crumble fraise

Crumble à la fraise

Je reviens après quelques jours d’absence sur le blog avec cette recette gourmande de crumble à la fraise, en espérant que vous me pardonnerez mon silence. Pour tout vous dire, je suis (enfin) en congés et mon ordinateur avait lui aussi décidé de prendre quelques jours de repos en m’affichant obstinément un écran blanc au démarrage. Heureusement, il est revenu à la raison et, par voie de conséquence, moi aussi.

recette de crumble à la fraise
coulis de fraise

Coulis de fraise

Comment faire un coulis de fraise maison avec quatre ingrédients seulement c’est la recette que je vous propose aujourd’hui. C’est une recette facile et économique puisque vous pourrez utiliser dans un coulis de fraise les fruits un peu défraîchis qui sont systématiquement mis de côté. Ne me dites pas qu’il n’y a que chez moi que les enfants ne veulent pas manger une fraise un peu abimée.

faire un coulis de fraise
fraisier hugues pouget hugo et victor

Fraisier Hugues Pouget

Hugues Pouget, créateur et Chef pâtissier de l’enseigne Hugo & Victor a eu la gentillesse de partager la recette de son fraisier dans le bien connu magazine Fou de Pâtisserie. C’est cette recette que je m’apprête à vous livrer aujourd’hui sur le blog.

fraisier hugues pouget
fraisier au citron facile

Fraisier au citron

Comme tous les ans à cette saison, vous le savez, les recettes de gâteaux aux fraises vont s’enchainer sur le blog… On commence donc aujourd’hui avec cette recette facile et rapide de fraisier au citron.

fraisier au citron rapide et simple
recette glace fraise

Glace à la fraise

Aujourd’hui, j’ai fait le pari que vous n’auriez rien contre une recette de dessert facile, rapide et sans cuisson. Cinq minutes de préparation, trois ingrédients, je vous présente la recette de la glace à la fraise maison !

glace fraise
cake ricotta amande fraise

Cake fraise amande

Je crois que j’ai besoin de repos. Deux semaines de suite que j’oublie une barquettes de fraises dans le réfrigérateur, vraiment ça ne me ressemble pas. Mais vous commencez à me connaître, j’ai évidemment préférer les recycler que les jeter et c’est comme ça que j’ai décidé de faire un cake fraise amande.

cake fraise amande
tarte aux fraises amandine

Tarte amandine fraises

Vous allez peut-être vous demander ce qui m’arrive à poster encore une recette de tarte aux fraises sur le blog… Et, figurez-vous qu’il n’y a pas une mais deux raisons à cela. Il se trouve qu’il me restait de la pâte à tarte d’une précédente recette et que je suis allée au marché ce matin. Quel rapport avec ma tarte amandine aux fraises ? Pas d’inquiétude, je vais vous raconter.

tarte amandine fraise
gâteau fondant chocolat fraise

Fondant chocolat fraises

Une barquette de fraises oubliée dans le réfrigérateur, une tablette de chocolat en stock dans le placard, deux bonnes raisons de faire un gâteau fondant au chocolat et à la fraise !

gâteau fondant chocolat fraise
charlotte pistache fraise

Charlotte fraise pistache

Pour changer, un peu, de la charlotte traditionnelle, j’ai eu envie de faire une charlotte fraise pistache. Elle se compose d’un biscuit cuiller pistache, d’une bavaroise à la pistache et de fraises, françaises bien sûr !

charlotte fraise pistache
fraisier chocolat blanc noisette eddie benghanem

Fraisier Eddie Benghanem

Le fraisier d’Eddie Benghanem, Chef pâtissier du Trianon Palace à Versailles c’est la version de cet entremets que j’ai choisie de faire cette année. Il se compose d’une dacquoise à la noisette, d’une mousse au chocolat blanc et de fraises, bien sûr.

fraisier eddie benghanem
choux crème chiboust fraise

Choux, crème chiboust et fraises

Comme tous les ans, les fraises me poussent à la créativité. Elles m’inspirent ! Quand hier je vous proposais la recette de la crème chiboust, j’avais en tête un projet gourmand que je vous livre aujourd’hui. Imaginez, une couronne en pâte à choux, généreusement garnie d’une crème chiboust et de fraises fraîches. Un gâteau gourmand à mi-chemin entre le Saint-Honoré et le Paris-Brest à la fraise…

paris brest fraise
glace meringue fraise façon pavlova

Glace fraise meringue

Il y a quelques années Haagen Dazs avait sorti une crème glacée vanille avec des morceaux de fraises et de meringue, je ne vous raconte pas le délice ! Ceci étant il est fort possible que vous n’en ayez pas le souvenir vu que je pense avoir mangé tous les pots commercialisés en France 🙂

Malheureusement dans “édition limitée” il y a “limitée” et je n’ai plus jamais retrouvé ce parfum de glace en magasin. Qu’à cela ne tienne, j’ai décidé de me faire une glace fraise meringue maison et tant qu’à faire, bien meilleure que l’originale.

recette glace fraise meringue