu et place des bonbons industriels, mais c’est un très bon gâteau et je suis sure que vos enfants seront ravis de vous aider à ouvrir les carambar et à lire les blagues.

Tarte au citron meringuée

Cette tarte au citron est une tuerie ! Une pâte sucrée croustillante, un lemon curd acidulé juste comme il faut et une délicate meringue italienne, tout ce que j’aime ! Et vous savez quoi ? Elle n’est pas pour moi 🙁 Ce soir, je suis virée de chez moi par mon mari qui reçoit ses copains, et ces messieurs ont commandé une tarte au citron meringuée. Rien que ça ! Allez, je ne suis pas rancunière, j’ai gagné une soirée avec les copines ! Bon appétit les garçons 🙂

Moelleux aux nectarines et aux myrtilles

Je ne sais pas comment j’ai pu faire ça, mais figurez vous que ma fille de 13 ans n’avait jamais mangé de myrtilles jusqu’à cet été ! Elle et moi aimons beaucoup les fruits et je pensais avoir fait le tour, mais non ! Pour mon smoothie bowl j’avais acheté des myrtilles et je lui ai donné celles qui restaient, elle a adoré ! Alors quand je suis tombée sur la recette du moelleux aux nectarines et aux myrtilles dans mon Pâtisseries & Compagnie elle m’a fait promettre de la lui faire au plus vite.

Zebra cake

Épatez vos enfants avec cette délicieuse recette de gâteau marbré vanille chocolat, le zebra cake. Une recette facile pour leur faire plaisir au goûter.

Gâteau magique

Une envie subite de gâteau maison quand on est en vacances, un dimanche après-midi de surcroît, c’est pas facile à satisfaire… Il faut s’adapter, à la cuisine, au matériel, au four et au contenu des placards. Cet inventaire fait, j’ai opté pour le gâteau magique. Ce n’est pas la première fois que je le fais mais, comme il est déjà sur quasi tous les blogs, je ne l’avais jamais posté jusqu’à aujourd’hui. Mais, après tout, c’est un très bon gâteau et cette recette a tout à fait sa place ici.