fraise

Vous cherchez comment utiliser des fraises en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec des fraises : gâteaux, tartes, clafoutis. Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.

Sucettes feuilletées à la fraise

On continue dans les jolies recettes pour la Saint Valentin 🙂 Après celles en meringue, aujourd’hui, je vous propose les sucettes feuilletées à la fraise et je vous préviens pas d’excuses du type “j’ai pas ce qu’il faut” “j’ai pas le temps” “je sais pas faire” ! Cette recette est à la portée de tous les amoureux, elle est simple, rapide, bon marché et délicieuse ! Tout pour plaire 😉

Je parle de sucettes à la fraise mais bien entendu, si vous n’aimez pas la fraise ce n’est pas une raison suffisante pour mettre cette recette de côté… Changez le parfum !

difficulté : Facile

Dômes fraise & citron vert

Comme je l’ai annoncé à celles et ceux d’entre vous qui me suivent sur Facebook il y a du nouveau pour le blog ! Début janvier, j’ai été contactée par Elisa Marq une jeune et talentueuse étudiante en photographie. Elisa m’a proposée de faire des photos de mes gâteaux pour mettre dans son book, photos que, bien sûr, je pourrais moi aussi utiliser pour mon blog. J’ai évidemment accepté 🙂 et c’est le résultat de cette jolie collaboration que je vous propose aujourd’hui. Côté recette, j’avais préparé pour l’occasion des demi-sphères de mousse à la fraise posées sur un sablé spéculoos avec un insert lime curd. Elle vous tente cette recette de dômes fraise et citron vert ?

difficulté : Moyenne

Pâtes de fruits à la fraise

Des pâtes de fruits à la fraise en plein mois de janvier ? Oui ! Mais je vous rassure, je n’ai pas acheté de fraises hors saison, il me restait de la purée de fraises de ma Bûche Fraîcheur du coup j’ai décidé de faire des pâtes de fruits à la fraise !

Vous pouvez trouver la purée de fraises, et d’autres fruits, en magasins spécialisés et, bonne nouvelle, elle se congèle !

difficulté : Facile

Bûche Fraise Citron

Aujourd’hui, nous fêtions Noël à l’agence, par un heureux hasard je me suis trouvée chargée du dessert. Pour l’occasion, j’ai préparé cette bûche fraise citron, une bûche pâtissière composée d’une dacquoise pistache, sans gluten, d’une bavaroise fraise et d’un insert gélifié au citron. Toute en légèreté et en fraîcheur, cette bûche était parfaite pour clôturer ce repas de fête 🙂

difficulté : Moyenne

Tarte fraise pistache Michalak

La tarte fraise pistache de Christophe Michalak est une recette que j’ai découverte en regardant l’émission “Le gâteau de mes rêves”. En bonne fraise addict, je n’ai pas résisté à l’envie de la faire pas plus tard que maintenant !

difficulté : Facile

Tiramisu aux fraises façon entremets

Ce tiramisu aux fraises façon entremets est né d’une demande de ma copine Sophie qui en avait envie pour son anniversaire. Pour faire ce gâteau, j’ai tout simplement adapté la recette de Philippe Conticini et je suis très contente du résultat. Ce tiramisu aux fraises est léger, frais et se tient parfaitement bien.

difficulté : Moyenne

Fraisier japonais – Fou de Pâtisserie #11

Connaissez vous le fraisier japonais ? Beaucoup plus léger que notre fraisier traditionnel, celui-ci se compose d’une génoise, de fraises fraîches et de chantilly. C’est la recette idéale pour qui aime le fraisier mais n’aime pas trop la crème diplomate, plus riche. Cette recette est tirée du magazine Fou de Pâtisserie numéro 11.

difficulté : Facile

Tarte aux fraises crème diplomate

Ma passion pour les fraises n’ayant pas de limite, je vous propose aujourd’hui une tarte aux fraises crème diplomate. Elle se compose d’une pâte sucrée croustillante, d’une crème d’amande, d’une crème diplomate à la vanille et de fraises fraîches, bien sûr !

difficulté : Moyenne

Layer cake fraises et chocolat blanc

C’est la saison des fraises, le nouveau numéro de Pâtisseries & Compagnie est en kiosque et c’est jour férié : trois bonnes raisons de faire un gâteau ! Aujourd’hui ce sera donc le layer cake fraises et chocolat blanc découvert dans mon magazine tout neuf.

difficulté : Facile