En panne d’inspiration aujourd’hui, j’ai jeté un oeil dans ma bibliothèque et j’ai ressorti le Larousse Pâtissier. Après en avoir feuilleté quelques pages, mon choix s’est arrêté sur une tarte au mascarpone. Bah oui, pourquoi pas une tarte ? Et en plus j’ai du mascarpone ! Alors c’est parti !
La recette de la tarte au mascarpone
Ce dessert se compose donc d’une pâte brisée et d’un appareil au mascarpone aromatisé au citron et à l’amande.
Tarte au mascarpone
La recette de la tarte au mascarpone, un dessert facile tiré du Larousse Pâtissier.
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 100 g de beurre froid
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe d’eau minérale froide
Pour l’appareil au mascarpone
- 1/2 citron non traité
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé soit 15g
- 250 g de mascarpone
- 50 g de poudre d’amandes
Instructions
Préparez la pâte brisée
- Coupez le beurre en morceaux. Dans un cul de poule, versez la farine, le sel, le sucre en poudre et le beurre. Effritez le mélange du bout des doigts et versez un peu d’eau pour amalgamer l’ensemble. Travaillez la pâte pour qu’elle soit souple et formez une boule que vous laisserez reposer au froid, filmée au contact, au minimum 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
- Graissez un moule à tarte de 28cm de diamètre. Étalez la pâte et foncez le moule.
Préparez la crème
- Prélevez le zeste du demi-citron et hachez-le. Dans un saladier, battez les oeufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, le zeste de citron haché et les amandes en poudre. Mélangez.
- Étalez la crème sur le fond de pâte et enfournez pour 40 minutes environ. Servez tiède ou froid.
Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi ce que vous en avez pensé…
