L’oeuf est un ingrédient de base en pâtisserie. Vous cherchez comment utiliser des oeufs ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec des oeufs : gâteaux, tartes, clafoutis. Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Si, comme moi, vous avez fait une recette qui ne nécessitait que des blancs d’oeufs, vous allez sûrement vous demander très vite que faire avec des jaunes d’oeufs. Et bien, j’ai une bonne nouvelle, je vous donne aujourd’hui la recette du gâteau aux jaunes d’oeufs. Ce gâteau qui ne contient donc que des jaunes d’oeufs est non seulement très facile à faire mais il est également délicieux.
La crème catalane est un dessert crémeux, souvent comparé à la crème brûlée. Elle nous vient d’Espagne, plus précisément de Catalogne, et est réputée pour sa texture onctueuse et sa délicieuse couche de sucre caramélisé. Elle est généralement préparée avec du lait, des jaunes d’œufs, du sucre, et délicatement parfumée avec des zestes de citron et de la cannelle.
Ce qui différencie la crème catalane de la crème brûlée c’est avant tout sa texture et, bien sûr, son parfum. La crème catalane est plus onctueuse, moins ferme, que la crème brûlée et cela tient à deux choses : sa composition et son mode de cuisson. Alors que la crème brûlée se prépare sur une base d’oeufs et de lait (ou de crème liquide), la crème catalane contient de la maïzena. De plus, pour la crème brûlée on procèdera à une cuisson dans le four au bain-marie tandis que la crème catalane sera simplement cuite à la casserole.
J’ai testé pour vous les gaufres à l’air fryer, une solution savoureuse et pratique pour un petit-déjeuner rapide ou un dessert délicieux. En utilisant l’air fryer, je peux préparer des gaufres moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur en quelques minutes seulement, sans avoir besoin de beaucoup d’huile.
L’une des meilleures choses à propos de l’air fryer est la simplicité de préparation. Il suffit de préparer la pâte à gaufres, de la verser dans des moules en silicone adaptés, puis de les laisser cuire à 210°C pendant environ 10 minutes. Une fois prêtes, je peux les garnir de beurre, de sirop d’érable ou de confiture selon mes envies.
Cette méthode de cuisson permet non seulement de gagner du temps, mais aussi de réduire significativement la consommation de matières grasses. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert imprévu, les gaufres à l’air fryer offrent une flexibilité et une praticité incomparables. Essayez-les et découvrez une nouvelle façon de déguster ce classique intemporel.
Avez-vous déjà entendu parler du crinkle cake ? Cette recette de gâteau froissé à la pâte filo a fait le buzz sur les réseaux sociaux l’année dernière et, comme j’ai souvent un train de retard, c’est la recette que je vous propose de découvrir aujourd’hui.
J’ai fait des gaufres au brocoli ! Ce week-end, l’électricité de la cuisine a décidé de faire des siennes. Pour une raison que l’électricien lui-même n’a pas été capable d’expliquer, les plombs ne cessaient de sauter et j’ai dû me résoudre à laisser mon réfrigérateur congélateur sans alimentation électrique le temps de trouver comment stabiliser la situation. Pourquoi je vous raconte ça ? Parce que, forcément, le contenu de mon congélateur en a souffert et que j’ai dû cuisiner rapidement les aliments qu’il contenait. J’avais notamment un reste de brocolis surgelés qui a donc été transformé en délicieuses gaufres salées.
Lamele, Osterlammele, lammele, lamala, le gâteau traditionnel de Pâques alsacien en forme d’agneau ne manque pas de dénominations. La tradition veut qu’il soit cuit dans un moule en terre cuite et offert le matin de Pâques. Il se prépare très facilement, avec des ingrédients simples : du beurre, des oeufs, du sucre en poudre, de la farine et de la levure chimique.
La gâche vendéenne, la brioche de mon enfance ! Je vous en ai déjà parlé, petite je passais toutes mes vacances chez ma grand-mère maternelle aux Sables d’Olonne et les goûters rimaient immanquablement avec gâche vendéenne. Aujourd’hui, après 7 ans de blog de pâtisserie, j’ai enfin trouvé la recette qui mérite d’être partagée ici.
Le biscuit madeleine, ou gâteau madeleine, vous rappellera sans aucun doute le goût des petites pâtisseries moelleuses du même nom. C’est un biscuit moelleux, au bon goût de beurre, que vous pourrez manger tel quel au goûter ou utiliser comme base de vos entremets et bûches de Noël.
Connaissez-vous le flankie ? Si, comme moi, vous aimez les flans pâtissiers et les cookies, vous allez adorer ce gâteau. J’ai trouvé la recette de cette pâtisserie hybride sur le compte Instagram du Chef pâtissier Julien Meunier, créateur du flankie, le gâteau mi flan mi cookie.
Le gâteau de Savoie, encore un grand classique de la pâtisserie française ! Ce gâteau à la fine croûte et à la mie moelleuse, presque mousseuse, est une recette de gâteau traditionnel qui, comme son nom l’indique, nous vient de la Savoie. Il se compose d’ingrédients simples, des oeufs, du sucre en poudre, de la farine et de la fécule de pommes de terre.
Pouvez-vous m’expliquer comment il est possible qu’après six ans de recettes sur le blog, je n’aie toujours pas publié la recette de la crème renversée au caramel ? Moi pas ! C’est inexplicable, voire inexcusable !
Si vous avez vu passer ma recette d’hier, en voici la suite logique, les crêpes perdues, la recette que j’ai imaginée pour recycler les crêpes à la bière que personne n’a aimées à la maison !
